經濟學人去年的數據顯示，新加坡在全球食品安全保障國家中排名第四。但新加坡管理大學連氏社會創新中心的一項調查顯示，本地三房式組屋或以下的家庭中，每十個人就有近兩人因食物得不到保障，以致挨餓。
去年，新大連氏社會創新中心連同35個食品福利相關組織就食物保障問題訪問了236名本地居民和永久居民，得出以上結論。其中，受訪居民有超過95%是來自三房式或以下的家庭，有超過50%已年滿50歲。
數據還顯示，食物得不到保障的並不僅局限于低收入家庭。在受訪者當中，有27%的家庭人均收入超過2000元。新大連氏社會創新中心形容，其他因素如患有高血壓、糖尿病等慢性疾病、家庭成員人數等，對一個家庭的食物保障也會造成影響。
爲此，老年醫學教育和研究學院研究總監就表示，雖然這個研究樣本並不代表全國的情況，但確實提供了有關一些社群缺乏食物保障的見解。造成食物得不到保障的另一原因還包括本地食物浪費情況嚴重。
新大李光前商學院三年級學生柯秋嫺形容，自己是從淡馬錫理工學院餐飲管理課程畢業，有過廚房訓練經曆。她坦言，自己曾在酒店餐廳工作，見到有些質量上沒問題的食物因“其貌不揚”而被丟棄，感到非常惋惜。
“在學校，老師會跟我們說，這些食物還是可以用的，比如拿去烤箱烘烤。但是到了餐館，因爲顧客是付了錢，他們對事物會變得更挑剔。”
新大連氏社會創新中心昨天（9月15日）舉辦了第一屆“食物保障”（Food Insecurity）交流會，探討本地食物浪費問題。該活動吸引了十多家合作夥伴出席，80多名公衆參與。
身爲合作夥伴之一的UglyGood創辦人李津國也對該活動贊賞有加。他形容，這個活動讓參與者培養發散性思維，對節約食物也能貢獻一份力。
“食物保障”交流會將持續兩天，主辦方希望通過這次的交流會，讓更多志同道合的人集思廣益，尋找解決本地食物保障問題的最佳方法。討論結果將會在今天公布。