unagi（鳗魚）在日料中有舉足輕重的重要
記得柯南裏的小胖子元太最喜歡吃的就是鳗魚飯
黃金色的鳗魚肉
在炭火上慢慢蒲烤（剔骨淋醬料後穿竹簽燒烤）
每一口都混合著醬汁和鳗魚肉的細膩
在新加坡這個亞洲美食彙集的紅點
有很多家的鳗魚飯值得品嘗
今天就來聊聊，小妹曾品嘗過的鳗魚飯吧！
Man Man Japanese
說到鳗魚飯，Man Man(鳗滿) 一定是大多數居住在新加坡的小夥伴腦海中首先想到的。由Teppei Yamashita主理，所有的食材都來自于日本愛知縣地區。店內主要烹饪就是鳗魚相關美食。
排隊的時間從30分鍾到2個小時不等，店家也非常注重選取新鮮的食材。每次都會當著顧客們面親自切開鳗魚保證食材的新鮮。
地址一：1 Keong Saik Road, #01-01, 089109
營業時間：1130-1430；1800-2200 （Sunday Closed）
地址二：7 Fraser St, #01-48 DUO Galleria Singapore, 189358
營業時間：1130-1430；1800-2200（Sunday Closed）
地址三：The Central, 6 Eu Tong Sen Street #B1-52,53 059817, Singapore
營業時間：11:30 – 16:00 ; 17:00 – 22:00
Unagiya Ichinoji
從東京遠到而來的美食，有著125年的曆史，僅在日本就有20家分店。他家匠人的燒烤功夫是小妹覺得最好的。無論燒烤技術、木炭烤架的溫度控制，讓鳗魚吃進嘴裏感覺及其的柔軟細膩。
而且現在有兩種特殊的自制unagi醬汁。日本的unagi醬的醬油含量更高，因此味覺更鹹，味道也更濃郁。還有一種unagi醬汁是專門爲新加坡當地人特制的，味道更甜，強烈建議小夥伴們進店一試。
地址一：3 Temasek Boulevard #03-307, Sky Garden Suntec City, Singapore 038983
電話：+65 6268 8043
營業時間：11:30 – 14:30 ；17:30 – 21:30
地址二：Riverside Village Residences 01-05, 30 Robertson Quay, Singapore 238251
電話：+65 6732 1970
營業時間：11:30 – 15:00；17:30 – 10pm
Unaemon @GOCHI
Unaemon 建立于1950年的日本，距今將近70年的曆史了。選用北海道著名的Nanatsuboshi的大米，以及特供的甜燒烤醬。使整個鳗魚飯吃起來更有滋味。
鳗魚肉烤制方面比較偏向于保持魚肉原來的口感，喜歡品嘗肉質細膩的小夥伴推薦去品嘗。
地址：Capital Square, 23 Church Street, #01-02/08, Singapore 049481
營業時間 ：11:30am – 9pm (Mon – Sun)
Una Una
Una Una 的價格只要$9.80++，這個價位能讓無數鳗魚飯迷們雙眼放光。進入店中你就會被各種各樣鳗魚美食所包圍從Unaju (unagi bento box)到unagi壽司卷，還有unagi kabayaki(燒烤)套餐等等等各種美食。
unagi家對于鳗魚選材要求也十分嚴格的，醬汁全部是從日本空運來，魚肉也要木炭上烤兩次才會食用。這種烤制過後魚肉表面閃閃發光的酥脆，內部蓬松。
地址：201 Victoria St, #04-10, Singapore 188067
電話：+65 6238 1011
營業時間：11:30am – 3pm, 5pm – 10pm (Mon – Fri), 11:30am – 10pm (Sat, Sun)
Uya 四代目菊川
Uya爲了保證顔色和口感的出衆，每只鳗魚都經過多方面的挑選的。醬汁據說是祖祖輩輩傳下來的秘方，是專門從日本傳到新加坡的。
而Uya的價格也屬于中等價位，Hitsumabushi套裝的價格中份是$35++，大份是$48++。Uya也非常注重鳗魚天然的口味，如果比較喜歡鳗魚自然的口味的話，歡迎小夥伴來品嘗哈～
地址：501 Orchard Road, #02-15/16 Wheelock Place, Singapore 238880 (Orchard MRT)
電話：+65 6732 1096
營業時間：午餐 12pm – 3pm ；晚餐 6pm – 9:30pm (Sun – Thurs), 6pm – 10pm (Fri – Sat)
Tsukiji Japanese Restaurant
Tsukiji Japanese Restaurant是一個彙聚了各種日本美食，適合聚餐的地方。最近，它推出的“Unasho”，用烤好的鳗魚再加米飯上澆上濃汁。
當然如果想要嘗試鳗魚的一些新搭配，那一定要來Tsukiji Japanese Restaurant來品嘗配著蔬菜烤的Unagi，以及配著海鹽烤Unagi。
地址：Orchard Central #12-02
電話：+65 6634 2803
營業時間：午餐 12pm – 3pm, 晚餐 6pm – 10:30pm (Mon – Sun)
鳗魚飯的選擇
小妹就算到了現在也還會猶豫不決
每家的鳗魚飯都值得品嘗的地方
每家的廚師也各盡所能爲我們蒲烤出口感不同的鳗魚
那麽哪家店才是你心中的鳗魚飯第一名呢？
歡迎在下方留言給小妹知道哦！
完
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