番茄可是我最喜歡吃的果蔬之一。爲什麽說它是果蔬呢，因爲好像沒有人能徹底分清，它到底是屬于水果，還是屬于蔬菜，所以只能叫它果蔬，避免産生不同意見。

可能就是因爲番茄既能當水果似的生著吃，也可以像蔬菜一樣炒著吃，所以才會讓很多人都分不清，到底該把它歸到哪一類。不過今天我可要提醒那些，喜歡生吃番茄的人，其實番茄是不適合生吃的，特別是脾胃虛寒和月經期的婦女。

因爲番茄屬于寒涼的食物，所以不適合脾胃虛寒和月經期的婦女，還有濕寒的冬天都不適合生吃番茄。番茄在生長的過程中，如果空氣中紫外線不夠強烈，或者是植物在灌溉中，或是土壤中含有沙門氏菌等，都會使番茄的表皮上沾染了沙門氏菌，生吃番茄，就完全有可能發生沙門氏菌感染。

另外番茄中含有大量維生素C、維生素B1、蘋果酸、檸檬酸等營養成分。但由于其果肉內含有膠質和可溶性收斂劑等成分，空腹食用會與胃酸起化學反應，結成不易溶解的塊狀物，很可能會阻塞胃腸引起腹痛。而且生吃番茄，除了能夠補充維生素C之外，並沒有炒熟了吃那麽有營養。

經過加熱後的番茄，番茄紅素和其他抗氧化劑的含量也會大幅增加。番茄紅素作爲一種抗氧化劑，對有害遊離基的抑制作用是維生素E的10倍左右。之前還有研究發現，番茄紅素可降低人患癌症和心髒病的風險。雖然加熱過程中維生素C確有損失，但綜合來看，番茄加熱後其抗氧化劑活性得到了提高。

除了具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基；多吃番茄還能預防心血管疾病的發生；阻止前列腺的癌變進程，並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。真的是日常果蔬裏面，又便宜又美味，還特別有營養的那一種，關鍵是不管南方還是北方，一年四季都能夠吃到。

說了這麽多番茄的好處，今天就和大家分享一道用番茄做主食材的料理吧！

番茄肥牛金針菇

主食材：番茄2個、肥牛200克、金針菇200克、洋蔥1/4個、大蒜3瓣

佐料：番茄醬20克、黃油20克、耗油1勺、生抽1勺、白糖1勺、半勺鹽、半碗水、澱粉

先把肥牛用開水燙到變色，這樣即可以去掉血沫又不會太老。

然後把番茄和金針菇洗好，番茄、洋蔥切小塊，大蒜切成末備用。

食材處理完了，就來調個醬汁，把耗油、生抽、白糖、鹽攪拌在一起，加上半碗水調勻，放在一旁備用。

現在就可以開始制作啦！涼鍋把黃油放進鍋裏，小火讓黃油慢慢化開，把蒜末和洋蔥先下鍋轉大火爆香，然後下入番茄一起翻炒，超出湯汁之後加入番茄醬和調好的醬汁，翻炒均勻後下入肥牛和金針菇，最後加入水澱粉收汁就完成了！

配上一碗大米飯，香噴噴的番茄肥牛金針菇蓋飯，又香又開胃，簡直不要太好吃了！把食物吃到嘴裏的那一刻，我知道這就是滿足！今天晚上還不知道吃什麽的，就吃它吧，保證全家都會贊不絕口的！

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我是元氣食族，一個挑剔的吃貨兼美食類自媒體創作者，行進在專研、創作、分享美食的路上；

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