叻沙作爲新加坡和馬來西亞的特色美食，一直在南洋有非常有重要的地位，在新加坡和馬來西亞旅遊的時候，幾乎都是作爲一個單獨的特色向遊客介紹的。作爲大馬和坡坡的代表性料理，叻沙到底有什麽特殊之處呢？今天小編就來爲大家安利一下。
叻沙分爲很多種，正宗的新加坡加東叻沙講究椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味和自制辣椒油的辛辣味。湯頭是以咖喱湯汁混合椰漿，口味甜、鹹、辣兼而有之，是最大特色；材料則有新鮮的蛤、蝦子、咖喱粉、椰漿、魚餅、碾碎的幹蝦米、南姜、白果、幹紅辣椒、黃姜粉、香菜粉、檸檬草、胡椒粉、叻沙葉、香茅等等，再加上顔色白淨的粗米粉和辣椒醬，就是一碗色香味俱全的叻沙了。加東叻沙都用瓷碗盛著，不提供筷子，只給湯匙。叻沙濃辣的口味極具挑戰性，淺嘗一口，似乎耳朵裏都噴出火來，味蕾完全被濃郁糾結的鮮味、辣味、咖喱味所侵占。
那麽如何在家也能吃到一份美味的叻沙呢？下面小編來爲大家安利一下：
食材：鮮蝦、墨魚丸、油豆腐果、豆芽。
配料：洋蔥頭半個、蒜頭4個、姜1小塊、紅椒1整只、檸檬1/4個、香葉一片。
調料：鹽、胡椒粉、咖喱粉、雞湯料。
做法步驟：
1、將所有的配料用攪拌機打成醬（適當放點色拉油）。
2、蝦去頭去黑線備用、油豆腐果、豆芽分別焯水備用。
3、鍋內放油，下做法一的醬料炒制，然後再入水，放入鹽、胡椒粉、咖喱粉、雞湯料調味。
4、往上述湯料中依次放入油豆腐果、墨魚丸和蝦，煮開後稍炖5分鍾即可起鍋。
5、碗裏先放入豆芽，再加做法四倒入即可。