航空乘客銳減並沒有導致機艙膳食中心癱瘓，這些廚房設施現在改爲給客工准備夥食，從疫情“受害者”轉而爲抗疫出一分力。
基礎建設統籌部長兼交通部長許文遠前天在面簿貼文，分享新翔集團的機艙膳食中心如何因應形勢作出改變。
許文遠說，隨著我國加大努力，提高在客工宿舍的疫情防控水平，爲無法像平日那樣烹煮食物的客工提供夥食，形成艱巨的挑戰。“所幸的是，我們有很多專業的中央廚房，它們配有足夠的器材和資源，能按時備好大量健康、營養均衡、符合特定飲食需求的餐食。”
以新翔集團爲例，雖然這家航空地勤服務業者平日服務的航空乘客因冠病疫情銳減，但集團的膳食中心改而爲客工宿舍准備餐食。
從貼文中的照片可見，膳食中心爲前天晚餐至少准備了中式、素食和非素食回教認證三種選項。中餐選項爲豉汁魚片配時蔬，素食選項爲雜菜香料黃姜飯，非素食回教認證選項則是咖喱魚配時蔬。
要在短時間內准備大量夥食並非易事，但膳食中心利用自動化米飯烹煮線，每小時可准備多達600公斤的米飯，確保食物能准時上桌。
許文遠說，新翔集團的“新客戶”予以非常積極的回饋。“冠病的確改變了我們的日常活動，重置了許多關系，也著實教會我們韌性和應變能力。”