新企業研究室將重點研究能降低人體膽固醇含量的較健康食油，以及可控制體重和血糖指數的即食便當或飲料。研究室聯席主任、豐益國際資深專家連慧萍博士說，豐益其實已研發和調配可降低膽固醇含量的食油，下一步就得透過臨床試驗，證實它能否有這個效用。
葉偉強 報道
能降低人體膽固醇含量的較健康食油，以及可控制體重和血糖指數的即食便當或飲料，可能數年內開始在本地出售。
這是棕油業巨擘豐益國際、新加坡國立大學和新加坡國立研究基金會創辦的新企業研究室，即將展開的重點研究項目之一。
企業研究室將研發推出的較健康食品以及生産生化物質的新可持續方式，預計多達11種。
豐益@國大企業研究室主任張旭副教授說，飲食研究成果有助改善國人的健康，包括年長者和糖尿病患，也可推動飲食和營養業者間有更多合作。他是國大合成生物學創新研究項目主任。
研究室聯席主任、豐益國際資深專家連慧萍博士說，豐益其實已研發和調配可降低年長者膽固醇含量的食油，下一步就得透過臨床試驗，證實它能否有這個效用。
領導飲食研究項目的國大楊潞齡醫學院生化學系教授亨利（Jeyakumar Henry）透露，關鍵在于食油中，多元不飽和脂肪Omega-3和Omega-6的比率，因爲前者有助減少脂肪在血管內壁累積，而亞洲人攝取較多的是後者，須調配出這兩種脂肪的正確含量。
昨午爲新研究室主持推介的財政部長王瑞傑致辭時說，全球人民的生活方式改變後，飲食更側重一般不太健康的加工食品，導致越來越多人肥胖，以及身患糖尿病和心血管疾病等。我國已有超過40萬人患糖尿病，每三人中就有一人在一生中有患糖尿病的可能。
豐益@國大企業研究室將與臨床營養學研究中心合作，研究飲食習慣如何影響健康，並針對個人基因組合做出建議，應攝取哪些食物或食材來促進身體健康。
也是新加坡國立研究基金會主席的王瑞傑說：“這是重要的，因爲飲食會如何影響健康，以及如何影響疾病使它惡化或被根治，在亞洲人和西方人之間都可能有所不同。”
每有一人患糖尿病，就可能有另外兩三人屬糖尿病病變前期這個高風險群。
也是臨床營養學研究中心主任的亨利說，糖尿病目前的療法不外乎就是服藥或注射胰島素。
“我們可以看看能否用食物輔助療程，甚至避免糖尿病病變前期者惡化至糖尿病。舉例來說，我們能不能做出一些升糖指數不太高的食物，但還依舊是可口、亞洲人會喜歡、會想要吃的美食。”
豐益@國大企業研究室下來五年會培訓超過60名科研專員和博士生，進一步推動本地乃至亞洲飲食營養業和合成生物領域的發展。
研究室另一重點領域是讓出産脂化學（oleochemical）的豐益能以更具持續性、減少碳足迹的方式進行生産，研究須運用合成生物學科技。
面積達2000平方公尺的豐益@國大企業研究實驗室設在楊潞齡醫學院，耗資1億1000萬元設立。
這是國大第四所企業研究室，也是國立研究基金會支持成立的第11所企業研究室。