阻斷措施期間工廠人手受到限制，但本地最大面粉供應商百齡麥強調：“面粉原料的供應是穩定的，我們正在迅速提高産量滿足需求，並正與分銷商和零售商密切合作，爲他們盡快補貨。”
病毒阻斷措施推行期間國人居家練身手，本地近日掀起烘焙熱潮，烘焙用品需求激增，各大超市的貨架出現不同程度的烘焙食材斷貨現象，有超市業者的相關食材銷量增幅高達兩倍。
受詢的本地面粉供應商表示，面粉原料供應穩定，他們正在盡最大努力提高産量滿足市場需求，爲超市貨架迅速補貨。
《聯合早報》記者過去幾日觀察發現，不少本地超市的普通面粉、蛋糕粉、玉米粉和烘焙巧克力等烘焙産品被搶購一空，出現不同程度的斷貨情況。
阻斷措施期間人手受限 面粉産能比平日慢一些
擁有冷藏公司（Cold Storage）、巨人（Giant）、Jasons Deli和Market Place超市的本地連鎖超市業者牛奶公司（Dairy Farm）答複《聯合早報》詢問時說，他們的烘焙産品銷量近期增加了兩倍，熱賣産品包括普通面粉（Plain Flour）、自發粉（Self-raising Flour）、蛋糕粉和烘焙酵母（Baking Yeast）。
職總平價超市的烘焙食材銷量過去兩周也比3月下旬多兩成，熱賣産品除了面粉還包括椰漿、烘焙巧克力和雞蛋。
本地最大面粉供應商百齡麥昨天（4月21日）向《聯合早報》透露，他們3月份的零售面粉産品銷量幾乎增加一倍，本月銷量也已超越平常月份至少五成。
公司發言人說：“我們已經預測到開齋節將至面粉需求會增加。現在國人對烘焙和烹饪的興趣又提高，但去購物的次數減少，所以更多人會選擇囤購面粉。”
一些百齡麥的零售面粉産品在超市貨架已經斷貨好幾天沒補貨。有不願具名的公司員工向《聯合早報》透露，阻斷措施期間工廠人手受到限制，加上一些中國和馬來西亞員工沒能返回我國開工，面粉産能多少受到一定影響，會比平日裏産得慢一些。
不過，公司發言人在聲明中強調：“面粉原料的供應是穩定的，我們正在迅速提高産量滿足需求，並正與分銷商和零售商密切合作，爲他們盡快補貨。”
爲購買烘焙用品大排長龍
另外，主要向餐飲業客戶供應面粉和其他烘焙用品的奮發有限公司（Phoon Huat）分店，近日也出現不少民衆爲購買烘焙用品而大排長龍。
該公司發言人說：“超市的烘焙用品缺貨起到了外溢效果，導致不少民衆轉向我們購買烘焙食材和工具，我們的零售面粉銷量近期增加至少六成。至于店外出現人龍是因推行人流管制和安全距離措施，如限制入店的人數、測量顧客的體溫和讓他們填寫聲明表格等等，這些都會耗時。”
爲加快顧客的流動，他們安排工作人員協助顧客盡快找到所要的産品，並接受無現金付款。爲鼓勵顧客網購，奮發上個月也啓用網站redmanshop.com接收訂單，把客戶的訂貨送上門。
不過，有四年烘焙經驗的奮發門店常客楊惠君（20歲，學生）還是選擇到門店購買烘焙食材。她說：“很多人甯願到店裏買，因爲網上評論他們的網購服務仍有不少問題，有些貨物送上門後不齊全，還有些門店賣的産品在網站和應用程序上搜不到。”
本地幾家鄰裏面包店受詢時說，他們的面粉供應一切如常，暫時沒受到影響。
實龍崗北的鑽旺蛋糕店老板娘陳炫（58歲）說：“我們從馬來西亞進口面粉，供應暫時不受影響，我們有多囤一個星期的貨，有問題時可以頂上幾天。”