近期發生多起集體食物中毒事件，受訪自助餐供應商不敢掉以輕心，紛紛采取額外措施，確保廚房幹淨，烹饪和食物保存都達標。
梁苑集團銷售與企業發展助理總監王銘清接受《聯合早報》訪問時說，集團向來非常注重衛生，自2016年起便成立衛生團隊，負責檢查廚房衛生，每個月也會抽取食物樣本，以及從職員指甲等采集拭子樣本，送往實驗室檢驗。
基于近期頻頻發生集體食物中毒事件，梁苑集團也加強了安全措施。
王銘清透露，從本月起，他們每天都會檢查廚房職員的體溫，確保他們身體狀況無異樣，也更頻密地檢查廚房衛生，從每日兩次增至每日四次。
“年底佳節期間，廚房雖也會比較忙，但我們一樣會堅持保持良好的廚房和食物衛生水平。”
過去一個月，本地發生了四起集體食物中毒事件，共導致500多人受影響。
王銘清說，爲確保食物衛生，公司會要求司機在接觸食物時，一定要戴上手套。公司也不鼓勵顧客打包剩余食物，因此不爲顧客提供外帶盒子。
集體中毒事件 未影響其他業者生意
她也提到，近期的集體中毒事件並沒有影響年底佳節的自助餐預定。
另一家自助餐供應商夜來香的業務發展經理陳佳敏也說，公司今年接到的年底佳節訂單和去年同期不相上下。
“近期發生的事件沒有影響我們的生意，不過，顧客下單前，會提出更多問題，想了解我們如何保持衛生，同時提醒我們不要忽略這一環節。”
她說，自從爆發連串集體食物中毒事件後，公司增加了每日廚房清洗次數，也加強了害蟲管理。
“以往顧客下單後，我們會在送餐前一天打電話提醒顧客，但現在，我們的工作人員會在送餐當天撥電給顧客，通知他們送餐流程，包括食物幾點開始准備，送餐所需的時間，食物預計幾點到達等，讓他們比較安心。”
How’s Catering銷售經理張佩詩則提到，與去年同期相比，今年聖誕節的自助餐預訂有所下滑，但跌幅少過10％。
“這可能是因爲現在是學校假期，很多人出國旅行，但也有可能是近期頻傳集體食物中毒事件，導致一些公司爲以防萬一，暫時不預訂自助餐。距離聖誕節還有三個星期，我們或許會在更接近佳節時，接到更多最後一分鍾的預定。”
第三方購物網站ShopBack下個星期五（14日）將在辦公室舉辦聖誕派對，到時將爲職員准備自助餐。
公司發言人說：“盡管近期發生了幾起集體食物中毒事件，但發生這類情況的風險還是相對低。只要我們從有信譽的自助餐供應商預訂餐點，並遵循相關食用指示，應該不會有太大問題。”