我們都知道人體是由多種的化學元素組成的，這其中有六大營養素提供人的發育，因此要從食物中攝取每天所需的能量，而雞蛋是人日常生活中常見的營養物，它的蛋清富含優質蛋白，鈣、鐵等物質，蛋黃中更是有維生素A、維生素D，雞蛋有多種吃的方式，很多人喜歡在早上吃一顆茶葉蛋，那麽，用茶葉煮過的雞蛋營養價值還在嗎？會不會流失裏面的物質呢？
茶葉蛋顧名思義就是將雞蛋放入茶葉裏煮沸，再加入一些佐料，煮出來既有茶葉的清香，吃起來也保留了雞蛋嫩滑的口感，去除了雞蛋本身的腥味，而且雞蛋有利人體吸收，不管是發育期的小孩還是成年人，食用後都可以保持身體的充沛，而茶葉的功效就更多了，它含有有機化學成分和無機礦物元素多種營養元素和藥效成分，簡單來說就是茶多酚、蛋白質、氨基酸等含量，鉀、鈣、鈉、鋅、硒等十幾種礦物元素，常喝茶能抗衰老，預防皮膚癌、殺菌消炎、補充人體各種礦物質。
可是茶葉和蛋放在一起的營養功效會大大降低，不符合我們健康飲食的方式，不建議多食用。茶葉中的單甯酸，在高溫煮沸時會和雞蛋中的蛋白質融合，産生凝固，不利于腸胃的消化，對蛋白質的吸收也會降低，茶葉中含有的生物酸堿成分也會和雞蛋中的鐵、鈣元素結合，造成人體鐵、鈣元素的流失，嚴重是還會造成貧血，長期缺鈣的狀態。
其實雞蛋的烹饪方式有很多種，爲了更多的蛋白質的吸收，可以選擇荷包蛋、雞蛋羹、煮雞蛋等多種方式，做法簡單，還能保持健康的營養學理論，適合經常食用。
喜歡吃茶葉蛋的朋友可以偶爾食之，切記不可過量或經常食用，腸胃不易消化的人群也應選擇其它方式食用，給人體補充最佳物質。