聽說北方那邊都開始下雪了,身在南方的我還是單衣上陣,這20度左右的天氣最適合發酵了,蓋上濕布放外頭,收拾收拾就發酵好了,真是簡單又省時。所以最近家裏經常做面食,無論是作爲早餐還是午晚餐的主食都是極好的。最近兒子迷上了我做的一款花卷,天天吵著吃,這花卷和其他花卷不一樣,因爲加了芝麻醬,香氣十足,是我做過的所有花卷中最好吃的一種了,做法不難,用筷子一卷上鍋一蒸,好看又好吃,毫不誇張的說,這饅頭啊,端上桌連渣都不剩!
以前做面食總是二發,以爲那樣才好吃,沒想到既費時又費事,現在都學聰明了,一次性發酵的面食也超好吃。花卷既能補充營養又頂飽,冬天穿衣太多,難免容易吃胖,這時候不妨多吃發面的食物來代替米飯。還能簡單的搭配各種食材,早餐配牛奶豆漿,中餐可以配菜,怎麽搭配都好吃。
前段時間買了一瓶芝麻醬,用了許久也沒完,這幾天做了這個花卷,兒子愛吃得緊,沒想到4天就把一瓶芝麻醬用個精光,可見味道之好實在難以抵擋呢,相對于蔥花花卷,這個簡直是太好吃了。今天把做法分享給大家,一定要試試哦~
【芝麻醬花卷】
面粉300克,溫水155克,幹酵母3克,芝麻醬30克
【制作步驟】
1,將面粉和溫水一分爲二,加入酵母揉成光滑的面團,其中一份加入30克芝麻醬揉成黑色的面團,加入芝麻醬的面團可以酌情減少10-15克的清水,根據實際情況再加入。
2,將黑白面團分別擀成長35CM,寬15CM的長方形,把黑色的面片放在白色的面片上面。
3,擀面杖輕輕擀平面片,把上面1/3的面片折下來,再將下方的1/3面片折上去蓋住。
4,用鋒利的刀把面片切成寬度是3CM的長條。
5,將兩個面片疊在一起。
6,拿一根細一些的筷子,從中間壓下去,此時你會發現兩端翹起來。
7,把筷子拿起從中間將面挂起,就勢拉長一些,大概是原來的1.5倍就可以了,別太使勁拉斷了哦。
8,把筷子拿起來,另一邊手捏住底下的面,旋轉1圈,放在墊子上,筷子往下輕壓,即可抽出,一個好看的芝麻醬花卷就做好了。
9,全部做好放在蒸屜上,我一共做了兩籠半,個頭不大,孩子一次能吃四五個,放入鍋裏,倒入清水,大火上汽蒸15分鍾,蒸好後不要立刻打開蓋子,繼續焖5分鍾即可取出。
一籠香軟美味的花卷就做好了,芝麻醬真的很香,這樣做的花卷營養直接翻倍哦,剛出鍋就沒忍住吃了好幾個,做早餐還是主食都很棒哦,您要是也喜歡面食,快試一試吧~
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