四名志同道合的朋友在小販中心舉辦免費工作坊，教導公衆制作簡易的發酵食品。
由陳鼎傑（26歲）帶領的小組成員，昨天（1月19日）在“活躍小販中心”（Vibrant Hawker Centres）計劃下，再度于中峇魯小販中心舉辦發酵食品工作坊，讓公衆免費參加。
小組成員從事不同行業，卻聚在一起辦工作坊，希望公衆在兩小時的活動中，多認識餐桌上經常吃到的發酵食品，從而啓發他們在家親手制作。
目前修讀新加坡國立大學理學院食品科學技術學科研究生課程的陳鼎傑指出，除了向公衆宣導食品科學的知識，這也是一個教導公衆以正確方法制作發酵食品的平台。
他說：“畢竟，網絡上的信息無法核實，因此可能存在食品安全的問題。配合活動，我們將食譜簡化到不超過四個步驟，讓參與者可以在家中輕易制作。”
國家環境局于2017年6月推出活躍小販中心計劃。截至去年12月底，已經有22個組織和機構響應號召，到全島26個小販中心舉行64場活動，包括音樂表演、互動遊戲和美術工作坊等。
這項計劃爲期三年，當局希望通過各種活動爲小販中心注入活力。上個月和昨天舉辦的發酵食品工作坊，吸引近100人參與。小組計劃下個月舉辦多一場活動。
參與者之一汪露儀（31歲，自由工作者）說：“我喜歡烹饪，但一些機構推出的類似工作坊，學費至少要100元。因此，當我在面簿看到這項免費活動時就立即報名，而且在小販中心舉辦活動的點子不錯，讓一些有興趣的食客也能旁聽。”
提前報名的公衆，可以到指定飲料攤領取一杯免費飲料。
林姓攤主（71歲）說，雖然活動沒有促使生意增加，但提供了一個平台，讓參與者認識中峇魯小販中心，吸引他們下次再來光顧。
鴨飯攤位助手黃金福（67歲）則認爲，參與者沒有到小販中心消費，這項活動對小販幫助不大。他希望當局可以推出更多活動或配套，讓他們來這裏用餐。