本地香格裏拉酒店是其中一個參與運動的業者。該酒店從去年12月起，在一些指定廚房安裝了廚余處理器，透過生物科技加速廚余分解過程，再利用排出來的非飲用水沖洗水管，促成廢物再循環。
爲從源頭減少食物垃圾，酒店運用智能系統分析廚余種類和數量，從而調整特定菜品的制作分量，也利用機器將廚余轉化爲非飲用水，用來清洗水管。
這些是本地香格裏拉酒店采用的一些廚余處理方案。該酒店從去年12月起，在一些指定廚房安裝了廚余處理器，透過生物科技加速廚余分解過程，再利用排出來的非飲用水沖洗水管，促成廢物再循環。
至于2018年引進的廚余分析智能系統，自病毒阻斷措施落實以來，酒店餐館運作受限，因此該系統已暫停使用。目前顧客可選擇單點自助餐，這也將有效減少廚余。
新加坡香格裏拉酒店發言人受詢時說，集團致力于爲環境保護獻力，而減少可避免的食物垃圾是重要的可持續措施之一。
該酒店今年同另外94個餐飲業者、購物中心和學校等，參與國家環境局發起的“減少廢棄，我願意”運動（Say Yes to Waste Less），承諾通過各種方式減少廚余和一次性用品。
環境局昨天發文告宣布，這項今年邁入第二個年頭的運動已正式啓動，不僅合作夥伴比去年的59個多，範圍也擴大至涵蓋超過2100個場所。
該運動旨在提倡具永續生活方式，合作夥伴包括職總平價超市、昇菘超市、GrabFood和五個社區發展理事會等。今年新加入行列的星展銀行也是首家參與這項運動的銀行。
廚余是我國三大垃圾源頭之一，過去10年來增加了多達約兩成，光是去年就産生了74萬4000噸食物垃圾，相當于每人每天丟棄兩碗食物。
公衆可參加多項線上活動了解如何養成減廢習慣
此外，在國人去年丟棄的住家垃圾中，一次性用品就占了20萬噸，包括購物袋、打包盒子和餐具等。這些足以填滿約400個奧林匹克泳池。
爲支持減廢運動，合作夥伴會采取不同方式，例如鼓勵顧客要求較小份的食物、妥善利用多出來的食物制作其他食品，以及避免在打包時使用一次性用品，並爲主動響應減廢的顧客提供優惠等。
配合今年的運動，公衆也可從下個月18日起參加一連五天舉辦的多項線上活動，了解如何養成減廢習慣，共同朝零廢棄國度的目標邁進。