啊！我要被掏空了！
心裏在流血
錢包在變癟
嘴角卻在滿足中向上咧
Les Amis
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1994年，米其林三星級的Les Amis首次亮相，是新加坡第一家獨立的高級餐廳。如今，在大廚Sebastien Lepinoy的帶領下，Les Amis永恒的優雅在每個細節上都得到了回響，精心打造的菜色帶來無與倫比的美食之旅。
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這家餐廳致力于提供令人難忘的用餐體驗，因此贏得了衆多客人和媒體的殊榮和認可。如今，Les Amis現在是亞洲唯一涵蓋任何就餐體驗的三個主要方面的餐廳：米其林3星（食物），福布斯旅行指南5星（服務）和葡萄酒大獎。
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餐廳內部
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內室富麗堂皇的裝修，說是奢華的法式風情不爲過吧？而且！瞅瞅這個水晶燈，要知道，這麽多燈每天都要擦，還真挺艱難的。這一定就是所謂的“人間富貴花”的化身！
上下共兩層，樓下爲大堂，樓上爲包間。包間隔音效果很不錯，但有一點是包間可能選擇比較少哦，後面冰淇淋和芝士那邊會提到。
米三星的服務也不是蓋的。高質量的服務，親切又不突兀的問候，整齊的服裝，無一不顯示著米其林獨有的特質。可以說，這才是值得10%服務費的水准啊！
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再來看看廚房內部，真的非常有feel是不是？！好吧，雖然這跟咱的餐廳探店沒什麽關系，但偏心的茶茶還是想趁機誇一誇Les Amis。
前菜
Bread
各色面包
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每天現做的面包
以“包”取人的小夥伴們，這絕對是你們的福音。奶香奶香卻也非常有韌性。廚師早上6-7點就開始和面，新鮮出爐的面包配上Les Amis家進口的黃油，真的灰常好吃！每天會有四種面包，滿足不同饕客的不同需求。
Amuse Bouche
開胃小食
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Les Amis的小食非常讓我驚豔，一次比一次精致美味。
烤番茄
萬年不變的經典烤番茄是永遠吃不膩的，下面的酥皮配上上面多汁的番茄，一口吞下整個小食，盡情感受番茄在嘴裏爆汁的美妙。
芝士
這是這次新品。外面是略帶鹹的牛肉，薄如蟬翼。這刀功真的不可思議啊！裏面包裹著的芝士咬下去偏硬，奶制品特有的腥味不重，屬于接受度很高的。
黃瓜料理
打成細碎的泡沫的綠色就是黃瓜加上番茄，再配上一個番茄味的小crossaint, 十分美妙～
前菜（冷）
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La Pomme De Terre Roseval Au Caviar
紅皮土豆魚子醬
主食材：Roseval土豆🥔，魚子醬
Roseval土豆不止是外皮顔色不一樣，還有就是粉感會比較重，比較硬。上面的奶油香而不膩，完美襯托出了魚子醬的高貴鹹鮮。上面點綴的花瓣帶來了一絲絲清甜，使整道菜更有層次感。
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Les Cheveux D’Ange
天使的頭發
主食材：冷意面、魚子醬、黑松露、海帶
聽聽，光是這華麗的陣容就可以閃瞎我的眼。這道菜也是Les Amis家非常出圈的菜品，多少人都是因爲這道菜慕名而來！黑松露和魚子醬都是味道比較重的，二選一都是很霸道的專場。當這兩個食材碰上之後，摩擦出來的火花卻是意想不到的。估計魚子醬和黑松露一個是雄的，一個是雌的吧。一山不容二虎，除非一公一母。
L’Œuf Frit Au Caviar
魚子醬炸雞蛋🥚
主食材：雞蛋、魚子醬、炸洋蔥、西洋菜、蘑菇碎
這是我心中的top。炸得酥脆的雞蛋配上香氣勾人的炸洋蔥，凹處了造型，還兼具味道。流出的蛋黃和著西洋菜醬，再搭上一些洋蔥和鹹鹹的魚子醬，整體無比鮮美。可以說，雞蛋做成這樣真的巅峰造極了吧？！
前菜（熱）
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La Noix De Saint-Jacques
扇貝
主食材：扇貝、 crustacean醬汁
鮮嫩的扇貝上配著沾著墨魚汁的脆片，再佐以鮮掉眉毛的 crustacean醬汁，色彩活潑明媚，扇貝嫩得出水，這真的是人間存在的嗎？？
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La Langoustine De Loctudy
鳌蝦
主食材：海鳌蝦、西葫蘆、普羅旺斯特級橄榄油、魚子醬
端上盤後，面前擺放著的是被西葫蘆嚴絲合縫包裹著的鳌蝦。沒有香味的誘導反而爲切開後的飽滿肉質加了幾分驚喜。濃稠的橄榄油醬汁愈發凸顯了鳌蝦的美味，肉質嫩得賽過豆腐，鮮味也遠不是蝦能夠睥睨的。總結一下，就是好吃！
主菜
Le Turbot De L’ile D’yeu
大菱鲆
主食材：法國盧瓦爾河地區約島大菱鲆、蚌、番茄羅勒醬
跟其他菜相比，大菱鲆的鮮美會稍有遜色。但毫無疑問的是食材本質的新鮮。魚肉多汁，蚌爽口不沙，處理得當，火候也把握得恰到好處。
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Le Filet De Boeuf
牛排
主食材：菲力牛排、伯西那醬汁、空氣小土豆、醬蘿蔔
色彩搭配就不用多說，黃配紅配綠，怎麽看怎麽經典。這道菜也很經典，空心的土豆球真的很好吃，沒有薯片那麽脆，但也比一般的土豆片兒香。醬蘿蔔更是我的心頭好，作爲一個討厭蘿蔔的人，這個蘿蔔不止讓我可以接受，還讓我心心念念！牛肉非常嫩，非常多汁，但並不是和牛，所以不要期盼它和和牛一樣脂肪較多哈。
甜品
單擊圖片 點亮Pre-dessert
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Sorbet
雪葩
雪葩和冰淇淋有點類似，屬于比較清爽的冰淇淋。一共六個口味，常見的就是pistachio（開心果），vanilla（香草），coffee（咖啡）、strawberry（草莓）、passion fruit（百香果）等。
不喜歡甜的集美，選咖啡，真的。相信我，咖啡讓你苦到懷疑人生。吃下來最好吃的大概就是香草了吧。
*如果你在包間，服務員會直接把雪葩端上來。恭喜你錯失了第一個選擇機會。
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Cheese Platter
芝士
這個是額外加的。LA很貼心，你也可以選擇把甜品換成芝士拼盤。這裏的芝士是真的一整車推過來的，然後親切地問你要哪個。不管你喜歡軟的硬的香的臭的牛的羊的，這！裏！都！有！
*如果你在包間，服務員會直接把芝士端上來。恭喜你錯失了第二個選擇機會。
La Pêche Du Roussillon
魯西永桃子
季節性的魯西永桃子在晶瑩如珍珠般的糖球下靜靜等待著你把它敲開。這個裏面的水果一直都是看季節的，敲開帶來的絕對驚喜。不過既然是糖衣，那就一定很甜。所以這裏面還加了少量馬鞭草均衡它的甜膩。
Le Mille-feuille Cerise-Pistache
拿破侖
別攔著我！讓我誇！這次的拿破侖酥改進了，裏面的是西西裏開心果的奶油，旁邊配著酒漬櫻桃，上面蓋著巧克力。第一次吃的拿破侖酥特別甜，從頭甜到尾。這次反而只有最上面那層有點甜，下面的是香醇路線，奶味十足。櫻桃也特別好吃，大贊。
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Le Baba Au Rhum Agricole
朗姆酒面包
切開松軟的面包後，倒入濃烈的朗姆酒，塞些淡奶油。酒的刺激，淡奶油的濃厚，面包的甜美在入口的那一瞬間融爲一體，給你帶來存在感超強的法式Le Baba。
小甜品
很贊很贊，不得不說LA家送的東西都特別驚豔……每次都不一樣，就不一一介紹了，大家看下就好哈。
頂尖奢華的法法餐
富麗堂皇的裝潢
奢華地享受一頓高質量美食
Les Amis
地址： 1 Scotts Rd, #01 – 16 Shaw Centre, Singapore 228208
電話：6733 2225
營業時間：
全天-12 – 2pm；7 – 9pm
一探Les Amis測評戳我
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