每次回家包餃子，家人都說我包的餃子好吃。下面我向大家分享一下，我是怎麽調餃子餡的。
以豬肉大蔥餃子餡爲例：
准備食材：
肉餡500g，大蔥兩顆，鹽適量，油適量，生抽適量，耗油適量，雞精適量。
做法：
- 將肉餡放入大碗中，放入生抽、耗油、雞精，用筷子按順時針方向攪拌均勻；然後放入鹽和油，同樣按順時針方向減半均勻，腌制10分鍾。
- 大蔥切成細末，放入肉餡中，順時針方向，不停地攪拌，攪拌均勻，大約攪拌5分鍾，然後放置10分鍾，餡料就做好了。
小貼士：
攪拌餡子的時候，一定要朝一個方向攪拌，順時或針逆時針都可以，但不要兩個方向都用，這樣餡子會比較有韌勁，吃起來好吃。
調料最好不要超過6種，否則會串味。
另外，揉面的時候，面盡量多揉會，面越有勁道餃子也越好吃。
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