美食與大家的生活不可分割，美食各式各樣，同樣的食物對于吃法也五花八門。中國作爲美食大國，美味有特色的地道美食更是數不勝數。說起中國四川的美食，人們常常想到的就是火鍋、串串、冒菜這些美食，吃過的人無不稱贊其鮮美味道。但四川雅江紮壩人這種獨特的吃法卻引發了不小的爭議，遊客紛紛表示根本不敢動筷子。那是什麽呢？
這種食物就是臭豬肉。顧名思義，就是放置了很久的，已經放置到發出臭味的豬肉。當地人認爲，臭豬肉放置的越久，味道就會越好。聽當地人說，有人家把豬懸挂在房梁上挂了30多年了，有遊客出價50多萬想要一嘗究竟，但是依然遭到了主人的回絕。
很多人想要知道這種豬肉的制作方法。聽到制作步驟，人們紛紛表示“過于殘忍，無法接受。”這種做法與其他豬肉做法的不同之處就是，用草和糧食把豬餵肥之後，不采用殺，而是用繩索套豬頸勒死，然後在其胸開一小口將豬心血脈弄斷，使肉中的血全部回到內髒中，再把所有的內髒掏出來。裏面的東西一點要清洗幹淨，否則會影響口感。接下來將當地獨有的“幹枝”放進豬的肚子裏，填上五谷，用黃泥巴和酥油縫合上。等豬肚子裏的幹枝把水分吸光後，再把豬肉挂在房梁上面。有貴賓來時才會拿下來吃。
當然，蘿蔔青菜各有所愛。不知道有中意這一特色美食的朋友嗎？如果有喜歡的還是可以去四川逛逛，碰碰運氣看能不能嘗的到哦。