本地近期的冠病社區病例增加、紅山出現大型感染群，讓餐飲業者擔心無法如期在下周一開始恢複堂食。受訪業者反映，他們已爲恢複堂食訂購原材料、安排好人手，對突如其來的變數感到忐忑不安。
聯合領導抗疫跨部門工作小組的財政部長黃循財前天指出，本地近期出現更多社區病例，加上紅山的大型感染群，政府將評估下階段解封時間表與範圍。
擬網上賣材料減低虧損
因預計許多民衆會選擇在開放堂食後才一家人外出用餐慶祝父親節，海鮮餐館螃蟹之家已訂購近2萬元的原材料，爲政府較早前宣布在下周一恢複堂食做准備。此外，螃蟹之家也和約六個本地境內旅遊團合作，讓公衆當晚到克拉碼頭的餐館用餐。
螃蟹之家老板黃泯萊受訪時說：“如果真的要延後開放堂食，我們會面臨不小損失，旅遊團、顧客的訂位都必須取消。已經買好的材料也不能退回。我們應該會轉到網上辦促銷活動，以冷凍包裝的形式售賣。”
經營甘牌燒味（Kam’s Roast）和歡樂冰室等的蔡和平說，爲確保恢複堂食後，食客能安全用餐，旗下餐館大多已完成全面清潔和消毒工作，員工也接受冠病檢測，所有人結果都是陰性。“我們幾乎所有員工都已接種，一些還在等待注射第二劑。餐館座位也已根據安全距離安排好了，爲應付堂食，我們准備的食材也比現在多兩到三成。”
蔡和平說，若無法如期恢複堂食，餐館只能轉而進行一些外賣和打包促銷，希望提高營業額。
業者建議先允許兩人堂食
老火湯集團總裁湯姆斯也說，在禁止堂食的一個月裏，餐館的營業額下滑七成左右。對于恢複堂食的日期可能進一步延後，他感到失落。
“我們之前以爲14日就能恢複堂食，可是卻要等到21日，眼看開放的日子接近了，現在又可能沒有辦法開放，我們接下來也不懂到底要怎麽去做准備。”
火鍋餐館齊來豐的老板何光春過去一周滿心期待爲開放堂食做准備，如訂購新鮮食材、安排職員回餐館上班等。“我們已做好萬全准備，期待下來開放堂食後生意會好轉，可是現在可能無法恢複堂食，真的很無奈。”
何光春也認爲，除了延後開放堂食，當局或許能探討逐步放寬堂食的禁令，先允許兩人堂食，之後再按情況讓五人或八人一組堂食。“我認爲先讓兩人堂食可能會更安全，同時也對我們的生意有幫助，不必完全依賴外賣。”
平和日本料理餐館老板吳其谙則認爲，目前本地有越來越多人已接種冠病疫苗，只要確保餐飲場所防疫措施到位，就無須延後放寬堂食禁令。“之前在還沒有那麽多人注射疫苗的情況下也能堂食，現在更多人接種疫苗，應該更安全。我覺得一直延後開放堂食也不是辦法，生意很難維持下去。”