新加坡，多元文化大融合的一個島國。這裏的傳統菜系？很難說清楚呀，這兒的官方語言都有四種，中餐、西餐、馬來菜和印度菜，用‘豐富’來形容都太單薄了，只有你想不到，沒有你找不到的！
咖喱魚頭Curry Fishhead
咖喱魚頭，新加坡風味的美食代表之一，本土自創。先由本地的印度人開創，在愛吃魚頭的華人中大受歡迎；以後馬來人和印度人也開始愛上它了，自此咖喱魚頭的名氣一發不可收拾。這道菜滿溢著印度風味，通常以一大塊石斑魚頭或紅雕魚頭爲主，用濃稠的咖喱醬汁焖煮魚頭，配白飯吃。鮮嫩的魚頭加上香辣的咖喱湯，香味濃郁、辛辣夠勁！
菜頭粿Fried Carrot Cake
“菜頭粿”其實就是炒蘿蔔糕。將處理過的白蘿蔔加蒜和蛋醬，以適中的火候煎炒至金黃色，就成了美味可口的炒蘿蔔糕。菜頭粿有黑與白兩種，各具美味，難分高下。“黑菜頭粿”即加了黑甜醬翻炒，鹹中帶甜，入口即化；“白菜頭粿”，原汁原味，外脆內軟，香味撲鼻，同樣令人愛不釋口！
羅惹 Rojak
馬來語“Rojak”，大雜燴的意思。在東南亞各地都有配料不同而風味獨特的羅惹。“新加坡版”的羅惹，主要配料包括蘿蔔、黃瓜、豆芽、油條、花生、鳳梨等豐富材料，拌上獨特風味的蝦醬與碎花生，十分清爽鮮香。
辣椒螃蟹 Chilli Crab
喜歡海鮮與辛辣口味的吃貨，怎能錯過新加坡最著名的辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹！紅亮濃稠的蕃茄辣椒汁淋在新鮮螃蟹上，光看就夠震撼了。辛甜醬汁和蟹的多汁鮮甜巧妙融合，一口就領會了在味蕾間揮之不去的鮮甜辣勁！配以傳統面包或中式煎饅頭，沾著醬汁食用，不僅吃巧，還能吃飽。
黑胡椒螃蟹 Black Pepper Crab
集合醬油、黑胡椒、小辣椒與牛油于一體，造就出了另類“沖鼻”的辛辣熏香。黑胡椒香料滲進肉裏，不僅蟹肉吸飽了濃純甘甜的醬汁，連外殼也熏上一股微焦辛嗆的黑胡椒香味。吃黑胡椒螃蟹，不但能飽嘗肥腴多汁的蟹肉，也會被黑胡椒的辛辣刺激得絲絲哈哈，絕妙的立體感官享受！
客官，今天就先嘗到這兒了，
擦擦口水吧！
