孔雀開屏魚，相當有特色的一道菜！！
當你的家裏來客時，或者周末休閑時，做上這樣一道菜，真的是讓你特有面子。
這道菜做出來，不僅造型好看，還有喜慶的好意頭，並且是清蒸的制作方式，魚肉也會更加鮮美，營養更是不會流失喲。
好啦，今天就給大家介紹一下，這道菜的做法，希望您能喜歡喲！！
菜品名稱；孔雀開屏魚
准備食材；新鮮鳊魚，香蔥，辣椒，生姜，小紅尖椒。
准備配料；食鹽，料酒，蒸魚豉油，食用油。
准備工作；鳊魚洗淨去除內髒，香蔥辣椒切絲，生姜切片，尖椒切小圈圈。
制作流程；
1，鳊魚背部切花刀，脊骨一定要切斷。
2，加入蔥姜，食鹽少許，料酒，給魚來個全身按摩幾分鍾。
3，准備圓盤，把魚像這樣擺成孔雀開屏的狀態。
4，蒸鍋燒水，鍋內上汽，魚盤放入，蒸八分鍾。
5，蒸熟的魚小心出鍋，可以倒掉多余的水分，再撒上辣椒絲，香蔥絲，小紅椒圈像這樣擺在魚身上，淋上一勺蒸魚豉油，再淋上一勺熱油。
6，完成啦。
品相完美，魚肉滑嫩的，孔雀開屏魚，制作完成！！
小提示；
1，鳊魚，脊骨必須要切斷，這樣才能擺成扇形，魚腹不斷就行。
2，抹上食鹽料酒可以先腌制一小會，這樣更入味。
2，不需要用生抽或者老抽，這樣魚的品相不好，最後只需要淋上熱油就行，這樣做魚肉會更加鮮美喲。
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