從打排球到泡咖啡，沙灘排球隊前女國手，爲守住家住80多年曆史的咖啡攤位，告別球場，與哥哥及雙胞胎姐姐組成第三代兄妹檔，爲咖啡檔注入新元素，當起“摩登咖啡妹”。
坐落在廈門街熟食中心的咖啡攤位“咖啡快座”（Coffee Break），常出現一名年輕女子忙碌的影子，她就是蔡逢惠（34歲），看著她沖泡咖啡的熟練手藝，殊不知她曾是排球國家隊選手。
蔡逢惠的祖父在1935年經營咖啡店，父親後來在文達街開小餐室，過後轉到廈門街熟食中心設立“咖啡快座”，蔡家的咖啡生意共有80多年曆史。
她的童年少不了咖啡香，每逢周末和哥哥及雙胞胎姐姐，幫忙端咖啡給顧客，19歲時她也全職幫父親打工一年。
蔡逢惠與兄姐接手位于廈門街熟食中心的“咖啡快座”，她離開國家排球隊，當起“咖啡妹”。
蔡逢惠（右）在國家排球隊的7年裏，曾代表我國參與各沙灘排球區域賽事。
她的求學生涯，少不了排球。她在中學和初級學院排球打得出色，升上大學後，更是被揀選加入沙灘排球隊。
近7年裏，她代表我國參與了衆多沙灘排球區域賽事，畢業後也在新加坡排球總會任職。但她心中總有一塊大石。
“我知道爸爸在等我們接手生意，雖然他沒有直接說，我還是感覺身負重任。”
27歲那年，她覺得運動生涯遇到瓶頸，毅然決定與哥哥蔡逢捷（37歲）接手咖啡攤位，隨後也說服雙胞胎姐姐蔡逢恩（34歲）參與。
運動健將出身的她，發現長時間站著泡咖啡、招待顧客也能讓她精疲力盡。她笑說：“我當初以爲體能蠻好的，但總要在打烊後，坐在攤位前休息一小時，才有精力開始收檔。”
蔡逢惠認真觀察和練習兩年，才能掌握沖泡咖啡的手藝。
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剛接手“老招牌”攤位，生意就猛跌50%，三兄妹努力研發新飲料口味，憑創意贏取新顧客群。
父親堅持要子女花兩年學習泡制咖啡，爲了維持咖啡的水准，還不允許讓顧客喝，只能給自己品嘗，從中慢慢改進。
蔡逢惠透露，她與哥哥剛接手攤位時，生意猛跌50%。
“也許顧客不信任年輕人能沖泡出好喝的咖啡。”
他們沒放棄，努力研發創新的飲料，推出海鹽焦糖、格雷伯爵茶、南瓜香料等口味的咖啡，配合新一代的味蕾。
生意隨後變火紅，一天最多能賣出500杯咖啡。“咖啡快座”如今在芳林小販中心有分店，兩家店面共聘請10多位全職和兼職工。