這項調查由新加坡環境理事會與咨詢公司德勤新加坡展開。報告提出三建議打造本地食物循環經濟，其一是采用科技延長食物保質期，其二是鼓勵國人尋找及食用更多本地生産的食物，其三是讓食物供應鏈的不同成員建立多邊合作關系，確保從生産到分銷都具可持續性，方便重新分配供應鏈內的剩余食物。
要解決本地食物流失和食物垃圾問題，我國可探討打造食物循環經濟爲“第四菜籃”，讓食物生産更可持續。
新加坡環境理事會與咨詢公司德勤新加坡（Deloitte Singapore）過去五個月對本地食物流失問題展開調查，並在昨天（8月27日）的環境大會上公布完整報告。
該報告發現本地每年流失39萬3000公噸的食物，主要來自進口食物和本地農場的供應鏈上遊，當中有34萬2000公噸是在農場到市場的過程中流失，一年內估計損失價值25.4億元的食品。
我國目前通過“三大菜籃”策略來保障糧食安全，即大力推動本土生産策略、尋找多元化的進口食品供應源，以及協助本地企業拓展海外市場。
爲解決食物流失問題，報告提出三個建議打造本地食物的循環經濟爲“第四菜籃”，建議之一是采用創新科技把原本會被丟棄的食物，轉變成爲可用的副産品，或是延長食物的保質期。
另兩個建議爲鼓勵國人尋找及食用更多本地生産的食物，以及讓食物供應鏈的不同成員建立多邊合作關系，確保從生産到分銷每個環節都具可持續性，方便重新分配供應鏈內的剩余食物。
報告以本地雞蛋農場爲例，在采集和包裝雞蛋時采用自動化科技，讓生産過程中被打破的雞蛋降低至1％，並把受損的雞蛋制作成蛋液和蛋粉等副産品。本地蔬菜農場也能采用雞糞爲肥料。
此外，其他食物如魚和果菜也能采納循環經濟模式，如把賣不出的魚和海鮮做成魚餅等即食食品、外觀不好看的蔬果可制成果醬或腌制蔬菜，剩余食物也可捐贈給食物銀行。
每周約八成國人扔掉10％未食用食品
至于消費者方面，報告向1000名國人進行的調查發現，約八成國人每星期會把10％或更多未煮過和未食用的食品扔掉。
剩余兩成受訪者則是“精明消費者”，他們購買食物前會准備清單、不會因促銷而購買多余的食物，也會確保把購買的食品吃完。
另有80％受訪者不了解食品包裝上的有效期標簽，如失效日期（Date of Expiry）、最佳使用日期（Use By），以及最遲出售日期（Sell By）。
環境理事會主席羅惠嬌說，我國目前的食品供應鏈急需改革，調查結果強調食物流失問題的迫切性，而循環經濟除了讓食物供應鏈更可持續，也能鼓勵食品業者研發和采用新科技，從而帶來新商機。
環境及水源部長馬善高致辭時也指出，國人一般對資源的態度爲“拿取、制造、使用及扔棄”，沒有考慮到對環境的影響，這越來越不可持續。
他透露，環境及水源部將于本星期較遲時候推出首個零廢棄總藍圖，而食物浪費將是當局特別關注的方面之一。
“當我們浪費食物時，我們不只是浪費能用來餵飽他人的食物，我們也浪費了用來種植、收割、運輸及包裝食物的資源。”
昨天也共有11家來自本區域的公司和組織，因積極推行可持續發展的業務模式獲得新加坡環境成就獎，其中包括星展銀行和亞太釀酒廠。