Menu
快讀
  • 旅遊
  • 生活
    • 美食
    • 寵物
    • 養生
    • 親子
  • 娛樂
    • 動漫
  • 時尚
  • 社會
  • 探索
  • 故事
  • 科技
  • 軍事
  • 国际
快讀

做啤酒鴨不要再焯水了,牢記這3點,鴨肉沒一點腥味,鮮嫩美味。

2020 年 1 月 14 日 柠小七

鴨肉雖然不像豬肉那麽常見,但是它美味滋補,依然受到很多人的喜愛。說到鴨肉最好吃的做法,相信很多人會想到啤酒鴨。鴨肉香和啤酒的香氣完美融合,鮮香入味,好吃又下飯。很多人做啤酒鴨的時候,爲了去除鴨肉的腥味,會先把鴨肉進行焯水,其實這種做法是完全錯誤的。

焯水之後的鴨肉,肉會變得非常的緊實,吃起來很老,嚼不爛,而且營養成分也會損失很多,得不償失。其實我們做啤酒鴨的時候,完全不需要焯水,完全可以通過其他的方法去除鴨肉的腥味和血水髒東西哦。今天喵喵就把啤酒鴨正確的做法分享給大家,做啤酒鴨,不要再焯水了,牢記這3點,鴨肉沒一點腥味,鮮嫩美味。

做啤酒鴨不要再焯水了,牢記這3點,鴨肉沒一點腥味,鮮嫩美味。

【啤酒鴨】

1、先把鴨子處理好,去掉鴨毛、鴨內髒等髒東西之後清洗幹淨,剁成塊放到一個盆子裏,然後加入姜絲、食鹽、料酒和面粉抓捏均勻,腌制5分鍾,然後用溫水沖洗幹淨,然後再次用加了少許白醋的溫水浸泡半個小時,浸泡半個小時之後清洗幹淨。

2、炒鍋燒熱之後倒入少許油,油熱之後放入瀝幹水分的鴨肉煸炒一下,煸炒出鴨油,之後加入姜蒜片、辣椒段、八角和香葉爆香,翻炒至鴨肉變白之後,加入適量的食鹽、老抽和白糖調味和上色。

3、全部翻炒均勻之後倒入1瓶啤酒稍稍沒過鴨肉,大火燒開之後轉小火焖煮半個小時,煮至湯汁明顯變少之後大火收汁,收汁的時候要不停的翻炒,鴨肉完全炒勻入味之後即可出鍋。

小貼士:

鴨肉不用焯水,腌制加浸泡就能完全去除腥味和血水哦。先用食鹽、姜絲、料酒和面粉抓勻腌制5分鍾,食鹽可以殺菌也可以提前入味,料酒和姜絲都可以去腥,而面粉可以很好的去除鴨肉表面的髒東西。然後浸泡的時候用溫水,加入少許白醋,溫水和白醋都能加快排出血水的速度。經過腌制和浸泡之後的鴨肉能最大程度的去除腥味和血水,還不會破壞肉質和營養物質哦。

所以大家以後做啤酒鴨的時候,不要再焯水了,用腌制加浸泡的方法就能將腥味和血水去除的很幹淨哦,你學會了嗎?

做啤酒鴨不要再焯水了,牢記這3點,鴨肉沒一點腥味,鮮嫩美味。

做啤酒鴨不要再焯水了,牢記這3點,鴨肉沒一點腥味,鮮嫩美味。

如果你喜歡小七的文章,記得關注、評論、分享並點贊哦!

#啤酒鴨# #深夜宵夜# #美食# #有嚼勁#

相關文章:

  • 剁椒魚頭,鮮香入味,越吃越上瘾
  • 八道經典粉蒸菜做法,好吃又下飯
  • 不管炒啥肉,不要用澱粉腌制,大廚告訴你:謹記3點,鮮嫩美味
  • 買豬蹄時,別只撿個兒大的挑,牢記這3點,鮮豬蹄一挑一個准
  • 牛肉怎麽做才嫩,掌握這幾步,這樣做怎麽也不老
  • 拼命讀書,爲什麽生活還是那麽自卑?原來是搞錯了讀書的邏輯
美食

發佈留言 取消回覆

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

快讀 > 美食 > 做啤酒鴨不要再焯水了,牢記這3點,鴨肉沒一點腥味,鮮嫩美味。
©2021 快讀 | 服務協議 | DMCA | 聯繫我們