呂愛麗 周嶽翔 報道
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到了2030年，亞洲在食品方面的消費將翻倍至8萬億美元（約10.9萬億新元）。借助科技與創新，新加坡有機會從一個美食天堂化身爲亞洲與世界的農業食品連接點。
副總理兼財政部長王瑞傑于昨天（11月20日）在“亞洲農業與食品行業挑戰”（Asia Food Challenge）晚宴上講話時說，亞洲在這方面的前景雖充滿挑戰，卻有不少發展潛能與機會。
王瑞傑引述《亞洲農業與食品行業挑戰報告：收獲未來》（Asia Food Challenge Report：Harvesting the Future）指出，到了2030年，亞洲在食品方面的消費將翻倍至8萬億美元，“這就是爲什麽投資者對于亞洲的農業食品發展潛能感到樂觀。”
報告指出，亞洲若要達到自給自足，未來10年在農業食品領域的累計投資必須比目前的水平再增加8000億美元（1.09萬億新元） 。
這份報告是由普華永道（PwC）、荷蘭合作銀行（Rabobank）以及淡馬錫聯合發布。
王瑞傑認爲，若要克服農業與食品行業的挑戰，科技與創新是重點。科技可以改善農作物的産量和品質，也可協助區域內的小農戶取得融資。他列舉不少本地食品公司，包括EATOBE和FarmTrek系統，前者透過食品轉化技術，使谷糧更容易被人體消化與吸收，後者利用區塊鏈技術爲畜牧業小農戶提供金融服務。
除了産量和營養，餐桌上的食物也必須具有良好口感。王瑞傑說，替代蛋白質（alternative proteins）正是可以在不影響食物口感的同時，以更可持續的方式生産，“我最近嘗過Impossible Burger，它吃起來和真正的牛肉漢堡一樣！”
淡馬錫控股董事長林文興在致開幕詞時也說，亞洲在整個農業食品生態系統當中，針對創新和可顛覆科技的投資不足，“淡馬錫視這爲一個機會，也會善用我們在這方面的資本。”
以細胞培殖蝦肉的本地起步公司“小鮮肉”（Shiok Meats）最近計劃在實驗室培殖龍蝦和蟹肉。王瑞傑說：“有了更多的研究與發展（R&D），或許可以將我們的辣椒螃蟹提升到一個新的水平。”
他指出，我國的土地和資源雖有限，卻帶來許多新科技和創新的機會，甚至在意想不到的地方種植農作物，像多層停車場的天台及高架橋底。阿波羅水産養殖集團（Apollo Aquaculture）就是最好例子，它正建設一座八層樓高和高度自動化的養殖場，在有限範圍內大幅增加每年的産量。
“結合多方面的努力，我們距離實現‘30·30願景’更近一步。這個遠景是在2030年，以本地出産的農産品滿足國人三成的營養所需。”王瑞傑也相信，新加坡可以爲全球和區域企業提供良好的研究與創新生態系統，並由一個美食天堂變身爲亞洲與全球農業食品的連接點。