新加坡"黑暗"餐廳-NOX Dine In The Dark

你有沒有想像過如果有一天你失明了，你將如何生活？在黑暗中如何吃飯？你會把飯餵進自己的鼻孔嗎？……

2013年我看過一部電影《About Time》翻譯爲《時空戀旅人》，也是爲數不多我看過三遍的電影。男女主人公相識于倫敦的一間黑暗餐廳，在全黑的環境下用餐，也是在那裏，他們通過交談，在沒有看到對方容貌之前就心生好感，由此産生了後續的故事。超喜歡男主角Domhnall Gleeson多姆納爾.格裏森

。他演過的《黑鏡》第二季裏的故事我也很喜歡，2018年演的《彼得兔》雖然電影一般，但是還是好喜歡看他（花癡臉）。好吧，扯遠了

他們相識的餐廳原型其實就是倫敦的黑暗餐廳Dans Le Noir，它在歐洲許多其他國家也有連鎖分店。它提供在全黑的環境下用餐，裏面的服務員都是視障人士，店主一開始開設這家店是爲了爲視障人士提供就業機會，也爲了讓更多的人體驗一下“失明”的感覺，體驗另一種人生，但這不是苦情戲，而是讓你在切身體會然後反思一下自己的生活，整個過程其實會帶給你很多思考，但同時也是輕松有趣的（除非你有幽閉恐懼症）。

難道想要擁有這樣的體驗就要買一張去倫敦的機票嗎？Of Course not.

新加坡也有一家黑暗餐廳NOX-Dine in the Dark，讓你感受在黑暗中用餐，也讓你體驗一小時“盲人”的生活。

www.noxdineinthedark.com

地址：269 Beach Road, Singapore 199546

電話：+65 62980708

離它最近的地鐵站應該是Bugis, 出了地鐵站後往萊佛士醫院方向走，相信大家用Google Map都可以輕松找到的。如果你看到這棟“刀鋒戰士”一樣的樓，就離NOX不遠了。

在這個十字路口，會看到哈芝巷Haji Lane的牆面塗鴉。

一直走，沿途會看到很多這樣的小巷子，裏面有各種餐廳、酒吧、個性小店，入夜之後更美更熱鬧。

走到阿拉伯街Arab St, 就能看見NOX的招牌了。

NOX店內一樓是一間LUX露天酒吧，如果你不選擇上樓用餐，只是想像一般酒吧一樣喝喝酒聊聊天也是可以就在這點杯酒坐坐的。

去NOX用餐最好先在它官網上預約，我不確定當日直接walk in 是否一定會有位置。網站上有寫：1-4人的預約馬上網上就能顯示是否預約成功，5-8人的預約需要交定金。

我們預約的是晚上最早的一班18：00開始的。到了之後我們的客服經理——來自意大利的Monica女士帶我們落座，然後給了我們酒水單。可以選擇點了馬上在一樓先喝起來，也可以選擇點了之後用餐時配餐時再喝。因爲我不怎麽喝酒，于是選了Mocktail. 我自己點了一杯Grapefruit Spritz（酸一點），$14。給我老公點了一杯Forest Berries（甜一點）, $14。配餐時再喝，會和菜一起上。

其他雞尾酒/紅酒大概在$20一杯左右，啤酒/果酒便宜一些在$12左右，咖啡/茶$5-6。

你看牆上的那些圓點點，應該是盲文的裝飾，可惜看不懂。如果你懂盲文的話，請留言告訴我它是什麽意思呀

餐廳也獲得過很多榮譽和肯定。我們入座之後，又來了兩對老夫婦，一對是白人，大概五六十歲左右，他們點了兩杯香槟在樓下喝。一對是新加坡人，新加坡老夫婦看上去已經七十左右了，我心中對年齡大了還依然對這世界抱有好奇心的人尤爲敬佩

。我覺得一般會出主意來這種餐廳用餐的都是女方，希望等我成爲一個好奇老太的時候我白發蒼蒼的老公依然可以陪伴我去探險（目前來看，他是不會禿頭滴！）

Monica問過我們有沒有什麽忌口和過敏的食物，然後給我們端來了餐前小點，笑著說這是我們這一餐唯一可以拍照的食物，因爲等會我們上樓去用餐之前將要把所有隨身物品寄存在儲物櫃裏，尤其是一些會發光的物品——比如手機和夜光手表等。

這裏每日的菜品是由主廚定的，所以不用點菜，只是說如果你有什麽不吃或過敏的，廚師會調整，否則的話就是吃標准的三道菜：開胃菜+主菜+甜點。$88++/每人，酒水另算。

Monica跟我們介紹了一下餐廳，說等一下我們會由一位視障人士服務員帶我們上樓，樓上是完全黑暗的環境，所以，我們在上樓前要告訴服務員我們的名字，更要記住他的名字——因爲等會有需要的話，只能靠喊他的名字了，招手——是看不見的

。

我們把手機和包寄存了之後，打算先去一下洗手間再上樓。這裏還有一個小插曲，Monica給我們指了洗手間的方向，我看到一個門上挂著男女的符號，推開門一看裏面並沒有再分男廁和女廁，而是只是三個帶門隔間，洗手池是共用的。我和老公相視一愣——那就隨便選吧。洗手時，我們倆覺得說應該是因爲大多是盲人用，看不見，所以無所謂分不分男廁女廁了，有隔間就行。

儲物櫃的盡頭有一扇門，上去二樓的用餐區，我們的服務員Bernard已經在等我們了，我們握手，介紹了自己的姓名，我搭著Bernard的肩，我老公搭著我的肩，我們就這樣上了樓。一開始的樓梯部分還是有昏暗的燈光，轉彎之後就真的是一片漆黑。我真的大大的放慢了腳步——一個平時健步如飛的人在看不見之後走路能變得有多慢，之前我都無法想像。

Bernard一邊說話讓我們放松一邊帶我們落了座。我摸著椅子、椅背，緩緩坐下。Bernard告訴我們桌上有水杯，不過裏面沒有水，然後讓我們把餐巾打開在腿上鋪好。我們的飲料也上來了，老公的那杯插了一支吸管，我的這杯插了兩支吸管——插兩支不是爲了你用一支我用另一支，而是客人如果想要交換喝或者就是純粹拿錯的話，也會知道自己喝的是哪一杯——聰明的做法。喝的時候一定要慢慢摸索，閉眼喝最好，因爲這樣吸管不會戳到你的眼睛

因爲我們是第一對上樓的客人，二樓有一些背景海浪聲，但整體還是很安靜的。Bernard走路時嘴裏會發出一些“gegezeze”的聲音，這樣我們就知道他在周圍，我想這樣也會讓客人沒那麽害怕。而且客人多了之後還有其他的服務員，他們在餐廳走動時，也靠彼此嘴裏發出的聲音感知對面/後面來人了，以免撞到對方。後來Bernard帶那對新加坡老夫婦上樓落座的時候，我聽見Bernard對老太太說：”Teresa, breathe. Terasa, you are not breathing. Relax, no worries. ” 看來確實會有挺緊張的客人的。我看見倫敦的那間餐廳介紹的時候餐廳經理說每個月都會有個別完全受不了黑暗環境（有些是有幽閉恐懼症）沒吃就落荒而逃的客人。

上過飲料之後，我們在等待第一道菜上來之前，我要我老公伸出左手放在桌上，我伸出右手，在桌上握住他。

我，一個可以獨自去北極圈旅遊的“大膽鬼”，居然在知道我處在一個極安全的環境，不會有危險，卻依然要拉住我信任的人的手才會安心。如果沒有這樣一個環境，我不會知道我會有這樣的反應。沒有經曆過黑暗的人大概真的無法理解黑暗帶來的恐懼和忐忑。

Bernard端來了第一道菜，他站到桌前的時候會告訴我們他來了，讓我們把手不要放在桌上，這樣他好上菜，以免菜撒到我們身上。每個人面前會放有一個托盤，托盤裏有四個小碗，他要我們由6點鍾方向的小碗開始，順時針方向吃：6點，9點，12點，3點。主廚對食物的鹹甜濃淡口味順序搭配都是有安排的，所以順時針吃會讓食物的口感層次最好。四碗吃完結束後，喊他來撤盤子，上下一道菜。我特意問了Bernard一句：“碗是玻璃做的嗎？”他說：“不是，是塑料做的，但是最好別打了，破了的話還是可能會有些尖銳的邊角刺到手的。”

每人右手邊擺有一把勺子和一把叉子，你可以選擇用勺還是叉子吃，或是用兩樣。刀子是沒有的，因爲在黑暗中切菜——實在是太難了，估計也不想客人加菜——吃到自己的切下來的手指頭

那素食客人可要投訴了

我和老公開始吃6點鍾方位的小碗，我記得有藍莓，還有啥——忘記了。我們邊吃邊說感覺自己吃的是什麽食材，我老公說他吃到有3顆藍莓，我說我怎麽只吃到2顆，然後就會懷疑——到底什麽才是事實的真相？是廚師少放了1顆給我嗎？究竟碗裏應該是3顆還是2顆？後來我發現我又吃到了1顆，估計一開始被我的勺子拔到了一邊，直至最後碗裏空了，才滾了出來被我發現。

所以，往往我們都認爲我們知道的就是故事的全部，所以我們認爲我的看法才是對的，你的看法是錯的。但是，也許，我們可以更有耐心一點，再等等，去等待更多的拼圖圖片出現，來還原出事實的全貌，不要過早的下結論，不要過早的說：“你錯了！”也許，我們都沒有錯，錯的只是，缺了一點點，一點點耐心。

我吃完6點鍾的小碗，會跟老公說我現在要吃9點的了啊（是啊，我吃的太快了

）。然後等他一起開始，接著再繼續猜9點鍾小碗裏的食材是什麽？然後12點，3點。有時我們能達成共識，有時不能；有時能猜出來，有些我們根本沒頭緒。生活裏那麽多“考試”，我們不可能每次都考100分，也不用每次都考100分。有時我們考的好些，有時我們考的很糟。但是，重要的是我們沒有放棄，一直在學習，爭取下一次能考的比這次好就行，哪怕只多了半分，那也是努力的結果，也是朝好的方向在前進。我們都是第一次過這一生，第一次當女兒、當兒子、當太太、當老公、當媽媽、當爸爸，我們獲得這些身份的時候也沒有一份《人生圓滿指南》交到我們手上，說——“照著做，就能幸福一生

”。而是——“你現在是這個角色了，剩下的，你自己看著辦吧，good luck!” 我們一臉懵逼但是也洋溢著無畏的幸福喜悅，就這樣沖進了各種角色裏。但是與以往不同的是，我們有了彼此這個“隊友”，而且我們從來都不是彼此的豬隊友。雖然我們不能在每一次都大獲全勝，但是我不會的時候你會說：“老婆，這個我拿手哎！我來！”有時我會對你說：“老公，放心，這個我搞得定！交給我啦！”幸好，人生不是一場零和遊戲，不是只有冠軍才能生存下去。我享受和你在一起打怪的所有過程，哪怕，我們沒有得到任何名次，但是只要並肩作戰就不會遺憾了吧，你說呢？

前菜4個小碗都吃完了，陸陸續續別的桌的客人也來了。我在黑暗中喊Bernard，也沒有敢太大聲，彷佛會打擾到在黑暗中的其他人。Bernard正在服務別桌的客人，讓我們等一等，他一會就來。然後我就又抓著老公的左手，兩個人在手上畫我們感覺這個廳裏其他還有幾桌客人，他們各在哪個方位。一開始我們在樓下遇到的兩桌客人坐在我11點和2點的方向，後來又來了一桌年輕的華人情侶（我們上樓時看到他們進了餐館，並且他們上樓後服務員喊了他們的名字），他們應該坐在我後面5點鍾的方向，他們很安靜很安靜。那兩對老夫婦我們還能聽到一些交談聲（也許上了年紀耳朵不太好，確實需要大點聲說對方才聽的見），這對小情侶好像全程都沒怎麽說話——“他們是不是在打啵？！”

我摳摳老公的手說要不要試試在黑暗中打個啵

？哈哈，老公說店主會不會在樓上放了夜視攝像儀，等會我們下樓放給我們看我們在樓上的表現？呃

好吧，雖然是合法夫妻，但是貌似也有了一點點羞澀感

作罷。

主菜上來了，同樣的4小碗，非常好吃。我在Bernard來撤盤子的時候說出了我猜的四樣主菜各是什麽？Bernard開玩笑說：“你們恐怕只猜對了10%哦

這種題目除了做菜（出題）的主廚能的滿分，誰都得不了100啊

。”後來證明他只是在開玩笑，因爲我主菜都猜對啦

接下來到了甜點的部分，4小碗，同樣，我們有的能猜出，有的猜不完整。

我感覺二樓餐廳有2個服務員——Bernard和一位女服務員。Bernard應該帶了耳機，感覺他有時在和後廚對話，對上菜的進度做安排，有時是在和女服務員溝通應該做些什麽（比如加水扯盤子之類的客戶要求）。上菜時我問過他，他說他在這裏工作兩年了，熟練程度彷佛他在黑暗中看的到所有的一切一樣。我感覺他厲害極了，他的職業表現和我在任何一家高等級餐廳的遇過的經理相比，絲毫不遜色。這個黑暗的餐廳像極了他的王國，在這裏，他沒有“殘疾”，他能出色的完成好每一件任務，我們這些“正常人”才笨拙的焦慮不堪。所以，我們不應該帶著有色眼鏡看人，每個人都有自己的才華，我們需要給他們提供適合他們的舞台，讓他們找到可以展示的機會，實現自己的價值。從這點來說我覺得這間餐廳給視障人士提供的就業機會簡直棒極了

，也讓我們這些以爲自己“看的很清楚”的人一個重新審視自己的機會。而且，我覺得如果今後我在生活中遇到視障人士，一定會給予他們我能提供的最大的幫助。

用餐結束，下樓了，Bernard依然拉著我們帶我們下了樓。我們在一樓樓梯口和Bernard握手致謝告別，他的手溫暖而有力。

Monica把我們帶回卡座，然後給了我們兩張問卷，填寫我們猜我們剛才吃了什麽，以及一些其他客戶反饋。