新加坡與榴梿的故事，給愛榴梿的你

新加坡與榴梿的故事

給愛榴梿的你

文 | 李曉圖 | 李曉 & 網絡

說到新加坡人最喜歡的水果，毫無疑問是榴梿。

每到六七月，便是吃榴梿的季節。街邊和組屋樓下的水果攤子旁邊擠滿了買榴梿的食客。大家挑選自己心儀的榴梿，讓老板現場打開，然後坐在街邊對著馬路毫無顧忌地吃了起來，頓時“芳香”四溢。吃完了舔一舔手指頭，打一個榴梿味道的飽嗝，心滿意足地離開。

全家聚在一起吃榴梿的場景，是很多新加坡人小時候最美好的回憶之一。

榴梿，新加坡人的最愛

新加坡人愛吃榴梿，可是據我所知，新加坡並沒有種植榴梿。在新加坡吃到的榴梿，都是從馬來西亞，泰國，或印尼進口的。真正的“榴梿之國”其實是馬來西亞。因此當你和朋友提新加坡的代表食物，說到榴梿、肉骨茶的時候，要注意現場是否有馬來西亞人，不然你會被他們的白眼翻到天上去。

來新加坡之前二十多年的人生旅程中，吃榴梿的次數屈指可數。一是因爲貴，在我們那個小城市當年榴梿可是個稀罕物；二是太過重口，家中無一人熱愛這種水果。到了新加坡之後才發現，天呐，榴梿這麽好吃，並且，好便宜啊！

到了新加坡後，才知道原來榴梿是長在樹上的，不能直接采摘，要等它自己成熟之後掉下來再去撿。我問本地人有沒有榴梿砸死人的事件，答者說從來沒有聽說砸死人過。反而救過人命，據說過去二戰的時候有人躲避敵人逃進了山林裏，沒有食物靠著榴梿充饑，逃過一劫。（道聽途說，沒有考證）

新加坡與榴梿的囧囧緣分

關于新加坡與榴梿的緣分，我發現了以下幾個有趣的事情：

1, 2010年上海世博會，新加坡館吉祥物爲“榴梿小星”，一個頭戴榴梿帽子的奇怪男孩。據稱，這個活潑、充滿好奇心、酷愛榴梿的新加坡小男孩，從小跟隨自己的音樂家父母環遊世界；而今，他第一次來到了自己向往已久的中國，並交上了新朋友——上海世博會吉祥物“海寶”。（囧）

2，金沙附近的濱海藝術中心，俗稱大榴梿。由倫敦建築事務所Michael Wilford & Partners（MWP）和新加坡的建築事務所DP Architects（DPA）設計。我有相當長一段時間都以爲這個建築的設計靈感是榴梿，然而事實卻是來源昆蟲的複眼。（囧）

3，很多東南亞國家都不允許將榴梿帶上地鐵，新加坡也如此，可能是爲了防止有人拿榴梿當凶器把人砸死吧。（囧）

貓山王，榴梿中的極品

榴梿有很多品種，價格也不一樣。要說新加坡目前最受歡迎的榴梿品種，那一定是貓山王，沒有之一。

貓山王是唯一一種甜味和苦味完美融合的品種，口感綿柔。果肉柔滑，果核很小，甚至沒有。近年來貓山王價格一直在漲，一般十幾新幣/kg起。除了貓山王，還有其他一些品種，如紅蝦、葫蘆、D24、D22等等。便宜的像我家樓下賣的那種幾塊錢新幣便可以買一整個，味道也不錯。

好吃的榴梿在哪裏

那麽如何挑選榴梿呢？

行家說要光澤鮮豔，不輕不重，不要太圓，有凹凸的。貓山王的屁股有星星、刺很粗、顔色偏咖啡色。

聽朋友說一個科學家朋友搞科研之余最大的愛好是開榴梿。注意，是開榴梿，不是吃榴梿。據說，他每次都義務去一個相熟的榴梿攤子幫老板開榴梿，開一個晚上，神清氣爽，第二天精神抖擻去實驗室做實驗。（道聽途書，沒有考證）

一個好的榴梿小販開榴梿，全程是完全不會接觸到榴梿果肉的。他們一般穿著背心，露出手臂上的肌肉和紋身，左手帶著白色手套，右手持刀，對准了榴梿的裂口處一刀下去，快、准、狠。榴梿被一分爲二，榴梿肉飽滿、完整地躺在兩邊，先把一邊的果肉用刀子趕到一次性飯盒裏，然後再是另外一邊。整個過程幹脆、利落、絕不拖泥帶水。

在新加坡應該去哪裏吃榴梿？總有人會對你神秘一笑，輕輕說出一個叫“芽籠”的地名。

根據新加坡本地知名藝人李國煌的說法：“新加坡最著名的旅遊景點是芽籠。”因爲芽籠既是新加坡最出名的“紅燈區”又是美食天堂，還是一個廟宇、會館集中的地方。聯合早報網有篇文章裏說：“在芽籠，經常看到道士和性工作者擦肩而過，佛像腳下或回教堂旁，尋歡客和賣春女討價還價的奇景。青樓和黃廟相映，也只有芽籠這麽有趣的地方了。這是充滿市井氣氛，活力充沛的地方。”（扯遠了，但是來新加坡旅遊，芽籠值得一去）