位于大巴窯8巷的李廣記潮州菜館，日前被人撞見有老鼠爬上調味台覓食，整個過程被拍下，視頻迅速在網上傳開。
根據時長21秒的視頻，收銀機旁的櫃台處當時擺放著好幾個用來盛放配料的容器，一只大老鼠在沒蓋好的容器之間亂竄。網友前天在面簿發文分享視頻，提醒菜館注意衛生。
《聯合早報》記者昨天走訪菜館，負責人證實視頻從菜館外拍攝，相信是一名女路人在星期二（26日）早上拍下的。
負責人說，菜館嚴格遵守衛生條例，員工得知有老鼠爬上調味台後已在第一時間知會老板，並丟掉櫃台上的所有配料和挂著的幾只鹵鴨，以及重新清洗和消毒。
每月請專業滅蟲公司清理
他說，菜館24小時營業，員工每天早中晚三次清洗和爲地板及廚房用具消毒，每個月也定期請滅蟲公司上門做專業處理。“餐廳裏各個角落設有10多個捕鼠器，從沒見過有老鼠出沒。”
據他所知，環境局前天下午1時許已派人上門稽查，從廚房到儲藏室，仔細檢查了一個多小時才離開。
潮州菜館老板李任廣（54歲）昨天受訪時說，距離菜館30米左右就是垃圾回收站，晚上不時有老鼠出沒。他說，五年前頂下這家餐館時，就嚴格要求所有員工格外注意衛生問題，定期執行清潔程序，還須把清洗器具的過程拍照給他看。
李任廣稱，餐館環境向來非常幹淨，此次有老鼠跑上調味台可說是防不勝防。“我們當然不希望看到這種事情發生，只能繼續做足防範措施。”
他說，路人拍視頻期間員工剛好在交接換班，需要重新填滿配料，容器才沒蓋上。他已提醒員工以後一定要確保容器時刻蓋上。
大巴窯8巷商店市場聯誼會主席鍾炎長（71歲，水果攤老板）說，去年12月，小販中心旁邊的垃圾回收站曾進行爲期一個月左右的裝修工程。
“當時地面上鑽了地洞，相信因此引出不少老鼠，在施工結束後我們已向市鎮理事會反映，當局也找了滅蟲公司來滅鼠。”
盡管至今沒有小販攤主投訴有老鼠出沒，鍾炎長勸請小販不要將餐具或食材放在地上，以保持食物衛生。
在小販中心經營面攤的羅姓婦女（50多歲）說，曾在隔鄰組屋地面層看見老鼠，小販中心範圍內則沒有。