新加坡美食是最有代表性的亞洲美食之一，新加坡多元的文化,爲本地帶來多姿多彩的美食佳肴,來自中國、印度、馬來西亞等諸多國家的飲食文化在這個亞洲美食的大熔爐裏的火熱碰撞、各顯所長，爲您帶來豐盛的美食體驗!
不久前,新加坡在商業雜志《CEOWORLD》推出“2019全球街頭美食愛好者選出的50佳城市”榜單中，榮登榜首！
該項榜單中的前十名城市如下:
新加坡位于榜首，其次分別是曼谷、香港等。
其實，新加坡街頭美食已經不是第一次名揚海外了，早在2017年，就有一家獅城小販被評爲米其林一星。那麽新加坡究竟有何美食呢？新加坡美食究竟有何特別之處呢？接下來就跟著麒麟小編一起走進新加坡美食的世界來一一探索吧！
海南雞飯
海南雞飯起源于中國海南島的“文昌雞”，當地的傳統做法將整只雞燙熟白斬，搭配雞油和雞湯所蒸煮的雞飯，再佐以蘸醬享用，無論祭祖酬神、逢年過節都少不了它。
在20世紀30年代，這項傳統美食隨著海南移民被帶進了新加坡地區，卻意外地大受當地人歡迎。菲律賓總統馬科斯的女兒還特地搭飛機去新加坡品嘗，所以別小看這一小碗米飯，它可有“總統雞飯”之稱呢！更難怪會有那麽多的華人明星對它情有獨鍾，據說劉德華還經常專程去新加坡吃海南雞飯。
位于麥士威路美食中心的天天海南雞飯，是新加坡很有名氣的海南雞飯之一，因爲在大市場裏，所以就餐環境比較一般，但攤位前每天都有排成長龍的隊伍等著享用美食，受歡迎度由此可見。招牌的雞肉飯，雞肉鮮嫩多汁，米飯松軟，加上獨門的自制辣椒醬，口感極贊！難怪一直深受當地人的青睐。每日數量固定售完就即止，要去嘗嘗的朋友建議提前去排隊。
地址：卡達耶納盧爾街1麥士威路美食中心#01-10（近牛車水）
電 話：+65-63459443
人均消費：￥ 30 元
營業時間：周二-周日10:00–21:00，周一休息
肉骨茶
肉骨茶並不是茶，而是是用豬骨和獨特的藥材，配以家傳香料等文火煨制而成的湯。肉骨茶分爲新加坡的海南派及馬來西亞的福建派。新加坡的肉骨茶反映了新加坡多元文化的影響，用胡椒主調味，具有濃濃的胡椒香，加生抽後又香又甜。
坐落于新加坡克拉碼頭（Clark Quay) New Bridge Road的松發肉骨茶是家開了40多年的老店，一說這個名號，已成很多新加坡人的集體回憶。這家的肉骨茶走潮州風格，沒有藥材味道，而是胡椒調味的清湯肉骨茶，湯汁醇香鮮美，令人回味。
地址：11 New Bridge Road #01-01，S059383
電話：+65 6553 6128
營業時間：7.00am- 9.30pm（星期一休息）
人均消費：￥ 105 元起（無服務費）
官方網站：http://www.songfa.com.sg/
辣椒螃蟹
辣椒螃蟹以辣椒和螃蟹爲主要食材做成，是新加坡的國菜級海鮮美食，味道鮮美馥郁。
辣椒螃蟹以酸甜帶微辣的醬汁與鮮蟹一起爆炒，襯托出蟹肉的鮮甜原味，讓人唇齒留香。
蟹自是極好的，但醬汁才最爲閃耀——甜中帶鹹，口感微辣，極其美味。撥開蟹殼時，醬汁會沾得您滿手都是，此時，不吮指賞味絕非可能。
TungLok Seafood的辣椒蟹是該餐廳的暢銷産品之一，螃蟹煮熟至完美，豐滿的蟹肉不會粘在殼上。
螃蟹外殼容易折斷，因此幾乎可以毫不費力地挖出新鮮的蟹肉，真是解決了吃蟹的頭號難題。而且這一家的辣椒番茄醬有秘密，他們在制作過程中加入了鮮榨橙汁，就讓本就粘稠的肉汁變得更加濃郁！
地址：181 Orchard Road＃11-05，Orchard Central ，Singapore 238896
電話：+65 6834 4888
營業時間：周一至周六：上午11:30 – 下午3:00，下午6:00 – 晚上10:30
周日和公共假期：上午10點 – 下午3點，下午6點 – 晚上10點30分
叻沙
叻沙爲代表性的“娘惹”獨創菜肴。是新加坡的特色美食。是一種椰漿與辣醬味融合、搭配海鮮與熱帶香料的米線。
正宗的新加坡加東叻沙講究椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味和自制辣椒油的辛辣味。湯頭是以咖喱湯汁混合椰漿，口味甜、鹹、辣兼而有之，是最大特色。
材料則有新鮮的蛤、蝦子、咖喱粉、椰漿、魚餅、碾碎的幹蝦米、南姜、白果、幹紅辣椒、黃姜粉、香菜粉、檸檬草、胡椒粉、叻沙葉、香茅等等，再加上顔色白淨的粗米粉和辣椒醬，就是一碗色香味俱全的叻沙了。加東叻沙都用瓷碗盛著，不提供筷子，只給湯匙。叻沙濃辣的口味極具挑戰性，淺嘗一口，似乎耳朵裏都噴出火來，味蕾完全被濃郁糾結的鮮味、辣味、咖喱味所侵占。
其特征在于它的米粉：粗粉被切成短條，用勺子即可輕松享用。有些攤位，吃叻沙時只會給勺子——根本不需要筷子。
新加坡東海岸附近的一家名爲328 Katong Laksa的叻沙店，人氣很高，很多明星都常來光顧。
·菜品采用秘制的湯底，再加上新鮮的大蝦、司蚶、魚片，美味可口。
·叻沙料足味濃，將粗米粉切成短條加入其中，用勺子即可輕松享用。
·價格便宜。
地址：216 East Coast Road,Singapore 428914, ,Singapore
電話：+65 9732 8163
網址：http://328katonglaksa.com/
人均消費:￥ 60 元
營業時間：周一至周日上午8:00-下午22:00
咖椰吐司
咖椰烤面包是新加坡人的傳統小吃，只要嘗一次就會愛上。咖椰醬由椰子加蛋、糖及班蘭葉所制成，非常香醇。作爲新加坡傳統地道的國民早餐，咖椰吐司幾乎可在新加坡任何一家老牌咖啡館或美食廣場找到。咖椰是一種當地特制的調料，是用雞蛋、糖、椰漿以及香蘭香料制作而成的。將它塗在烤得香脆的吐司上，就成了咖椰吐司。再點一杯拉茶或是苦黑咖啡，就是一頓地道的當地早餐。
曾有人如此形容：咖椰醬－只要嘗一口就會立即湧起一種幸福的感覺，平凡簡單的幸福。在傳統炭烤土司上塗滿奶油與香甜咖椰醬，另加一杯本地的“kopi”（咖啡）或“teh”（茶），堪稱完美。
亞坤咖椰烤土司位于熱鬧的牛車水，是新加坡最著名的土司早餐店鋪。
·松脆的烤土司抹上咖椰醬，再搭配半生熟的雞蛋，松軟中透著香甜。
·推薦配上黑咖啡或絲滑的奶茶，是典型的新加坡早餐的吃法。
·物美價廉，在新加坡有多家分店，品質都很好。
地址：18 China St,Far East Square,Singapore, ,Singapore
電話：+65 6438 3638
網址：http://www.yakun.com/
人均消費：￥ 64 元
營業時間：星期一—星期五上午7:30 – 下午7:00，星期六—星期日上午8:30 – 下午5:30
咖喱魚頭
咖喱魚頭是具有新加坡風味的美食代表，是本土自創的佳肴，由本地的印度人開創。咖喱魚頭是新加坡的印度文化、華人文化和馬來文化相互融合的美食結晶。以一大塊魚頭爲主料，加入各類蔬菜炖煮，盛在一大碗熱騰騰的咖喱湯中端上桌。湯汁的咖喱味道辛辣香濃，魚頭肉質鮮嫩美味。些人會加入羅望子汁來增加酸味，有些人則會加入椰奶獲得更綿密的口感。
蕉葉阿波羅餐廳(跑馬鋪路店)是地道的印度南部料理餐廳。特色咖喱魚頭的搭配和新加坡版略微不同，通常是和米飯、印度脆餅和印度泡菜一起吃。提醒一下，這裏可以用手抓飯吃。
地址：54 Race Course Rd, Singapore 218564
電話：+65-62938682
人均消費：￥ 102 元
營業時間：周一至周日10:30-22:30
椰漿飯
椰漿飯（Nasi Lemak）是在文萊，馬來西亞與新加坡很常見到的一道美食，主要材料有大米、椰汁等，輔料有椰漿絲、雞蛋等，口味偏清淡。
事實上，它是馬來西亞的非正式國肴。在登嘉樓與吉蘭丹東海岸，“搭岡飯”非常普通。在印度尼西亞也有類似這樣的美食，稱作“烏督飯”。
椰漿飯作爲新加坡傳統美食的代表，這是當地人所認同的國民美食。做好的椰漿飯夾帶著濃郁的椰香味和香蘭葉的清香，佐以外焦內嫩的炸雞、炸雞翅、香辣烤魚餅或切開兩半的熟雞蛋，簡直豐盛又美味。
說到椰漿飯就不得不提到這家名爲The Coconut Club的餐廳，聽說這家店的老板潛心鑽研了兩年。
把椰漿飯的每個元素都做到了極致，吃完之後只有一個感受 “woc…椰漿飯竟然可以好吃成這樣！！！
2016年李顯龍總理接待菲律賓總統杜特爾特的午宴——就是他家的椰漿飯。
地址：Singapore,Singapore,No. 6 Ann Siang Hill,069787
電話：+65 6635 2999
網址：http://www.thecoconutclub.sg/
人均消費:￥ 57 元
營業時間：星期二—星期日上午11:00 – 下午3:00,星期二—星期六下午6:00 – 下午9:30
娘惹菜
娘惹菜是新加坡的地道美食，被新加坡視爲古老的融合菜肴之一。娘惹菜將傳統的中國菜與南洋香料相結合，特制的醬料由十種以上的香料調配，故菜品融合了甜酸、辛香、微辣等多種不同風味。新加坡的娘惹菜因偏于采用椰子，香菜及莳蘿菜等制作，口感偏甜，鮮美無比。
提起娘惹，怎能不提連續兩年獲得米其林一星的Candlenut，Candlenut 主廚李小明非常年輕，生爲土生華人的他，從小受到母親和祖母熏陶，對炮制傳統南洋風味得心應手而且他在傳統的基礎上加以新意，雖然飯菜的分量不多，但是非常有質感和豐富的層次，比如這道傳統的娘惹小金杯（ Kueh Pie Tee），裏面加入了新鮮的三文魚生魚碎。
地址：17A Dempsey Rd, Singapore 249676
電話：1800 304 2288
人均消費：￥ 658 元
營業時間：午餐：周一-周日12:00-14:30，晚餐：周一-周四、周日18:00-21:30，周五、周六、公共假期、公共假期前夜18:00-22:30
印度煎餅
印度煎餅也是新加坡比較出名的美食。這道源于印度的特色美食色香味俱全，香飄四溢，脆爽可口；煎餅有甜的口味也有鹹的口味，在制作的時候你可以要求他幫你制作的松軟一點也可以要求制作的酥脆一些，總之他們是可以按照你的口味制作的。吃印度煎餅的時候你可以蘸著醬料一起吃，這樣吃起來味道也是很不錯的。外酥內軟的印度煎餅(rotiprata)每次品嘗都十分過瘾。南印度圓面餅，由加了酥油（印度澄清黃油）面團飛抛拉伸制成，通常搭配魚或羊肉咖喱享用。
經典的印度煎餅爲原味或加蛋，本地如今也推出各種稀奇口味的印度煎餅，如奶酪味、巧克力味、冰淇淋味，甚至還有榴梿味，既可作爲主菜也可作爲甜點。
ZAM ZAM印度煎餅是家百年老店，建于1908年，來參觀蘇丹回教堂或是武吉士哈芝巷，就一定要來吃吃這家必打卡的米其林推薦美食。
從武吉士（Bugis）地鐵站走出來，只需要幾分鍾就會看見蘇丹回教堂金黃色的圓頂，只要順著清真寺的方向走，就會看見Zam Zam 在對面啦！
地址：699 North Bridge Road, Singapore
電話：+65-62986320
人均消費：￥ 50 元
營業時間：每天 7:00-23:00
沙爹
香味四溢的沙爹是新加坡廣爲人知的馬來菜之一，也是本地人和遊客喜愛的美食之一。將腌好的牛肉、羊肉、雞肉串成串以適度的炭火燒烤後，通常搭配裹在椰子葉中的馬來飯團、黃瓜片和洋蔥片，使入口的沙嗲味道更加分明。最最重要的就是要蘸一層厚厚的沙嗲醬一起入口。沙嗲醬由花生醬、椰醬、幼蝦等調制而成，香醇無比，吃了肯定令人眷戀不已。
想吃最地道的沙爹當然要去老巴刹啦！老巴刹開放于1825年，最初是一個菜市場，後來因安全問題，由木質結構改建爲鐵質結構。自1973年被列爲國家級曆史文物以來，老巴刹因其八角形建築而聞名，隨後改造成爲一個著名的美食天堂。如今，這裏雲集了各式各樣的小吃攤位，從當地特色到世界美食應有盡有，每個攤位24小時不打烊，讓人們隨時都可以大快朵頤。
地址：18 Raffles Quay, Lau PA Sat Festival Mkt, 新加坡 048582， 萊佛士碼頭18號
電話：+65-62202138
人均消費：￥ 123 元
營業時間：Daily open Time:00:00,close Time:23:59
新加坡福建炒蝦面
新加坡福建炒面，這種美食由早期的福建移民傳入新加坡，如今已是一道新加坡的經典美食，以濃郁的鮮蝦高湯和十足火候镬氣快炒而成的一道汁濃味醇的地道小吃。
結合了東南亞當地的飲食文化。采用黃色的面條和米粉，加入蝦仁、花枝、雞蛋、豬肉、豆芽等食材一起反複翻炒，再淋上豬骨蝦湯焖煮一會即可出鍋食用。吃的時候還可以加入辣椒醬拌面，典型的福建人吃法，很香很可口。
位于布萊德“Braddell”地鐵站附近大巴窯西熟食中心的“天天來炒福建蝦面”，創立于1968年，至今已經有超過40多年的曆史，前來光顧的顧客從祖父年代到今天也有三代了。
攤主的炒福建蝦面火候控制得佳，入口有彈性，面條吸收了上湯的鮮味，香氣四溢。
這裏的蝦和鱿魚個頭都很小，勝在面的勁道和蝦蟹味道足的上湯，再說豬油渣爆鍋炒的面哪有不香的道理?
吃時搭配本地特制三峇辣椒醬sambal，並擠上lime小萊姆（青檸）果汁提味，是新加坡很多老饕一日三餐不斷的首選。
地址:310127,新加坡Lor 1 Toa Payoh區域127號02-27號
電話：96717071
營業時間：9:0am – 6:00pm （周二至周日）周一休息
炒蘿蔔糕
這道簡單的小吃起源于中國南部的潮汕。在那裏，它是衆所周知的“炒糕粿”（油炸澱粉類糕點）。它由潮州移民帶來新加坡，曾被稱爲“菜粿” (炒年糕)，其實就是簡單的黑醬油炒年糕。
潮州小販 Ng Soik Theng 因爲當時將白蘿蔔加入了米糕，所以自稱是在 20 世紀 60 年代第一個稱其爲“菜頭粿”的人。據說，讓白蘿蔔版本風行開來的是另一個叫做 Lau Goh 的小販。
與名稱不符的是，這道可口的炒蘿蔔糕並沒有胡蘿蔔，至少沒有橙色胡蘿蔔，而是分爲黑色或白色兩種，簡潔明快、美味可口。新加坡炒蘿蔔糕的主要食材爲米粉和白蘿蔔。將米粉和白蘿蔔絲混合再蒸熟，然後切成小塊，和蒜、雞蛋和菜脯 (腌制蘿蔔幹) 一起烹炒。這些細膩滑嫩的炒年糕就是潮州方言中的“菜頭粿”，幾乎可以在每個小販中心找到。食用時或爲黑色（加甜味黑醬油炒制）或爲白色（原汁原味）。
位于樟宜新上路的這家名爲松洲蘿蔔糕的店，堅持自己的本真，並自己生産制作研制蘿蔔等調味料。這裏絕對沒有任何不切實際搭配，一切都是那麽實在，包括提供的腌白蘿蔔和大蒜。因此，這家店深受本地人的喜愛。
地址：207 New Upper Changi Rd, Singapore 460207
電話：64446440
人均價格：中份 ¥ 20 元
營業時間：6.30am -8pm , Closed Sun
羅惹
“羅惹”是馬來文，在馬來口語中意爲“不拘一格的混合”，是一種非常受歡迎的餐前開胃菜和配菜，也是一道健康的營養小吃。它是一種混合了蔬菜、水果和油條的本地色拉，覆有厚厚的黑色醬汁，綴以碎花生和芬芳的姜花末提味。醬汁是一道羅惹成敗的標志，其醬汁由釀造的蝦醬、糖、青檸和辣椒醬做成。必須以甜酸辣調制出開胃的混合醬料。通常，醬汁會在大木碗中用木勺調制。只有添加了所有食材並充分混合後，醬汁才算完成。這些食材包括白灼通心菜和豆芽、鮮脆黃瓜和沙葛、菠蘿片、青芒果或未成熟的蓮霧（jambu）等芳香撲鼻的水果、炸油條和烤豆蔔。
這道菜雖然看起來普通，不過口感非常不錯，這也形成了新加坡菜的一道亮麗風景。羅惹口味酸甜，醬料與新鮮蔬果恰到好處地融合在一起。色澤黑黝黝的蝦膏醬盡管其貌不揚，卻味道鮮美，讓人無法抗拒。
順興羅惹“Soon Heng Rojak”就當地人公認的10大排隊小吃之一，就在地鐵Toa Payoh(大巴窯)站出來的地下室美食廣場Food Court裏，並不難找，一下手扶梯的右手邊就是!
要買一份來嘗，動辄要等上半小時是等閑事。但見到的所有食客都在耐心的排隊，就知這裏是不簡單的店！
地址：#B1-23 HDB Hub, 480 Toa Payoh Lorong 6
人均消費:依大中小份 ￥ 35~28~21元/份
營業時間：每天11:00~22:00
黑胡椒蟹
黑胡椒蟹是中餐和西餐相結合的一種創新菜，有炒和烤兩種。黑胡椒香料恰如其分地滲入肉中，有新加坡菜典型的口味濃郁的風格。
八道館是新加坡唐人街上的一家當地知名餐廳，門面非常大。這裏的特色就是黑胡椒蟹。蟹的肉質贊到無法形容，超級鮮嫩，值得嘗試。
地址：51 Pagoda Street, Singapore 059212
電話：+65-62222224
營業時間：周一至周日12:00-次日0:30
川菜
單提起川菜，想必大家能想得到的就是一個字辣，便沒什麽其他印象了。魚香肉絲、回鍋肉、麻婆豆腐、水煮魚、夫妻肺片等都是川菜中的著名的經典，它們當中雖然不乏辣，但卻有更多除卻辣之外的美味，因爲它們的獨特就在于它們善用辣。
在新加坡的牛車水便有很多川菜館，這些經典的菜品也是名揚海外了。川菜的特別在于”味型“多樣，辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬都是川菜中不可缺少的主要調味品，不同的配比，配出的味道也不一樣，這便是最令人推崇的了。新加坡人的口味偏清淡，所以在新加坡的川菜大多都是有經過過一些改良的，不過這並不影響川菜的口感，甚至還會覺得經過改良的川菜另有一番風味。
位于牛車水的老成都是一家主營四川特色美食及多種成都小吃的川菜館，這家川菜館已經開了十年，是一家小有名氣的老店。這家餐館的老板是地地道道的四川人，來此吃過這家菜品的不少食客都誇贊過他們家的川菜十分正宗，所以有很多在新加坡就業的華人們會常常到這家餐館來品嘗家鄉的味道。
地址：80-82 Pagoda Street Singapore 059239
電話：+65-62226858
人均消費：￥ 142 元
營業時間：11AM~2:30AM
東北菜
東北菜是東北地區存在的烹饪菜種。因東北地區獨特的人文環境和自然環境，東北各地的飲食高度相似，但細分之下也有吉菜、遼菜、龍江菜。在“八大”菜系裏面，東北菜是沒有排上號的，但這並沒有妨礙它的生意，甚至被稱爲“第九大菜系”。即使在遠離其發源地的廣州，東北菜也能像木棉花一樣，開得熱烈、豪邁。東北菜的形成過程也融合了一些中國其他菜系和漢族飲食的特點。東北菜的特點是一菜多味、鹹甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆，烹調方法多是熘、爆、扒、炸、燒、蒸、炖，以溜、炸、醬、炖爲主要特點，東北菜講究吃的豪爽，吃的過瘾，所以色香味中的色幾乎入不得廳堂（配菜單一，一般只有兩三種食材，只用蔥、辣椒等簡單調味料，所以菜色不佳）。
在新加坡也有不少的東北菜館，而位于牛車水的東方美食餐館就主要以川菜和東北菜爲主打菜系。東方美食開業至今已11年之久，餐廳的生意真是越做越大。從最初的一間店面到現在的三間，豐富的菜式、美味的食物、合理的價格，是它深受歡迎的秘訣。餐廳從早11點至淩晨7點的超長營業時間，讓食客可以隨時品嘗到最地道的東北菜，東北大拉皮、亂炖、家常魚頭、燒烤等都能在這裏找到。
東方美食現已成爲日本韓國遊客來新加坡必須打卡的網紅餐廳。也是新加坡人氣最旺的中餐廳之一，深受新加坡本地人的喜愛。
地址：195 New Bridge Road，Singapore 059425
電話：+65-88112000
人均消費:￥ 125 元
營業時間：11:00am – 19:00pm
燒烤
提起燒烤，大家應該心裏都有著屬于自己心心念念的燒烤小攤吧 ！在涼爽的夜間，三五好友，圍坐在一起，大口吃肉，大口喝酒，無不樂乎！
坡島你能找到的最親民海鮮燒烤店——小小海鮮店，他們的招牌【巨無霸海鮮大咖】，9種海鮮，滿足15人吃飽！坡島只此一家！
當然，店裏還有很多其他的各式海鮮和美味，性價比高的同時，也能夠滿足味蕾。店裏的回頭客滿滿，店內的裝修精致，走過路過可千萬不要錯過喲！
地址：No 201 South Bridge Road, S058750
電話：8781 2488
營業時間：下午3點到淩晨5點
王子拉茶
在新加坡，拉茶走入了星巴克和香啡缤等無數咖啡店，所以想要喝到這款特色飲料相當容易。
拉茶是新加坡民間招牌飲料，它對于新加坡的獨特意義源自于各種因素：首先，所使用的康乃馨牌煉乳是新加坡的名牌産品；此外，其調制過程非常富于藝術性，茶水在各個杯子間被沖來沖去，沖出豐富的泡沫，這也是“拉”字的含意。
王子拉茶作爲新加坡的民間招牌飲料，你幾乎可以在任何地方都可以喝到它，街頭巷尾都有它的蹤迹，所以想要喝到這款特色飲料並不難。
新加坡司令
新加坡司令是由華裔原籍海南島的嚴崇文（Ngiam Tong Boon）酒保于1910年至1915年間所發明，當時他是爲新加坡的萊佛士酒店工作。他應顧客要求改良琴湯尼這種調酒，調出了一種口感酸甜的酒，豈料大受歡迎，甚至名揚海外，成爲一款足以代表新加坡的“國家飲料”
紐約有“曼哈頓”，俄羅斯有“莫斯科之驢”，長島有“長島冰茶”，而新加坡這種雞尾酒聞名遐迩。其色澤紅豔，適于女士飲用。由于新加坡司令廣受喜愛，現在商業超市和店鋪裏已有瓶裝出售。
新加坡司令是出自萊佛士酒店，但是在很多地方都可以喝到。不過想要喝到最好喝的新加坡司令，當然還是要在它的誕生地啦！
地址：Beach Road,濱海灣地區,新加坡,189673,新加坡
營業時間：辦理入住手續 從 14:00，辦理退房手續 至12:00 兒童和加床事宜所有的11歲以下的兒童在使用現有的床鋪之下 不需付費。
入住時間 15:00 後，退房時間12:00 前。