新加坡，昔日亞洲經濟繁榮、最爲富庶的“四小龍”之一，海外華人自立自強的成功典範。一個在海上獨樹一幟的新興國度。這裏，既保有源自遙遠祖地的文化基因與習俗，亦筚路藍縷、百川彙流，碰撞出新的多元文明與不凡氣象。
作爲“世界上最健康國家”，新加坡人喝咖啡的曆史已有數十年。在新加坡，本來是以本地的南洋咖啡而著名，但近幾年Starbucks、Coffee Bean等全球知名咖啡連鎖店亦隨處可見。
當年，新加坡的海南移民們整合西洋式的咖啡技術並融合當地人的喜好，研發出咖啡豆與牛油、糖，一起在炭火上拌炒的特殊咖啡烘培方式。用這種方法制成的咖啡成品色澤十分油亮，散發出獨有的濃郁香氣，來到新加坡一定要品嘗這一杯南洋風味的新加坡式咖啡。
當地人在感受咖啡帶來些許苦澀的醇厚口感同時，品嘗咖啡的環境與氣氛也越來越講究，除了一間間帶有獨特風格的咖啡廳不斷出現，甚至發展出一套自己的“咖啡語言”，光是黑咖啡是否加糖加奶就有5種講法，包括：不加糖也不加奶精、加糖不加奶、加入煉乳奶、少糖少奶、冰咖啡。
新加坡人喜歡吃甜食，整個城市都飄散著甜膩的香味。他們沖泡咖啡的方式也頗爲講究，與喜用牛奶或奶精的西方人不同，新加坡人通常以煉乳搭配咖啡。用傳統咖啡杯，將煉乳及砂糖置于杯底，再將滾燙的咖啡倒入，輕輕攪拌之後，兩者的完全融合讓味道更香醇均勻。
