以社會企業替代管理模式經營的小販中心，確保小販爲民衆提供負擔得起又多元化的美食。
國家環境局要求這些經營者對攤位租金和營運成本保持透明，就算他們要征收非強制性的增值費用前，也都須獲得環境局批准。
環境及水源部兼衛生部高級政務部長許連碹博士，昨天在國會中答複工人黨非選區議員吳佩松口頭詢問時說，當局在評估經營權時，會優先考慮把租金和營運成本定得較低的競標者。經營者在攤販承租期間不能隨意提高收費，與攤販簽訂合約前，必須告知他們收費款額。
此外，經營者新征的收費，包括增值服務的選擇性收費，也都須獲得環境局批准。
許連碹說，這些措施都爲經營者的潛在利潤設限，以確保攤販負擔得起攤位租金。“新模式下的小販中心攤位租金和營運成本，明顯比其他食閣和咖啡店的低了許多。”
然而，這些小販中心的經營模式近期卻引起爭議。例如，有指肥雄餐飲管理集團經營的茨園小販中心攤主，須支付600元的食品品質管理費用等。
許連碹表示，沒有參加肥雄小販企業計劃的攤販其實可選擇是否要支付這筆費用。在茨園小販中心的40多個攤位中，只有九個沒有參加企業計劃的攤販選擇支付這筆額外費用。
議員黃國光（義順集選區）補充詢問政府是否會考慮對生意不佳的小販中心攤主伸出援手，給予他們津貼。對此，許連碹指出，當局並沒有相關打算，但若有個別案例將進一步跟進。
她指出，小販中心需要時間建立顧客群，一些較少人光顧的小販中心，通過提供免費短程載送巴士，或者免費停車優惠等方法，成功吸引更多食客上門。
許連碹表示，肥雄集團管理的茨園小販中心近期剛剛更新承租合約，達到提供價廉物美的美食等指標。