來到新加坡，“白胡椒螃蟹”和“辣椒螃蟹”
這兩道鼎鼎大名的國菜是必吃的
而說起新加坡的海鮮餐廳
“無招牌”餐廳可謂無人不知無人不曉
這家老店的曆史，也是人們津津樂道的話題。1980年代初期，朱亞九夫婦在位于芽籠附近的瑪達律小販中心裏經營大排檔，店裏的招牌就是白胡椒螃蟹。
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因爲家貧，他們的小攤位甚至沒有錢定制一塊招牌。夫婦倆只得將一塊簡陋的木板塗成橙色以示標志。而隨著這裏的白胡椒螃蟹越來越出名，店鋪從每天只賣3只蟹，到漸漸地積累了大批粉絲，成爲獅城老饕們有口皆碑的海鮮店。這家店也因此被老顧客們戲稱爲“無招牌”，這個稱呼被沿用至今，成爲了真正的“金字招牌”。
時至今日
無招牌已是新加坡“名片”級的海鮮餐廳之一
全島共4家分店，中國上海也有1家分店
就在剛剛，Esplanade店全新開業
讓人耳目一新的菜品和環境給你超乎想像的體驗
招牌海鮮創意做法，精致高端就選TA
阿拉斯加螃蟹，生長于寒冷的深海水域
蟹腿強健有力，是唯一“既可橫爬又可豎走”的蟹
素有“蟹中之王”之稱
大些的阿拉斯加蟹的蟹腿展開，有1米多長
無招牌的做法是將蟹腿剪開，佐以日本黑豬肉
讓黑豬肉的醇厚搭配蟹腿的鮮軟
調味不必複雜，只需蔥花胡椒等佐以蟹的鮮汁
鮮甜軟嫩，讓人回味無窮
“高端的食材，往往只需最簡單的烹饪方式”
這道菜就是很好的例子
·全部選用最高等級阿拉斯加活蟹·
無招牌有一面可以看到海鮮的玻璃牆
鮮活肥美的阿拉斯加蟹，你可以親自挑選哦
現挑現煮，海洋的味道分分鍾端上桌
值得一提的是，無招牌的阿拉斯加蟹
全部是第1級，和普通餐廳2、3級品質大不同哦
這是另一道無招牌經典白胡椒味創意菜
斯裏蘭卡蟹是大部分本地餐廳做白胡椒蟹的選擇
價格親民，蟹的品質也堪稱“亞洲最佳”
無招牌的新菜單用胡椒蟹和冬粉做搭配
不但能品嘗到鮮美中透著濃郁胡椒香的螃蟹
連湯汁也不浪費，搭配冬粉就是絕佳主食
新加坡蟹，白胡椒和辣椒味，你更愛誰？
白胡椒味道凜冽通透，基本保持蟹的原味
辣椒螃蟹不會太辣，反而酸甜突出
辣椒螃蟹的湯汁最是讓人印象深刻
口味酸甜，口感細滑，還有螃蟹汁的鮮味
吃慣了辣椒螃蟹配炸饅頭的你
不妨來試試搭配西式的空心粉是什麽感覺
QQ彈彈的空心粉浸滿湯汁，濃香滿分
來四面環海的獅城，這些海鮮別錯過
·小鮑魚帶子芋蓉窩·
這道菜酷似一個個圓圓的小芋頭
惹人憐愛，其實肚內大有千秋哦
上面是一顆特別嫩的小鮑魚，多汁鮮軟
下面埋著帶子肉，芋泥外皮酥脆，焦香四溢
·日本鮮海膽配紫蘇葉·
日本進口海膽入口極鮮，輕輕一啜
甜甜的汁水就在口腔中迸發出來，回味悠長
紫蘇葉居然是點睛之筆，酥酥脆脆特別解膩
·香煎日本馬頭魚·
馬頭魚在日本屬高級魚類
因爲肉質具有特殊的甜味，所以又稱“甘鲷”
馬頭魚的肉質細嫩柔軟，清淡卻富有彈性
無招牌用香煎的做法，外皮口感焦酥而內裏彈滑
·麥片蝦·
麥片蝦也是一道獅城專屬的特色海鮮哦
小妹私以爲，這的麥片蝦是在獅城吃過最好吃的
端上桌趁熱吃，就能感受到TA完美的焦酥口感
蝦個兒大，肉質彈牙，麥片賦予蝦子甜甜的奶香
用麥片拌飯，吃一碗肯定不夠！
賣相如此優雅，我怕是在吃西餐吧？
·香煎鵝肝配車厘子·
無招牌作爲本地海鮮餐廳
和海鮮大排檔裏的粗犷氣質完全不同哦
這道鵝的肝精致擺盤，堪比法式料理！
鵝肝與魚子醬、松露一起
被歐洲人並稱爲“三大珍馐”
鵝肝煎至兩面金黃，內裏柔軟多汁，入口即化
·香酥波多貝羅菇·
波多貝羅菇口感肥厚，像是松軟的肉類
最適合想減肥又不肯放棄吃肉的女生來盤
煎過的菇帶著微微的焦香，佐以蒜末
入口的味道足以讓你驚喜
·濃縮咖啡榛子碎日本黑豬排骨·
這道菜曾讓新加坡名廚在國際賽事中的大放異彩
從此流行于新加坡的各大餐館裏
濃縮咖啡香味濃郁，甜中帶點苦澀
堅果酥脆，黑豬肉肉質潤滑，味覺層次極豐富
·椰汁西米椰糖布丁·
不得不說，這道甜品是小妹的當晚最愛
選用最具東南亞特色的馬六甲椰糖，甜香四溢
升糖指數(GI)卻只有蔗糖的一半，非常健康
布丁軟滑，西米彈牙，椰糖甘甜濃郁
讓人甜到心裏
坐擁藝術殿堂，遠眺獅城地標
無招牌裝修開業的新店
就是位于獅城藝術殿堂——“大榴梿”
Esplanade濱海灣藝術中心裏的這家哦
·暢享濱海灣的標志性美景·
一面是新加坡的CBD區，一面是
金沙酒店和Art Science Museum，坐在這用餐
濱海灣的美景和標志性地標一覽無遺
餐廳環境有種和海洋融爲一體的感覺
裝修是日式的簡約大氣，淺金色非常典雅
大廳寬敞明亮，包間可以容納8-24人
無論三五好友小聚還是合家聚餐，都是好選擇
細節處也是足見用心
大理石花紋的餐具質感非常好
可愛的小螃蟹，讓人簡直不忍心用來放筷子
來獅城擁有38年曆史的海鮮老店，
品嘗最能代表獅城的特色海鮮料理吧！
無招牌 No Signboard Seafood
Esplanade一店 地址：8 Raffles Avenue, #01-14 16 Esplanade Singapore 039802 營業時間：每天：11am – 2.30pm ; 5.30pm – 10.30pm 電話：+65 6336 9959 Clarke Quay二店 地址：The Central, 6 Eu Tong Sen Street, #04-63 Singapore 059817 營業時間：每天：11am – 2.30pm ; 5.30pm – 10.30pm 電話：+65 6221 9959 VivoCity三店 地址：1 Harbourfront Walk #03-02, Vivo City Singapore 098585 營業時間：每天：11am – 10.30pm 電話：+65 6376 9959 Geylang四店 地址：414 Geylang Road Singapore 389392 營業時間：每天：11am – 1am 電話：+65 6842 3415
