小明今天早上在微信上問我，這裡，姑且稱之為小明，小明總比隔壁老王的名字安全一些。
他說，我是做餐飲的，進入這個行業時間不長，很多人經常給我指點。有人說要做好服務，有人說要管理好員工，有人說要做好口碑，搞得我現在心裡很亂，到底我應該怎麼做才對？一下子找不到感覺了怎麼辦？
我說，每個人都要自己知道自己是做什麼的。干好自己份內的事，作為一個小姐，不能等到自己有感覺才去接客。如果是一個飯店老闆，把飯做好吃是第一守則。
他說，經常有人在我們店的美團下面評論，說我的東西，難吃的要命，有的人又說你的東西好吃是因為添加了添加劑，還有的人，模仿我的做法去做。我現在非常的苦惱，都有些神經衰弱了。我應該怎麼辦？
我說，你要知道，別人罵你，是羨慕；別人嘲諷質疑你，那是嫉妒；別人抄襲你是因為，你比他們做得好。
他說，現在我一打開這些網站，看到那些評論，我的頭就大了，心跳也加速。根本無法安心工作了，我是不是應該找人去把這些帖子刪掉？或者我直接，通過人去找到發布這個評論的人。這樣好不好？
我說，不必，你現在要做的就是做好自己的本職工作，把你自己當前要做的事做到最好最強最棒，別人無可替代，強大到讓別人無法去超越，就可以了。
他說，我做的挺好，好評還是挺高的，有90%的好評，但是那10%的差評，就像一個癩蛤蟆杵在那裡，非常噁心。
我說，再牛逼的選手，跑道兩邊夾道相迎投向你的，不但有鮮花掌聲，也有臭雞蛋和爛水果，甚至還有狗屎淋頭。
他說，我用了短短4個月的時間，就已經超過本地大多數的同行，每天店門口都在排隊，這引起了別人的不滿，有很多同行四處散布說，這個傢伙從來沒有乾過餐飲，大家不要相信她，我們在這個行業都做了20年了，我們是權威。
我說，可以肯定的是，這些四處說你壞話的都不是做的最好的，真正做得好的牛逼的人，都不會吱聲，強人不需要靠貶低別人來證明自己。那些說你的，是在羨慕嫉妒恨，他們看到你用了4個月，就超過了別人做了20年的成果，在嫉妒。
做的時間久，除了能證明他乾一個工作乾了辣麼長還沒有乾好以外，證明不了其他任何事，他做20年，並不是有多少經驗，他只是把一個經驗用了20年，還沒有絲毫進步。否則他現在為什麼還那個熊樣，天天跟你屁股後面？
他說，你說的這些，有時候我也這樣想，但是，我還是理解不了他們為什麼要這樣對我，我也沒有去傷害他們利益？
我說，乞丐只會羨慕街對面那個乞丐每天比他多要了10塊錢，而不會去羨慕李嘉誠有多少資產。眼光和格局決定了他是一個什麼樣的人？不需要理他們，你干好你自己的事情就可以，你一定會做得很棒，最後送你一句話，相信你一定知道：吃不到的葡萄是酸的。
他說，我看這幾天的文章都在寫為關於微信在餐飲應用的一些東西。微信時代真的來了？
我說，這幾天，確實是談很多關於微信在餐飲上的應用，微信不是來了，是早就到了，你沒看到罷了。
對於現代的新餐飲人來說，微信是不可或缺的工具，也許，將來所有餐飲人的希望都在微信上。
他說，那如果將來微信這個東西關掉了，或者沒有了怎麼辦，那我們豈不是白做了。
我說，不會的，微信只是眾多傳播工具當中的一個，他只是一個即時的通訊工具，還有其他很多東西可以替代它。其實將來微信沒有了，一定也有別的工具可以代替的。這不是我們顧慮的，我們關鍵是要學好，怎麼樣去應用。將來，即使換了一個其他工具，我們一樣也可以用的得心應手。
他說，這樣說我就明白了，我看你說微信是個神器，確實有這麼神奇嗎？
我說，說是神器，確實一點也不誇張，微信對於餐飲人來說就是個神器，關鍵看你怎麼把它應用好，就像一把廚刀，到了不同人手裡可以切出不同的花樣，工具對於每個人是一樣的，是公平的，成就要看應用的人。
他說，是，這點我也深有感觸，我原來不是做餐飲的，進入這個行業才4個月，我比大多數同行做的都好，確確實實是這樣。
我說，沒錯的，很多人都在追求效果，追求為什麼別人做的好，就像上帝給每個人的生命都是一樣的，但每個人卻都有不同的人生。
你總不能去怪上帝不公平吧，事，在人為！
他說，老師，很多來我店裡的人不願去加我的微信，應該怎麼辦？是不是，每個加微信的送他一瓶飲料，這樣會不會加的人多一些？
我說，這是一個很笨的方法，當然也可以去用。但是這樣加進來的很多人不是真正你的粉絲，另外有些人是為了獲取你瓶飲料加進來的，當他領到飲料喝完以後出門隨手就把你的微信刪掉了。
他說，那要怎麼樣去做才可以呢！
我說，我這幾天的朋友圈裡發了很多關於這方面的東西，其實你要想讓別人加上你的微信或者關注你的店面，首先，你要做一個能引發尖叫和拍照的店。
他說，什麼樣才是一個能引發別人尖叫和拍照的店？
我說，主動傳播。我昨天晚上在朋友圈裡看到有一個，做，涮羊肉的，他有一個東西就做得非常好，昨天晚上我看她在朋友圈裡曬了一個圖片，他店的名字叫一米長的羊肉，為什麼叫這個名字？昨天的照片就詮釋了這個意義，看，盛放羊肉的盤子，是一個長條的盤子，足足有一米長，裡面放了一斤羊肉。
這個店的名字，還有他盛羊肉的盤子就具備引發別人主動傳播的元素。
他說，他用的是。一米長的羊肉盤子？
我說，是的我看他發到朋友圈的照片是這樣的，那一個盤子足足有一米長。如果是我到這個飯店裡面去吃這個涮羊肉的話，我也會對這個長長的盤子拍個照發到朋友圈。
他說，是的，如果是我，我也會發朋友圈，一米長的盤子卻是讓人看起來更驚訝。
我說，沒錯的，這就像，前一段時間流行的海鮮大咖，最早的海鮮大咖，就是像一個圓桌的桌面那麼大，有兩個人用一個大槓子抬到桌子上來，那一段時間朋友圈裡全部都是轉發這個視頻和照片呢！
他說，老師，我看你前段時間寫的，那個7碗麵的，在國外也有那樣做的，他們的目的不也是引發朋友圈的轉發嗎？
我說，是的，七碗麵本來就是藉鑑的國外的一個經驗，好像是泰國還是哪裡，反正是一個南亞國家的，他們就是做了這樣一個概念的東西，其實最主要的還是為了傳播，很多年輕人，都是為了到他店裡去拍照。
他說，是的，現在很多人去吃飯做的第一件事情就是要拍照。
我說，是啊，現在的人出去吃飯拍照，旅遊拍照，做各種事情都要先拍照呢，怎麼樣才能利用好這個機會，讓大家把拍的照片，發布到朋友圈裡。
這樣子一下子就會引發他周圍人的關注，一個人即使只有100個好友，也是一個宣傳。
他說，是的，我開業的時候就是用了你的方法，通過微信，開業當天來的人店面都擠不動了，有一桌客人連續來了3天都沒排上隊，女孩子都有些不高興了，最後我送給她一個免費套餐。
我說，微信的作用不可忽視，其實，這些引發人尖叫的活動，並不局限於你弄一個一米長的盤子，或者弄上很多碗摞到一起，這些只是「術」。
我知道的一個做山莊的，旅遊山莊度假村的，他的老闆就搞了這樣一個活動，非常的新穎，引發了很多的人去玩，去拍照去轉播。
他說，他們做什麼活動？
我說，那個老闆是個80後。他們是一個旅遊度假山莊形式的酒店，來吃飯的客人，準備了很多，少年時代玩的遊戲，掰手腕，彈球，打彈弓，推鋼環，扇洋畫，還找了一個古老的紅白機打魂斗羅遊戲。
根據比賽的結果，給大家去打折和優惠，那些玩兒的特別棒的甚至還能免餐。
他說，是的，這樣聽起來就很有意思，我都有想去玩兒的衝動了，這些少年時候的東西我很久都沒有玩過了。
我說，是的，這就是參與和互動的作用。
所以說，那些餐飲做了很多年還沒有做出多少起色的人，就是他們的思路和思維方式沒有改變，他們往往並不認可這些東西。
做餐飲除了我說的必須先做好吃和做新鮮以外。就是要更多的人來參與，要有足夠的會員基數，老的玩法逐漸就被淘汰了。
那些一說話就說，我都做了20年餐飲，他們認為用微信做餐飲簡直就是笑話，他嘲笑一切他們認為可疑的或者不正確的東西。
其實，時代在進步，千萬不要固守傳統，適時改變，現在很多餐飲做得好的人，甚至像你一樣四個月就出來的黑馬，往往都不是做餐飲的人，甚至你的家裡也從來沒有做過餐飲。
但，就因為思維方式的不同，做的特別的牛逼。
我們一些老的餐飲人不能固守，不能僵化，一定要學習，要與時俱進，對我們有幫助的，好的東西一定要拿來用，而不是屏棄。
就像我之前寫過的正宗一樣，如果按照老方法做標準，現在所有的東西都不正宗。
一個場景，穿越到清朝，山西，喬家大院院子裡，清晨，一群學徒在苦練打算盤，他們認為這是將來做生意必須的神器。
鏡頭拉一下，再來到，山西大同，同樣是清晨，一口大鍋前面，一群光著頭的廚師，每個人頭頂上一塊面，正拿著半月形的刀片刷刷地將面削到鍋裡，這是他們賴以生存的技能。
鏡頭回到當代，霓虹燈閃爍的酒店，吧檯上的收銀員，正在按著計算器，用電腦收銀軟體管理賬目，電腦螢幕上，店裡面的經營狀況一目了然，充斥著不銹鋼廚具的廚房裡面，刀削麵機器人，正在不知疲倦的唰唰削麵，一個剛剛出廠一天的機器人，削出來的面又勻又長又薄……
你不改變，不代表社會不前進。
其實無論是餐飲行業也好，還是其他行業後，大家都在面臨日新月異的改變。設備更新，技術也在更新，人也在改變。
你還不改變嗎？