排骨
600克
大蒜
100克
紅椒
20克
青椒
20克
洋蔥
10克
鹽
15克
味精
10克
雞粉
10克
料酒
20克
白糖
5克
胡椒粉
10克
澱粉
50克
做法
1將大蒜拍碎切沫，紅椒切沫，青椒切沫。
2 排骨洗淨，放入器皿中，加鹽15克，味精10克，料酒20克，白糖5克，雞粉10克，胡椒粉10克，蒜沫100克，拌勻腌制30分鍾。
3蒸鍋燒熱上氣，將排骨放入盤中，放蒸鍋，中火蒸30分鍾，出鍋備用。
4 將排骨上面的蒜沫去掉，用澱粉50克拌勻。
5鍋內下300克色拉油，大火燒至7成熱，將排骨炸至金黃色撈出，放入漏勺控油後裝盤。
6鍋中備少許油，大火燒至7成熱，放入洋蔥沫60克、紅椒沫20克、青椒沫20克大火煸炒。
7煸炒後，撒在裝好盤的排骨上即可。
