小販中心，新加坡的國民食堂！
要說現在青年最幸福的事情，那就是做一輛火車，逛吃逛吃逛吃……
民以食爲天！吃是人生一大最最重要的事~
除了飽腹，生活中無數的事情都離不開吃。比如，早出晚歸也不過是爲了“糊口”，表現好了可以“吃得開”，辛辛苦苦996老板一句“幹什麽吃的”，就有可能丟了“飯碗”~
自古開門七件事，柴米油鹽醬醋茶！然鵝，在新加坡，廚房卻只是個擺設……
很多新加坡人不但不在家做飯，甚至家裏連個鍋碗瓢盆都沒有。新加坡人之所以可以活得如此不食人間煙火，就是因爲它——小販中心！
新加坡的國民食堂小販中心
新加坡，國民生活成本穩居世界前列。可是也架不住天天去飯店吃飯，隨便一個獨門獨戶的小飯店，兩個人簡單吃一餐就價格不菲。
而新加坡地處赤道附近，自己在家開火，一頓飯做下來，就會大汗淋漓。正是這樣“艱苦”的生活環境造就了小販中心國民食堂的地位！
挑高的屋頂，通透的四周，一張張緊挨著的桌椅，一家家商鋪。這，就是小販中心。這裏沒有服務生，沒有面巾紙，沒有奢華的環境，但是它是新加坡的國民食堂。
小販中心在新加坡的存在感絕對剛剛滴！
新加坡全島的各個角落幾乎都可以找到小販中心的身影。組屋樓下、商場裏、景區，小販中心的分布遍布全島。規模較大的小販中心檔口攤位可以多達上百家，容納近千人進餐。
在新加坡，不管是領導幹部，商人巨賈，還是普通群衆，大家都會去小販中心吃飯。
小販中心的菜品五花八門，吃貨們可以隨意敞開吃。要說在新加坡哪兒裏可以吃到地道的美食，那絕對非小販中心莫屬！
早晨有經典的南洋早餐，半熟蛋，熱咖啡，配上咖椰黃油吐司，美好的一天就此開啓。
中午晚上更是豐盛的不得了，西餐、中餐、印度餐，你想吃的，這裏都有。可以說，新加坡小販中心就是一家世界廚房。
海南雞飯：
雜菜飯：
叻沙：
椰漿飯：
印度煎餅：
沙嗲：
辣椒螃蟹：
小販中心，普羅天下美食，是新加坡所有人共同的飲食場所。
摩登與傳統，繁華與質樸，舶來與鄉土毫無違和地在小販中心同一片屋檐下相生相促。
最最重要的是，小販中心的價格絕對親民，5塊錢吃到飽簡直比在家做飯還劃算。
別看小販中心的菜品價格親民，但是質量絕對不含糊！
被全世界美食圈奉爲圭臬的《米其林指南》，就向小販中心抛出橄榄枝。在衆多高檔精致的名廚餐廳，新加坡兩家小販中心的小檔口摘得一星，驚不驚喜？意不意外？
世界上兩家最便宜的米其林一星就在新加坡小販中心，它們是
了凡香港油雞飯
地址： 2/F, 335 Smith St, Singapore 050335
大華豬肉粿條面
地址： 466 Crawford Ln, #01-12, Singapore 190466
網紅小販中心
小販中心不僅滿足了本地人的用餐需求，同時還是新加坡一道靓麗的風景線。有些小販中心已經成了來往遊客打卡的地標。新加坡網紅小販中心有：
01、老巴刹Lau Pa Sat
位于市中心的老巴刹是新加坡最華麗的小販中心。
這座八邊形外觀的建築建于19 世紀並于 1973 年被列爲國家古迹。經過多次整修和翻新，其外觀依然忠于一百多年前的設計。
高聳的拱門、回紋飾屋檐、修長立柱、通透而精致的花邊讓顧客們在這裏吃飯不僅是味覺，更是視覺的享受！
老巴刹的美食選擇衆多，在這裏幾乎可以找到任何美食。文物級別的美食中心，沒有你吃不到，只有你想不到。
地址：18 Raffles Quay, Singapore 048582
02、舊機場路熟食中心 Old Airport Road Food Centre
這裏的檔口都很經典，美味又地道。第一次去如果你真不知道吃什麽的話，那就選排隊最長的肯定沒錯。爲了美食，所有的等待都是值得滴！
地址：BIK51 Old Airport Road Singapore 390019
03、紐頓熟食中心 Newton Food Centre
這家小販中心不僅讓衆多本地居民慕名前來，外地遊客也是絡繹不絕流連忘返。這裏最出名的美食便是海鮮燒烤和沙嗲，還有著名的辣椒螃蟹！
地址：500 Clemenceau Avenue North. Singapore 229495
04、武吉知馬熟食中心Bukit Timah Market & Food Centre
這是一個有故事的熟食中心，提供世代傳承的新加坡地道風味。
地址：116 Upper Bukit Timah Road.
05、麥士威路美食中心 Maxwell Food Centre
這裏幾乎每個攤位都各具特色，每個攤位每天都大排長龍，其中紅透半邊天的當屬天天海南雞飯。
地址：1 kadayanallur St，Singapore 069184
06、東海岸海鮮中心EastCoast Seafood Centre
東海岸海鮮中心也是新加坡的一個特色大排檔，它主打的是新加坡人最愛的海鮮。飯後還可以在美麗的東海岸公園散步，生活簡直不要太美妙！
地址：1202 East Coast Parkway
07、石龍崗花園熟食中心Chomp Chomp Food Centre
這裏是享用道地本地風味美食的佳選，也是撞星的好去處！
地址：20 Kensington Road Singapore 557269
08、摩天輪複古攤 Singapore Food Trail
這裏重現了新加坡的昔日風貌，複制了六、七十年代的感覺，摩天輪下的回憶，充滿小確幸！
地址：Singapore Flyer,30 Raffles Avenue
大家給小販中心瘋狂打Call
新加坡的小販中心還吸引了來自世界各地明星的打卡光顧！
電影《瘋狂的亞洲富豪》裏的富豪們，下飛機後直奔小販中心~
著名的英國偶像樂隊OneRepublic在這裏打卡：
新加坡歌手林俊傑也常常關顧小販中心：
張伯芝在小販中心買飯：
新加坡總理李顯龍，也在小販中心排隊買飯：
小販中心申遺
小販中心是新加坡美食文化的展現，在新加坡想要吃到地道正宗的美食，小販中心是當之無愧的不二之選了。
有人也許會奇怪，看起來，小販中心不就是個大排檔麽，貌似世界各地都有，爲啥單單新加坡的就這樣特別？
新加坡的小販中心並不只是普遍意義上的路邊攤、大排檔，而是指向了代表新加坡人身份認同的。鄰裏飯食空間——小販中心，它也被當做新加坡人的“國民食堂”
同時小販中心也承載了新加坡曆史的繁衍變遷，在這個以移民爲主要人口構成的國家，各個不同民族帶來的文化傳統，在這裏落地，爲後人傳承。
小販中心中有傳統華人美食，特色的印度馬來佳肴，當然還有新加坡土著的“娘惹”風味。這些在東南亞的任何其他國家無法找到的美食大集合，恰恰是新加坡這個國家多民族融合的文化體現。
于是，今年3月28日，新加坡正式向聯合國教科文組織提交申請，希望把小販中心列爲“人類非物質文化遺産代表名錄”！
看，小朋友們都積極的給小販中心申遺做貢獻呢~
小販中心的曆史
小販中心能發展到今天，跟李光耀分不開！
上個世紀50年代，還在英國殖民時期的新加坡，有很多遊走在街頭巷尾的挑擔走販售賣食物的小商販，這給環境衛生和社會秩序帶來很大的隱患。
然而，殖民政府對街頭小販長期采取“雙不政策”，即不合法、不取締。這種近乎于放任自流的政策，也給新加坡帶來另一個頭痛的問題，就是私會黨強收保護費。
新加坡獨立後，政府下定決心要治理遊街竄巷的小販。李光耀在他的回憶錄中這樣描述：“數以千計的人在人行道和大街上售賣食物，完全不理會交通、衛生和其他問題。結果是街道垃圾成堆，造成堵塞，腐爛的食物散發出惡臭異味，四處淩亂汙穢不堪，市區的許多角落都變成了貧民窟。”
首先要解決的問題，就是要把小販固定下來。
政府對街頭小販開始注冊登記，頒發執照，同時通過建屋局和市區重建局等機構建設水電設施完善、通風又衛生的小販中心，並以非常優惠的價錢分租攤位給街頭小販，吸引他們入駐。
讓所有小販安置並不是政府的最終目的，如何讓小販中心更好的運轉才是關鍵。
新加坡實施了攤位轉讓制，允許那些第一代以政府津貼方式獲得攤位的小販轉讓承租權，新接手的承租者以市場價付租金給政府。
這樣，小販不但對自己的攤位有了更大的自主權，還可以在退出經營時獲得一筆收入。
政府會定期把空置的攤位開放給公衆投標。對于小販中心的攤位設置，政府嚴格把控各個種族食品的比例，並不是想賣什麽就賣什麽。一方面可以種族和諧，另一方面也減少了攤販之間的競爭。
李光耀在回憶錄說，“我們發出熟食小販執照，把小販從人行道和馬路上移到附近嚴格建造，備有輸水管、陰溝和垃圾處置系統的熟食中心。到上世紀80年代，所有小販都獲得安排。他們當中有好些廚藝一流，遊客聞風而至，幾個還成了百萬富翁，開奔馳轎車，雇傭侍應生。”
小販各個社會都有，各個國家都有。但是，唯有新加坡實現了小販中心多元化結合和完善的制度管理。
因此，新加坡申請把小販中心收錄“世界非物質文化遺産”，將小販中心推向全球舞台，向世界分享新加坡特色文化。
小販中心換新顔
有人可能會詫異，小販中心、咖啡店、食閣，他們有啥區別？
小販中心建于室外，規模比較龐大，新加坡最知名的小販中心就是老巴刹。
咖啡店通常建在組屋區樓下，規模比較小的。食閣通常建在商場裏，有冷氣。
咖啡店和食閣都是小販中心的衍生物。發展到今天，食閣也進化出了自己的品牌。
有開遍世界的大食代（Food Republic）
有規模強大的咖啡店（Kopitam）
還有口福（Kou Fu）
福將坊（food junction）
……
從遊街竄巷的小販，到統一管理的小販中心，再到高大上的分品牌的食閣，新加坡在“路邊攤”的管理上可謂細思極恐。對于現在數不清的食閣分類，好像只管吃的我們似乎從來都沒有分清楚過。
不過，這些分不分的清無所謂，文友們只要能找到自己喜歡的美食就好。
啊！小販中心~
煙火人情，人間煙火處，自然少不了江湖。
小販中心，就是一副生活的畫卷，在這裏，你可以看到：穿著正裝剛下班的充滿疲憊的年輕人，卿卿我我的小情侶，歡聚一堂的一家人，還有來新加坡出差或旅遊的過客……
檔口後更是熱火朝天：鍋碗瓢盆，刀叉鏟勺，後廚師傅們在次各顯十八般武藝，一招一式都挑動著味蕾。此刻，他們仿佛忘記身處烈日炎炎的新加坡，火熱的是做好每道菜的用心。
小販中心，充滿治愈。如果你被生活欺騙，約上三五個好友，在小販中心來一頓胡吃海喝。借著煙火的氣息，吐槽吐槽生活的不如意，實在過瘾！
吃飯與吐槽結合在一起，仿佛有種神奇的治愈力，所有的不快，都在填飽肚子後煙消雲散……
在新加坡小販中心，品嘗一頓質樸的美味，在老店舊鋪之間，感受世事變遷，雲起雲落，流動不息的是人間煙火……
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老店舊鋪之間，流動的是不息的煙火！小販中心在你眼中是什麽樣子？
