有沒有注意到orchard路上聖誕節的裝飾？
聖誕節快來了，那元旦還會遠嘛？
新加坡權威美食推薦網站 Chope 組織的
Diners’Choice 回來了，
快來一年一度，2019年末總結啦。
這次評選類別分別爲
– Restaurant of the Year 最佳餐廳
– Bar of the Year 最佳酒吧
– New Restaurant of the Year 新銳餐廳
– Deal-icious Restaurant of the Year 最實惠餐廳
– Most Romantic Restaurant 約會勝地
– Cafe of the Year 最佳咖啡廳
– Best Bountiful Buffet 最強自助
– Hottest Group Dining 最火聚會餐廳
小妹從新銳餐廳提名中，
選出了幾家，是今年小妹比較看好的，
今天介紹給大家。
01. Restaurant JAG
Restaurant JAG是今年新上榜米其林一星餐廳。主廚Jérémy Gillon受到法國Savoie自然的啓發，從該地區精心挑選了40種當地草藥，然後專門運往新加坡。通過在JAG餐廳中的創作來轉化他在當地美食方面的經驗。每天晚上，他都會精心挑選40種來自Savoie的草藥，以決定菜單。
這的一道招牌菜是煙熏鵝肝，充分體現了主廚的烹饪理念，著眼于最簡單的食材，制作成獨特的風味，質地甚至溫度。他使用通三種亞洲蘑菇（Enoki，Shimeji和Shiitake），通過特殊的烹制方法，將它們呈現爲奶白色的冰淇淋狀。
地址：76 Duxton Rd, Singapore 089535
營業時間：周二到周五: 12pm-2pm, 6pm-10pm, 周六: 6pm-10pm, 周一、周天休息
電話：31388477
02. Fat Cow
去年的最佳餐廳得獎者，Fat Cow今年再次強勢入圍。主廚Shigeru Kasajima，以法國美食爲背景，在日本料理中運用法國的影響力創造出意想不到的菜肴。這家豪華的日式餐廳最有名的就是它的和牛。食客可以選擇用日本的不同方法烹制的牛肉，包括shabu shabu，壽喜燒，或是廣受歡迎的木炭燒烤。
創新菜牛肉三明治，絕對在這裏才吃的到。你會驚訝于和牛的大理石花紋，和牛的品質沒話說，稍微將和牛制成katsu並撒上特殊的醬汁，然後將其夾在兩片微焦的白面包之間，充分感覺其多汁的質地和醬汁的混合。
地址：Camden Medical Centre #01-01/02, 1 Orchard Boulevard, 248649
營業時間：周天到周四: 12pm-2:30pm, 6pm-10:30pm, 周五到周六: 12pm-3pm, 6pm-11pm
03. Basque Kitchen by Aitor
想一品西班牙美食嗎？在Aitor的巴斯克廚房，不用去到西班牙就可以品嘗到當地美食。作爲新加坡第一家以巴斯克爲中心的餐廳，也是米其林一星餐廳，Aitor的餐廳以采用現代烹饪技術重新诠釋的古老食譜爲中心，並著重于産品的傳承。
這裏的招牌必點，Arroz de Txipis（烏賊墨飯）盡情探索屬于巴斯克的風味。烏賊是巴斯克當地美食的關鍵，炭烤鱿魚，配之以上Kabayaki（蒲燒醬）和黑芝麻蒜泥醬給這道菜賦予了亞洲風味。
地址：97 Amoy St, Singapore 069917
營業時間：周一到周五: 12pm-2:30pm, 6pm-11pm, 周六: 6pm-11:30pm, 周天休息
04. Duckland
喜歡烤鴨的朋友們有口福啦，來duckland大快朵頤吧。采用愛爾蘭進口的鴨子，由于繁殖和飼養方面的精心照顧，愛爾蘭鴨肉質多汁嬌嫩，風味十足。鴨子用香草，香料和葡萄酒按摩，鴨緊緊地陷在汁液中，烤出美麗而酥脆的琥珀色皮。
Duckland的招牌菜還有鴨腿華夫餅，新鮮的鴨湯，鴨肉炒飯，鴨肉意面，烤鴨翅，鴨肉派等等。來一場與鴨肉的浪漫之旅。
地址：101 Thomson Rd #B1-09&64/65 United Square Shopping Mall, 307591
營業時間：周一到周天: 11am-10pm
05. Predulio
位于CBD的Preludio，注重于現代餐飲概念，簡而言之，這種烹饪沒有規則也沒有界限。獨特之處在于就餐體驗爲主，主題每12到18個月發生變化。在首次亮相時，它推出了“單色”，從食物到餐具到環境都采用了黑白陰影。
這裏很有趣的一道菜是peek a boo，其中包括煙熏鳗魚，蘑菇和一些蕨類蔬菜，它們藏在一大塊香脆的米餅下。米餅紋理溝壑，都像一塊巨大的棉花糖，潔白純淨，讓人不舍得吃。小口的吃一口，會感覺齒間有柚子味和焦糖味的混合。
地址：182 Cecil Street, Frasers Tower #03-01/02, Singapore 069547
營業時間：周一到周五: 11:30am – 2:30pm, 周一到周六: 6pm – 9:30pm
06. Godmama
Godmama提供正宗的娘惹美食和創新的華人美食。小妹強烈推薦的菜肴是Babi Assam，這是一種慢炖豬肚，略微有一點辣，還有濃郁的羅望子醬。
這裏還提供早午餐，Babi Assam，烤雞蛋看起來像是shushuka，一個鐵鍋裏臥著兩顆未熟的雞蛋，浸泡在濃郁的醬汁中。同時還配有吐司面包一起食用。還有一道典型的娘惹菜，Ayam Buah Keluak Ricebowl，看起來像是如今流行的grain bowl，一碗紅燒雞米飯搭配溏心蛋。
地址：Funan Mall 109, #04-07 North Bridge Rd, 179105
營業時間：周一到周天: 11am-10pm
07. Kafe Utu
Kafe Utu是一間cafe，主打非洲特色食品和咖啡。店主庫爾特·華格納（Kurt Wagner）在肯亞長大，他想爲新加坡帶來非洲特色。大部分物品都是從肯亞制造和采購的，手工雕刻的門，水杯，陶瓷咖啡杯和碟子，以及皮革和鈔票夾。
小妹強烈推薦Mtuzi wa Samaki，非洲版的nasi lemak。在咖喱醬中加入大塊紅鲷魚，再加入羅望子醬，椰奶和哈瓦那辣椒使之層次更加豐富。考慮到熱量，它搭配了椰漿米飯，新鮮的番茄和洋蔥沙拉。
地址：12 Jiak Chuan Rd, Singapore 089265
營業時間：周三到周四: 10am-5pm, 6pm-10pm, 周五: 10am-5pm, 6pm-1am, 周六, 9am-5pm, 6pm-1am, 周天: 9am-5pm, 6pm-11pm, 周一、周二休息
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