新加坡
新加坡，又名坡縣，國土面積約719平方公裏，只比成都繞城以內面積稍微大一丟丟。
說到新加坡，大家的印象應該是這樣：
然而，在我眼裏，它是這樣：
這個神奇的國度縣城，讓我這個吃貨拔草專業戶深深淪陷，在減肥面前徹底放棄了抵抗。
因爲私人旅遊、工作出差的關系前前後後去過新加坡的時間加起來超過30天。如果是按每天三頓計算，那也至少吃過90頓飯，何況在新加坡一天才吃三頓怎麽可能？？加上我這個超愛拔草的特性，現在也許可以自诩爲稍微比較了解新加坡美食了，比起各種網站論壇上去過幾天就可以出一篇攻略，自我感覺用我每次在新加坡胖3-5斤的事實寫出來的東西可能還要相對靠譜點。
廢話不多說，下面就奉上我的路邊攤吐血私藏。（本來新加坡美食攻略是我的壓軸大戲，最近應某些同學強烈呼籲，就提前翻出來了，希望大家都能有所收獲長胖。）
1
螃蟹
辣椒螃蟹 By 無招牌海鮮餐廳
新加坡最耳熟能詳的美食大概就是辣椒螃蟹了，被譽爲新加坡國菜。一般選用進口斯裏蘭卡青蟹，肉質鮮甜，緊實Q彈。辣椒螃蟹在酸甜中略帶一點辣味，湯汁中勾芡並打入雞蛋，使湯汁更加粘稠濃郁。吃完螃蟹，用饅頭蘸上湯汁，最能體會其中味道精髓。當然，歐美人可能會更青睐法棍，印度人喜歡馕餅，中國人更愛饅頭。Whatever, 只要能吸汁，隨便你選啥子。有名的珍寶樓配的是炸過的小饅頭，外酥裏嫩。我自己卻更喜歡柔軟的廣式白饅頭，並且下盤去新加坡我打算帶上一袋桃李醇熟吐司，一定會驚爲天人。
除了辣椒螃蟹，黑胡椒也是經典口味。濕熱的新加坡，胡椒是祛濕的上好調味料了。比如另一個更加有名的新加坡美食肉骨茶，也是利用了胡椒。炒過的黑胡椒辛香味濃烈，入口卻並不辛辣，對比辣椒螃蟹的酸甜，鹹香味更加凸顯，吃下去感覺濕氣一下就少了呢。哈哈。
黑胡椒螃蟹 By 無招牌海鮮餐廳
不過，以上兩位都不是我的心頭好。我的最愛，沒有之一，必須頒給下面的鹹蛋黃螃蟹！最近幾年火遍大江南北的鹹蛋黃，可謂是美食界的第一百搭單品。無所不搭，怎麽都不會出錯，驚豔了時光。
鹹蛋黃螃蟹 By 瓊榮記海鮮
第一次是在朋友的帶領下來到了位于NUS附近的這家店，在一個小巷子裏，還不太容易發現。當吃到鹹蛋黃螃蟹的時候，那感覺真的是，OMG，要上天了！濃郁的鹹蛋黃醬粘在Q彈的蟹肉上，入口沒有一絲顆粒感，無比細膩柔滑。此時此刻，我徹底淪陷在鹹蛋黃的溫柔鄉裏。什麽是膽固醇，去他的。配上本店必點的白饅頭，使勁在盤子裏蘸上一口，還恨不得把盤子擦得幹幹淨淨。什麽是幸福，就是現在，Right Now! 滿滿的蟹肉和鹹蛋黃下肚後，來上一口酸柑汁或是馬蹄蓮，甚是快哉。
除了螃蟹，還有很多菜也超級好吃，比如另一個我非常愛的麥片蝦，感覺幾乎在新加坡每一家餐廳都不會踩雷。可能是天生喜歡酥脆的食物，甜甜脆脆的麥片，舀上滿滿一勺塞進嘴裏，一口一勺，根本停不下來，蝦反而成了配角。
黑胡椒螃蟹、辣椒螃蟹、麥片蝦、鹹蛋黃蝦 By 瓊榮記
當然，如果你是第一次到新加坡，也可以選擇更爲傳統的辣椒螃蟹以及黑胡椒螃蟹，同時點上一份鹹蛋黃蝦或是烏東，便能同時體驗到幾種味道。比起無招牌、珍寶樓這些大名鼎鼎的餐廳，這家店更像是大排檔，性價比非常高。中午去的話人少相對少些，晚上6點半以後可能就會排隊了，可以提前電話訂座。地址的話，建議使用Google Map輸入英文地址導航，這是最准確的方法，注意看街道名和門牌號。
店名：瓊榮記海鮮
地點：124 Bukit Merah Lane 1
人均：50-60新
2
叻沙Laksa
328 加東叻沙 （東海岸）
第一次吃到叻沙是在馬來西亞槟城，當時就覺得這個米粉酸辣中帶著海鮮味，有點點像泰式酸辣味，是我喜歡的類型。而後面到新加坡的時候，發現這裏的叻沙湯汁更白，椰漿味變濃了，酸辣味也並不突出，一開始還挺不習慣。然後，後果就是啪啪打臉。
叻沙是典型的娘惹美食，在馬來西亞和新加坡很常見。花上幾新幣，就可以在街邊餐室買上一碗，成爲簡便快速的一餐。雖然每一家的湯料看似相同，但是湯料中椰漿的比例、熬湯時間的長短、燙米粉的時間都會造成口感的千差萬別。熬久了會出現苦味，短了可能湯汁不夠濃郁。
因爲國人去新加坡旅遊很多，所以大衆點評上的各種推薦還是很豐富。在我吃過的幾十碗叻沙中，最喜歡的還是328 加東叻沙，一定要是東海岸店。只不過這裏距離大家常去的遊覽區域市較遠，如果要到東海岸，可以順路去嘗嘗。
店名：328 加東叻沙（東海岸店）
地點：51 E Coast Road, 428770
人均：8-10新
另一家我比較推薦的是結霜橋叻沙，注意，不是馳名結霜橋叻沙。兩家在大衆上點評都不錯，但是我更喜歡結霜橋。
店名：結霜橋叻沙 （周三休息）
地點：531A Upper Cross St, HONG LIM FOOD CENTER, 051531
人均：5-8新
在新加坡呆久了，會發現能吃到的蔬菜很少，最常見的就是馬來風光，也就是新加坡版的炒空心菜。所以有時候我會在餐室選擇吃釀豆腐，有點像成都的冒菜，可以自選蔬菜、魚豆腐、蝦丸等，這樣一碗叻沙味冒菜就OK啦。當然，也可以選擇清湯底，就跟關東煮一樣。
釀豆腐
叻沙這個食物就像榴梿，喜歡的人非常喜歡，不喜歡的人會可能不太欣賞得來這個味道。對我來說，每家店的叻沙都可以成爲一餐。
每次從新加坡離開，我還會買幾大包的百勝廚叻沙拉面以及湯料回家。偶爾在家煮上一碗，配上一杯拉茶。呀，誤以爲我又到了新加坡。
3
田雞粥
宮保田雞 姜蔥田雞
新加坡的芽籠地區，除了是大家知道的XX區，更是個美食雲集的地方，這裏彙集了各種川菜、粵菜等華人美食，還是東南亞的水果集散地，夜晚熱鬧非凡。田雞粥便是芽籠地區頗受歡迎的美食之一。
田雞粥，源自潮汕吃法，並不是字面意義上的田雞炖粥。做出來的田雞，通常有宮保味和姜蔥味兩種，色澤濃郁，每家老板都有自己的秘制調味配方。
煲好的白粥，撒上蔥和胡椒粉，香味四溢。舀上一勺田雞，混合著白粥，田雞肉質鮮嫩，白粥入口即化，混合後的醬汁濃而不鹹。平凡的白粥，此刻華麗麗變身。
宮保田雞配白粥
店名：明輝田雞粥
地點：161-163 Geylang Road Lorong 3
人均：25-40新
其實芽籠地區還有很多這樣的田雞粥店以及其他美食，如果是懷念川菜或者其他菜系了，來這裏也是個不錯的選擇。希望大家盡力去挖掘呀。
4
Kaya Toast 咖椰吐司
咖椰吐司 By 亞坤
提起新加坡，怎麽可能漏掉咖椰吐司。作爲新加坡的國名早餐，咖椰吐司在新加坡的大街小巷都可以吃到。不論是作爲早餐、上午茶、下午茶、宵夜，都很完美。
典型的套餐就是一份黃油咖椰吐司, 一杯咖啡，兩個蛋，吐司可以蘸著蛋液吃。不過我更喜歡直接吃，口感更酥脆。做咖椰吐司最有名的便是亞坤，也是我最愛的店。除此之外，還有Toast Box土司工坊、Fun芳吐司、Wang旺，等等連鎖店。總結下來，我覺得亞坤和旺的口感更加酥脆，如果喜歡外酥內軟的形式，則可以選擇土司工坊和芳吐司。除了咖椰，還可以選花生醬的或者蒸吐司，也很好吃。吃不慣生雞蛋的盆友，可以單點吐司和飲品。我最愛的就是Kaya Butter Toast配上一杯Kopi C (咖啡+煉奶)，幸福的一天就此開始。
當然，除了這些連鎖店，新加坡大大小小的餐室中必有一個攤位在售賣咖椰吐司，而且價格通常比連鎖店更便宜。如果周圍沒有亞坤，就近的餐室吃一份也是OK的，比如我曾經在某個餐室吃過竹炭味的。
地點：everywhere
人均：4-8新
5
海南雞飯
天天海南雞飯
第一次吃到海南雞飯的時候是在泰國清邁，記得清邁有家挺火的海南文昌雞飯。海南雞飯也是奇怪，出名竟然是在國外，應該是跟曆史上海南人下南洋有關吧，最早下南洋的海南人在新的土地上把家鄉味道傳承發揚（純屬本小編臆測）。
大衆點評上搜索海南雞飯，會看到很多：天天、文東記、黎記等等。天天海南雞飯更是很多遊客的打卡必備，因爲吧，真的太好吃！雞肉太嫩，米飯太香！在成都幾乎不吃白米飯的我，可以把一份海南雞飯連雞帶飯全部吃完，並且意猶未盡。天天海南雞飯位于牛車水的Maxwell Food Center, 如果是一個人點個一人份就夠吃了，非常方便。
同時在這裏的老伴豆花也有很多網友推薦，豆花細嫩，入口即化。如果到了這裏，千萬不要錯過。如果人多，還可以買上一份蚝煎，魚粉，大家一起share多麽開心。
地點：Maxwell Food Centre
除了天天，文東記和黎記我也都因爲就近原則分別吃過好幾次。說實話，這種口感的雞肉對我來說差別已不大，都好吃！也許是天天的街邊屬性，讓我更加難忘。
白切雞 By 文東記
6
炒粿條
炒粿條也是源于潮汕地區，有點像幹炒牛河，但又更柔軟細嫩。對于它，我沒什麽好說的，總是就是兩個字：好吃！（廣東盆友請不要嘲笑我） 自從第一次去槟城吃過炒粿條之後，回國以後我對幹炒牛河的愛都隨之加深了。在新加坡吃過的一百多頓飯裏，我應該吃過不下15次炒粿條，也記不得在哪兒了。上圖的這份應該是來自于NUS附近的一家槟城風味餐廳，是在NUS工作的大學同學帶我去的，他們家的咖喱魚頭也好好吃。記得點菜時他說要點兩份炒粿條，我有點猶豫，哈哈哈。看來大家都好喜歡它！
地點：隨便找
7
榴梿
常見的榴梿攤
以下內容，不吃榴梿的同學請繞道到下一段。
到了馬來半島，不吃榴梿對得起自己嗎？千萬不要錯過可以吃到從樹上摘下來24小時以內的榴梿的機會。
新加坡的榴梿攤很多，品種齊全，基本都是從馬來西亞運過來的。常見的有皇中王、貓山王、紅蝦等等，反正我也說不是特別懂，看價格就知道了。晚上九十點以後，外面溫度已經降下來了，出門找個附近的榴梿攤吃榴梿是最好不過的宵夜了。不懂也沒關系，就告訴老板你要吃大的還是小的，甜的還是有點苦的，他必定會挑一個你滿意的。
吃榴梿一般還會配有純淨水，因爲吃多了真的有點膩。可以再買點新鮮山竹，榴梿上火，山竹下火，完美搭檔。
總之，到了任何一個東南亞國家，都不要錯過水果好嗎？
注意，千萬不要眼睛大肚皮小買多了，雖然老板通常會提供抽真空打包的服務，但是就算是抽真空，外面裹著袋子放在酒店冰箱裏，依然會有味道。新加坡酒店是禁止吃榴梿的。
地點：你附近的榴梿攤
人均：看你吃哪種，以及吃多少
8
其他
莆田
新加坡是個華人爲主的多元國家，除了典型的東南亞風味，還有很多好吃的中餐菜系。比如莆田，對，就是那個有名的莆田。作爲新加坡火爆的中餐，真的是值得一試的，完全打破了無知的我此前對于福建菜的誤解，在這裏真誠地道歉。推薦榜單第一名的鹵面，真的不是浪得虛名。看起來清湯寡水的面，味道真的無比鮮美。
鹵面 By 莆田
除了鹵面，百秒黃花魚、芋香鴨、芋頭等等菜都很好吃，除了椒鹽豬手我不是很推薦，感覺全部菜單都可以來一遍。
地點：小印度、VIVO City等都有連鎖店
人均：40-60新
除了莆田，讓我惦記的餐廳還有很多，比如店小二。（特別鳴謝帶我拔草的學霸CC同學。）
當歸烤鴨 By 店小二
在新加坡，印度菜也是一大特色。如果你是咖喱愛好者，不妨到小印度走一走，絕對是天堂。可能有人會比較介意路邊小店的環境以及用手的吃法，在小印度也可以找到環境稍好的餐廳，比如Copper Chimney. 現烤的馕餅Naan就著濃郁的咖喱，又是一頓飽餐。我個人最喜歡的是蒜味Garlic Naan和黃油Butter Naan，特別香。
當然，大家可能會好奇爲啥說了這麽久沒有看到大名鼎鼎肉骨茶。也不是不好吃，只是我個人真的對排骨湯不是特別有感吧。肉骨茶有潮州派、福建派、廣東派，按味道的話差不多就是分爲重胡椒味的和重藥材味的。我吃過的大部分連鎖店屬于胡椒味，顔色較淺，比如發起人、 松發、黃亞細。總之，好不好，你開心就好。
在新加坡的大小餐館以及隨處可見的餐室裏，總能找到喜歡的食物。或許是一碗面線，一串烤雞翅，一份燒肉飯，豐富多元的食物總能讓人在這個國家找到安慰。
9
零食零嘴篇
說到零食，新加坡最當仁不讓的應該就是火爆全網的IRVINS鹹蛋黃薯片了。在大大小小的超市裏，可以見到各種鹹蛋黃、叻沙口味的薯片，不過，我替你們都吃過了，鹹蛋黃薯片除了IRVINS和Golden Duck金鴨，其他的都不用買了。
IRVINS一般在商場有專門的櫃台售賣，比如烏節路的[email protected]，樟宜機場也有專櫃，而且免稅後會比商場便宜幾毛錢。有鹹蛋黃魚皮、薯片、木薯片，我還是覺得薯片最好吃。魚皮稍微有點膩，木薯片又稍微有點硬，嚼得腮幫子痛。
我個人最喜歡的是金鴨。比起IRVINS，感覺每片薯片上的鹹蛋黃更細膩豐富，每次吃完之後袋子下面沉底的蛋黃好大一堆，一口下去太幸福了。當然，我也推薦吃前搖一搖，這樣會更均勻。金鴨在711售賣，是7.5新，機場711超市也有，也免稅。
兩種薯片如果要買回國吃或送人的話，建議在機場購買，輕松又省錢。見過大街上很多人提著超大的IRVINS袋子，也不知道他們的行李箱會怎麽想。
還有很多網友力薦的烏節路老爺爺冰淇淋，謝霆鋒和桂綸鎂吃過的。其實這樣的冰淇淋很多家，而且都是用的和路雪冰淇淋，切成方塊，外面可以選吐司或者威化。沒有什麽特別神奇的，如果一定要說哪兒好，那就是特別便宜，上次買大概是1.3新？烈日炎炎，來個榴梿味的，特別爽。如果要選，推薦吐司。
如果都逛到了烏節路，那也可以順便吃個Lady M，如果你所在的國內城市沒有店的話。招牌千層確實還是做得挺好的，而且烏節路這家店環境也不錯，逛累了還可以休息一下。
經典千層、抹茶千層 Lady M
此外，[email protected]以及ION Orchard都有很多甜品點心小吃店，在烏節路雖然買不起奢侈品可以吃吃吃啊。比如我會去喝喜茶，順便在Bake Cheese Tart買小蛋撻吃。
至于很多人會買回國當伴手禮的BENGAWAN SOLO斑斓蛋糕，我真的沒有覺得有很特別，倒不是說不好吃，但是也沒有至于到要帶一坨蛋糕回國。新加坡很多甜品店以及超市都會賣斑斓蛋糕、面包，超市的品質確實就不敢恭維，不過除了BENGAWAN，也有其他蛋糕店做得蠻好吃的，喜歡的同學可以多嘗幾家，每次買一片就好啦。
如果對斑斓蛋糕感興趣，Kaya Roll也可以嘗嘗呀。喜歡吃歐包的話，去吳寶春麥坊逛逛，記得第一次在高雄買到吳寶春的時候覺得還蠻驚豔的。
至于其他小零食，樓下的711、Cheers都是可以多多發掘的，比如我的冰箱時常都裝著明治牛奶、山竹，薯片，各種糕點店買回來的小甜點，比如有些朋友極力推薦的龍發豆沙餅，哈哈哈。
想要帶些吃的回國的話，可以去逛逛當地的連鎖超市Fair Price或者Cold Storage，無論你住哪兒，附近一定會找到超市。你可以買到百勝廚叻沙拉面、螃蟹面，各種咖椰醬、海南雞飯、肉骨茶調料包，各種南洋咖啡、拉茶，等等等。一句話，行李箱有多大，舞台就有多大。（上次我28寸的箱子回國時有一半裝的是咖啡和泡面，不要跟我說淘寶也可以買，就是享受這個逛超市選購的過程窮省錢。）
10
番外篇：星耀樟宜
最近一次去新加坡，星耀樟宜開張了。作爲新加坡最新晉的網紅打卡地，星耀樟宜彙集了各種各樣的店。總結下來，你在市區想買的想吃的特産，這裏基本上都有，所以可以提前在官網上看看有哪些商店以及具體樓層分布，來了就可以很快地定位了。注意的是，星耀樟宜並不免稅，免稅區仍然是在過了安檢進入航站樓的區域。
人造瀑布其實看看也就行了，每隔幾分鍾可以看到Sky train穿越而過，倒是有很多店值得逛逛，享用在新加坡的最後一餐完美的結束行程。
比如，上次我走的時候就用了全身上下最後的現金去Shake Shack買了一個漢堡吃。作爲美國網紅漢堡，Shake Shack在哪兒人氣都很旺。作爲一個美式食物愛好者，我想認真地說一句，漢堡並不都是一個味道好嗎！！每家烤的面包不一樣，肉質不一樣，腌肉的料不一樣，捶打肉餅的力度不一樣，老板秘制的醬不一樣，芝士不一樣，做出來的漢堡都是有獨立靈魂的。不能再說了，又想啃一個漢堡了。
逛完這裏，大家就可以安心進入航站樓，免稅店開心地買買買了。你們也許想要的斑斓蛋糕、鹹蛋黃薯片、TWG、小CK，都有都有。
不小心好像就寫了很多，可感覺依然是皮毛。
拔草很多都是路邊攤，沒有那些fancy的餐廳。
都有個人口味偏好，歡迎大家來交流。