“面面”俱到
逛吃逛吃
一場突然其來的新冠肺炎疫情，讓世界的目光聚焦在武漢這座英雄城市。自武漢“封城”以來，武漢人爲抗疫默默承擔著種種不便，連吃一碗熱騰騰的熱幹面都變成奢望。而全國各地小吃紛紛開始爲武漢熱幹面加油，成爲抗疫途中最有煙火味的應援。
（圖源：舌尖上的獅城）
如今，中國疫情得到了控制，熱氣騰騰的熱幹面，重返武漢市民的“過早”餐桌。新加坡雖然沒有熱幹面，但是獅城也有不一樣的面。在“面面”俱到的新加坡，你會爲哪些面打call呢？
/叻沙面/ 328加東叻沙
想必了解新加坡美食的人對這家店都不會陌生，這是一家衆多明星打卡的老店，店鋪牆上貼滿了老板與明星的合照，人氣可見一斑。到店必點的當然就是招牌叻沙了，蝦、蚝仔、魚片搭配上濃郁的湯頭，鮮、香、辣，每一口都充斥著濃郁的娘惹風味。
（圖源：cntraveler）
湯頭是用特制的叻沙醬熬成，面條也切成可用勺子舀起的大小，一勺便能吃盡這碗中的各種滋味，豆芽菜的脆爽與面條的軟糯激情碰撞，搭配特制的湯汁，味道堪稱完美。
（圖源：ieatandeat.sg）
這道美食將中國食材的含蓄與馬來料理的奔放完美融合，一份看似簡單的叻沙面，調出了人間稀有的熱情味道。一碗叻沙面過早，開啓元氣滿滿的一天。
/新加坡式拉面/
A Noodle Story
這家門店不大的面館，竟在米其林榜上有名。據說老板對自家的面很有態度，每天只售200份，但是爲了嘗鮮，食客們認爲排隊也十分值得。之所以受到大家的青睐，不僅僅是它有超高的顔值，還在于這碗面就能滿足你對美食的一切幻想。
（圖源：sethlui）
主食選用的是粵菜食材——竹升面，竹升面制作過程很考究繁瑣，先用傳統方法和面，再用竹子取代機器壓打而成，費時費力。用這種古老的方式做出的馄饨和面，口感Q彈，韌性十足。
（圖源：tripadvisor）
面的配料也有講究。雲吞個頭飽滿，叉燒肉質層層分明，炸土豆裹蝦，創新十足，酥脆可口，配上香氣四溢的香油以及獨家海鮮辣醬，只能用店名來形容，真的“超好面”。
/韓式雜醬面/ Obba BBQ
人氣爆棚的“Obba BBQ”是公認的正宗韓式料理，不僅有肥美的各種肉食滿足食客對油脂的渴望，還有毫不遜色的特色主食，豐富人們的味蕾。雜醬面——韓國面食的頭牌，具有高麗風味的韓式料理代表。
（圖源：danielfooddiary）
面條通透勁道，肉丁味道濃郁，洋蔥粒清新解膩，澆上一勺濃稠的醬汁，再撒上一把爽口的黃瓜絲，黃、綠、黑三種顔色構成的美食，看似簡單的制作工藝，味覺感受卻相當精彩。肉丁拌著面條，口感軟糯又不失嚼勁，拿捏得恰到好處，樸實無華但讓人無法自拔。
/C&C C&C Pasta/ The Masses Singapore
The masses 是一家名副其實的寶藏法式餐廳，每道菜都賞心悅目，味道自然也不在話下。主廚還會不定期更新菜譜，讓人永遠不知道下一次去會有怎樣的新鮮感。
（圖源：misstamchiak）
4C冷面是店裏的招牌，三個C 分別是 Crabmeat、Caviar、Clams，後來常常追加Chorizo所以就變成4C啦。主食原料爲意大利面，烹饪方式卻獨樹一幟，以冷面的方式呈現出來，可謂是獨具匠心。口感清涼爽滑，與夏日炎炎的新加坡堪稱絕配。
（圖源：burpple）
廚師在放料上也毫不吝啬，豐富的食材堆疊擺放，龍蝦濃湯打底，意面上鋪滿細膩的蟹肉，頂部再蓋上一大勺魚子醬，層層疊疊構成了雪山之美。法餐的精致在這道菜上呈現得淋淋盡致。
/雞腿拉面/ Ramen Keisuke Kori King
這家店是一家地道的日式拉面館，雞肉熬制的雞湯作爲湯頭，鮮香濃郁，營養豐富。傳統的日式拉面，口感細膩且有彈性，挂上黃澄澄的雞湯，入口香濃。
（圖源：舌尖上的獅城）
黑椒雞腿面和青椒雞腿面是店裏的招牌，整只雞腿先煮至松軟，再均勻塗抹香油進行烤制。表皮微焦，雞肉酥爛，讓人大快朵頤。再吃一顆拉面之魂——溏心蛋，蛋白軟硬適中，溏心火候恰好，油亮亮的奶油狀溏心呼之欲出，每一口都是蛋白質帶來的驚喜。
/烏冬面/ Marugame Udon&Tempura
現做現煮的贊岐烏冬，軟硬適中，Q彈筋道，主廚在烏冬面的口味上可謂下足了功夫，麻辣肉醬烏冬香辣過瘾；牛肉番茄烏冬酸爽濃郁；和風蛤蜊烏冬鮮甜可口；炭燒雞肉和明太子烏冬都配有一顆飽滿的溫泉蛋，戳破蛋白流出金黃的蛋黃，包裹著蛋液的烏冬口感更加豐富。
（圖源：myeatandtravelstory）
如果太多選擇讓你無從下手，不如點一份烏冬面火鍋，鮮香麻辣的火鍋底料放入各種海鮮和蔬菜，加入爽口筋道的烏冬，幸福指數直線上升。
（圖源：myeatandtravelstory）
這些美味怎能被辜負，希望在大家的共同努力下，疫情能夠得到有效控制，這樣就可以毫無顧忌地去打卡美食啦。
