堂食禁令本星期五解除，隔日正逢父親節周末，餐館已陸續接到預訂，不少業者預計到時會滿座，人手也會兵分兩路，應付堂食和外賣訂單。
去年底剛開張的粵菜餐館嘉和總經理何敦仟接受《聯合早報》訪問時說，顧客可堂食的消息前晚一出，他們就接到顧客的短信和來電。“不到一天，約三成的座位已被預訂，來臨周末應該會滿座。”
“我們以爲堂食禁令會維持到月底，沒想到提早解除，讓我們興奮不已，這是期盼已久的消息。”
何敦仟說，疫情前，餐館在用餐的高峰時段可容納多達120人，但下來，餐館同個時間最多只能坐約60人。“盡管堂食顧客是過去的一半，我們這個周末卻會出動所有職員，甚至會聘請多一兩名臨時員工，來應付外賣訂單。”
多數餐館只開放部分座位供預訂
他透露，約八成的外賣名額已被預訂一空。“暫時也沒有接到之前訂外送，現在要改堂食的要求。畢竟現在每桌最多只能坐五人，有些顧客的家庭比較大，因此還是傾向邊吃外賣邊視訊，一家大小共度父親節的做法。”
這幾天，嘉和也緊鑼密鼓地籌備，除了確保桌椅距離符合當局規定，也將餐具全部重新送洗。餐館也制作了QR碼，讓顧客到時只要掃碼，就可以查閱菜單，不用觸碰共用的菜單。
另一家中餐館三盅兩件發言人說，爲避免顧客失望而歸，每家門市只會開放四到五成的座位供預訂，其余的則保留給上門顧客。“中餐館到了周末，往往都會滿座，更何況來臨周末是父親節，又是堂食禁令解除後的第一個周末。”
她指出，到時餐館會優先准備提早就預訂的外送訂單和堂食的餐點。“除非廚房還有能力應付，否則我們會拒接其他外帶或外送訂單。”
海底撈火鍋餐廳負責人受詢時也指出，會開放門市的部分座位讓顧客預訂，部分則保留給上門顧客，而星期五供預訂的座位至今已訂滿。“疫情期間，將由當台服務員協助顧客到小料台拿取醬料，降低小料台公共區域交叉傳播的風險。”
爲了保障食客和職員的健康，海底撈也暫時不會開放人員接觸密切的美甲和兒童遊樂園服務。
姑媽家餐廳在避免人潮方面不敢掉以輕心。老板柯麗群說，餐廳原本能容納150人，但現在同一時段，最多只接待45人。“人數較之前銳減了約100人。另外，我們也聯系訂位的顧客，要他們錯開時間前來入座，避免同一時間太多人擠在門口。”
她說，慶幸外賣訂單比往年多了約八成，讓餐廳多少能挽回堂食限制帶來的損失。
同樂集團總裁兼首席執行長周家萌則提到，爲增加食客的安全感，除了拉大桌與桌之間的距離，也放置了屏風。餐廳也爲顧客提供消毒巾，讓他們在用餐前可自行消毒手部和餐具。