一家將烤魚做到了極致的經典老店——重慶烤魚，在湯申路上段（Upper Thomson）開分店啦！新店開業之際，前3天全單半價折扣！作爲新加坡烤魚屆的奧斯卡，它承載了多少人的回憶？
這烤魚一做就是十幾年，匠心工藝，口碑好，味道佳，說的就是他們家。4種魚類，7種口味，30+種配菜，將傳統炭火烤魚與新派火鍋完美融合，品味地道重慶風味，帶你一秒穿越巴蜀！
01/ 匠心獨運の重慶烤魚 /
要想做好一道烤魚，不僅要嚴格把控火候和用料，更重要的是保持魚的新鮮。在重慶烤魚，原材料可自選金目鲈、水果魚、草魚、黑白魚4種魚。
現點現烤，塗醬後炭烤，時間嚴格控制在8分鍾，整個過程牢牢鎖住魚的水分，將魚肉裏多余的油脂被逼出，烤魚的外皮酥脆，肉質炙香鮮嫩。
加入辣椒、幹辣椒等秘制醬料進行翻炒，再將豆芽、白菜等配菜下鍋煮熟，將烤魚鋪在上方，倒入滾燙的湯汁，熱氣騰騰、濃香四溢的烤魚就出鍋了。
烹饪過程
端上桌沒多久，濃郁的香氣就已經在周圍彌漫，小火慢炖，持續地加著熱，趁熱來一塊魚肉，細膩嫩滑的口感瞬間讓你愛不釋口！
魚皮被烤的焦香四溢，一口咬下去，魚肉與醬料相結合，麻辣帶勁的口感讓人食欲大增，香味隨熱度穿過魚皮，滲透魚肉，隔著屏幕都讓人流口水，色澤金黃又辣又香細嫩的烤魚實屬驚豔！
看著盤中的烤魚滋滋作響冒著油泡泡，魚肉的麻辣鮮香之味在口中散開，吃一口銷魂，兩口上頭，三口欲罷不能。
還可以自選配菜，毛肚、蝦滑、凍豆腐、茼蒿等等30+種配菜，特別推薦秘制酥肉，裹著熱氣送進嘴裏又酥又嫩，和烤魚碰撞出不一樣的火花！
K妹這次點的是川味麻辣，除此以外，還有一品香辣、
酸菜香烤、十裏菌香、黃金酸辣、辣爽鮮香和幹香豆豉多達7種口味，配以20多種藥草及香料，當真是將烤魚做到了極致。
除了招牌烤魚，店裏還有衆多巴蜀佳肴，都是地地道道的重慶風味，讓我們來一起解鎖吧~
02/ 一口入魂の幹鍋雞 /
剛端上桌的幹鍋雞還冒著熱氣，滿滿一鍋分量超足鍋裏堆滿的雞肉非常誘人，散發出的香味讓人魂牽夢萦。
幹鍋雞的精髓其一在于幹鍋雞制作工序十分講究，先焯水、後油焖、再幹煸回鍋最後加上配菜出鍋。夾起一塊兒雞肉，只需輕輕一品各種味道瞬間占滿味蕾。
多芒小丸子
帶皮雞肉尤其爽口，雞皮軟糯不爛，雞肉有嚼勁，越嘬味越香！外表酥脆實則內裏鮮嫩，藕片和土豆也是椒香辣爽，配上啤酒，讓這枯燥的日子更加有滋有味！
03/ 辣瘾十足の重慶辣子雞 /
一道色香味俱全的地方風味名肴，是重慶江湖菜的鼻祖之一。酥到骨子裏的雞塊搭配上油亮的紅辣椒，讓人看到就忍不住流下口水。
辣子雞講究外酥裏嫩，蔥姜蒜的辛香、辣椒的麻辣、醬油的鮮味在油中碰撞，融入到雞肉裏的，給舌尖帶來絕美的味覺盛宴！
麻辣鮮香附著在每一顆食材上揮之不去，造就了這個特色辣子雞的靈魂，真正诠釋吃到停不下來。
04/ 融合本地の黃金飄香蘇東 /
萬變不離其宗，新加坡本地最經典的一道風味莫過于用鹹蛋黃制作的各種料理了。鹹香不膩的鹹蛋黃，入口綿軟，帶著沙沙的口感，裹著鮮美嫩彈的鱿魚，絕了。
除了擁有獨特的鹹蛋黃散發的鹹鮮風味以外，還搭配上了清香微甜的綠色檸檬葉。沾上辣椒粉的點睛之筆，將其他食材的鮮味，又一次提升了一個Level！
05/ 素菜經典の幹煸四季豆 /
幹煸是中國特有的一種烹饪方式，這種方法不僅可以讓食材在短時間內成熟，而且還會形成一種獨特的風味。成菜幹香味美、滋潤油亮、滋味醇香，幹煸四季豆就是其中最爲經典的代表。
四季豆經過多次翻炒，依舊最大限度地保持脆嫩的口感，這樣的自信來源于原料的新鮮度，色澤碧綠，幹香細嫩，鹹鮮香濃，佐酒下飯之上選。
湯申路上段（Upper Thomson）
1月25日正式開業！
重慶烤魚已經陸陸續續開了4家分店了，而老客們最常去的是牛車水店和武吉士店。走在堪稱“小唐人街”的Liang Seah Street 連城街，身邊路過大大小小的餐廳，不斷有小哥出來吆喝宣傳，整條街客源不斷，氛圍其樂融融。
帶著獨特造型的燈飾，四面環繞的紅磚瓦牆，讓整個用餐環境都看上去濃濃的工藝風，店裏還有一棵裝飾著大熊貓玩偶的樹栽，去不了成都，那就來這裏感受一下大熊貓的萌態吧。
新店也是延續了以往的裝修風格，暖黃色的燈光，整齊擺放的桌椅，霓虹燈閃爍著的招牌，無一不在向食客傳達著它的好味道。
在暖光的映照下，正在享用美食的老餮們仿佛都已經失去了原本的身份，中國文化靠口舌相傳，這一刻，K妹融入其中，只想成爲一個安安靜靜的幹飯人。
門店信息
店名：重慶烤魚
營業時間：12:00pm – 2:00am
湯申店：205 Upper Thomson Road, Singapore 574345
聯系電話：+65 6278 8809
牛車水店：18 Mosque St, #01-01, Singapore 059498
聯系電話：+65 6225 0087
武吉士店：205 Upper Thomson Road, Singapore 574345
聯系電話：+65 6333 9148
