南大和星獅集團約30名研究人員和學生將在未來四年攜手合作，運用創新食品科技制造快速消費品，繼續響應環保，同時也照顧到消費者的健康需求。
南洋理工大學與星獅集團（F&N）合作設立新實驗室，研發更健康的飲品以及環保包裝材料。
新實驗室位于南大化學和生物醫藥工程學院，由南大食品科學技術課程和星獅集團的研發團隊聯合主導。合作計劃爲期四年，南大和星獅集團旗下約30名研究人員和學生將攜手研究，把創新食品科技運用在快速消費品的制造過程。
這也是星獅集團首次與教育機構進行長期研究的合作項目。教育部長王乙康日前出席星獅集團—南大飲食創新實驗室的開幕式。星獅集團在新馬兩地的飲料市場占據重要地位，本地消費者熟悉的飲品如F&N NutriSoy豆奶和100PLUS等均出自該集團。
南大現已展開的研究項目包括將黃豆渣循環制作成可生物降解（biodegradable）的纖維素食物包裝膜、從黃豆渣和啤酒糟萃取出的類胡蘿蔔素制成營養補給品或食品添加劑，以及通過發酵保留食品在加工過程中流失的營養等。
星獅集團和南大接下來將在這些基礎上進一步研發産品。
南大校長蘇雷什教授致辭時指出，傳統食品生産科技主要針對食品和飲料的儲存和運輸問題，但沒有解決食品生産過程中産生的大量廚余。他說：“新的實驗室將成爲餐飲業在食品生産過程中達到零廚余的重要試驗平台。”
蘇雷什認爲，食品保障和可持續性是全球關注的課題，這對從外國進口超過九成食品的新加坡尤其重要。他補充，食品保障受到許多因素影響，如本地或全球市場的糧食供給，其他因素還包括食物是否容易取得或可負擔、食品安全和營養標准。
他說：“這個實驗室對我們來說很重要，因爲參與實驗室研究計劃的南大學生，能第一手學習和見識業界最好的方案和在可持續性方面的努力。”
星獅集團食品與飲料總裁李明德說，這項合作計劃貫徹集團的可持續商業模式，在繼續響應環保，同時也照顧到消費者的健康和營養需求。