[材料]：雞蛋1個，澱粉適量，面包糠適量，香蕉4根。
1、將熟透的香蕉去皮之後一分爲二，選擇小一點的香蕉比較好，最好大小粗細差不多的那種，如果香蕉比較大，也可以分成三段。
2、將切好的香蕉裹上一層玉米澱粉，用手排掉多余的澱粉，裹的均勻一點。
3、將裹上一層澱粉的香蕉沾取一層蛋液，雞蛋提前用筷子或者打蛋器打散。
4、裹上蛋液的香蕉最後裹上一層面包糠，白色或者黃色的面包糠都是可以的，用手在裹好面包糠的香蕉表面輕輕按壓幾下。
5、可以一邊操作一邊炸，不過我更推薦把所有的香蕉裹好了一起炸，裹上面包糠的香蕉放在幹淨的盤子裏備用。
6、鍋裏放入適量油，手放在鍋上方可以感覺到油溫的熱度的時候放入香蕉，炸至兩面金黃即可。
7、炸好的香蕉撈出來用廚房紙巾吸幹多余的油份，然後裝盤就可以食用了。
一盤外酥裏嫩，香脆無比的香蕉就炸好了，可以根據自己的口味淋上番茄醬，也可以直接吃，一定要現做現吃，口感是非常好的。
[小貼士]：
1、香蕉根據自己的喜好可以切成任意自己喜歡的大小或者形狀。
2、炸過的香蕉會非常的軟，甜度也會增減，所以夾的時候一定要注意。
3、炸好的脆皮香蕉放久了會變軟的，所以一定要趁熱吃，注意別燙到了。