鐵是人體必需的微量元素，一旦缺鐵易導致貧血，引起疲勞、煩躁、記憶力減退等症狀，嚴重影響身體健康。在人們印象中，營養不良會導致缺鐵缺血。實際上，現如今吃穿不愁，缺鐵缺血還是很普遍。據調查，學齡前兒童發病率高達47.4%、孕婦爲41.8%、老年人爲23.9%。
那麽該如何補鐵、補血呢？怎樣補，效果才好呢？廣州市第一人民醫院藥學部藥師彭曉青從食物和藥物兩個方面補鐵。
動物性食物中的鐵元素更容易被吸收
食補——補鐵、補血
在我們的飲食中的鐵有兩種類型：血紅素鐵、非血紅素鐵。非血紅素鐵主要存在于植物中，不容易被人體吸收，吸收受其它食物的影響。血紅素鐵與之相比，更容易被人體吸收，並且不受其它食物的影響，吸收率高。含血紅素鐵高的食物有紅色肉類、魚類、禽類、動物血液和肝髒等。
彭曉青指出，孕婦是缺鐵性貧血的高發人群，妊娠期鐵的需要量比月經期高3倍, 並隨妊娠進展鐵的需要量逐步增加。所以，孕婦的飲食中需要增加肉禽魚類、血制品、動物內髒等富鐵食品的攝入，這是預防和改善懷孕期間貧血的有效途徑。
動物性食物中的鐵元素更容易被吸收
對于缺鐵的兒童來說，選擇含鐵量高且易吸收的食物，如魚肉、瘦肉、豬肝、雞肝等優質動物蛋白，同時還食用富含維生素C和鐵的蔬菜，如西紅柿、紫菜、蘑菇和海帶等，這樣補鐵效果明顯，甚至比單純吃鐵劑還有效。
藥補——口服補鐵劑
補鐵劑主要分爲口服鐵劑和靜脈鐵劑。彭曉青藥師指出，口服鐵劑的優點爲應用方便，安全性高，費用低，但存在胃腸道不良反應。靜脈鐵劑的優點爲生物利用率高，胃腸道反應小，但安全性還存在爭議。
目前觀點認爲，靜脈鐵劑不推薦作爲補鐵首選用藥，當口服鐵劑無效或難以耐受再行選擇靜脈鐵劑。
含有維生素C的食物能促進鐵的吸收
彭曉青藥師說，常用的口服鐵劑爲非處方藥物，包括硫酸亞鐵、琥珀酸亞鐵、富馬酸亞鐵、多糖鐵複合物等，使用過程需注意以下事項：建議進食前1小時口服鐵劑以減少食物對鐵吸收的抑制作用。其次，含維生素C 高的食物可促進鐵吸收，如水果、綠葉蔬菜、胡蘿蔔、土豆等。而牛奶、奶制品、谷物麸皮、高精面粉、豆類、堅果、咖啡、茶等會抑制鐵吸收，服用鐵劑時，應避免食用。
補血時，少喝咖啡
需要提醒的是，服用鐵劑後如果出現黑便是正常現象，停藥後黑便會自然消失。有研究者還提出，硫酸亞鐵發生不良反應的風險較高，選擇硫酸亞鐵治療兒童缺鐵性貧血時需慎重。