今天做道糖醋豆腐，相信很大一部份人都愛吃糖醋，酸酸甜甜，不僅好吃，還開胃。

​豆腐，無疑是飯桌上最常見的家常菜。通體雪白、嫩滑如玉，簡單烹調就鮮美無比，大人小孩都愛吃。

普通如它，卻有百變做法，樣樣堪比下飯神奇，算得上素菜裏的典範。做得好，口感似肉卻勝肉無數。

豆腐易碎怎麽辦？

1.買來的豆腐放進鹽水裏泡一會兒，使豆腐含水量更低，然後再撈起瀝幹進行烹調，豆腐不容易碎。

2.買來的豆腐先隔水蒸幾分鍾，豆腐更不易碎，口感也沒有變化。

3.煎豆腐時不要經常翻動，輕輕晃鍋即可。

糖醋豆腐

食材：豆腐1塊、幹澱粉適量、調汁：鹽1小勺、料酒1湯勺、醋3湯勺、白糖2湯勺、醬油2湯勺、清水3湯勺。

做法：

1、豆腐放進鹽水裏泡一會兒，使豆腐含水量更低，然後再撈起瀝幹進行烹調，豆腐不容易碎。

2、豆腐切成小塊，不要太簿。大約5mm左右。大小根據個人喜好。

3、平底鍋到適量油，油熱到8成後將豆腐依次下鍋，

4、改小火把豆腐煎到四面金黃。

5、料酒1勺，醬油2勺，白糖2勺，醋3勺，水3勺，1勺鹽調一碗糖醋汁.。

6、煎好的豆腐塊，把糖醋汁倒入鍋中，炒至粘稠。

7、翻拌均勻，讓每一塊豆腐都沾上糖醋汁，撒上蒜苗葉點綴即可。

口感酥嫩酸甜入味，簡直不要太下飯！豆腐外層酥酥軟軟的，裏面是嫩嫩的豆腐，關鍵糖醋味簡直讓人無法不愛。

濃濃的豆腐香氣，飄蕩在這冷清的空氣中，僅需一口，仿佛一天的不愉快都化作烏有，很享受~

咬上一大口，燙嘴也顧不上了，任憑那股香氣在嘴裏滾來滾去。

這道菜，雖然沒有肉，卻是很下飯，好吃，看著就很有食欲，10分鍾的一道快手菜。

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