萬事通說
2021年米其林餐廳揭曉!
米其林新加坡指南今年第五個年頭了!
就在昨天,2021年米其林上榜餐廳名單揭曉!
(當然,依舊是線上,難過兩分鍾,又是一個沒有胖胖米其林出席的一年。但好消息是,坡裏三星餐廳又多了一間)
今年上榜餐廳一共49間
一星:41間,其中7間新上榜餐廳,5間必比登升級一星。
二星:5間, 其中一間由一星升級而來, Jaan By Kirk Westaway
三星:3間,其中Zen新上榜
Les Amis保持去年的好成績,主廚Sebastian笑容依舊。
Odette的主廚 Julien Royer, 照例帶領整個團隊出鏡。
值得說一下Zen的主廚Björn Frantzen, 新店在原來米其林三星André原址,自從主廚江振誠André Chiang離開新加坡後,這個地方就成了絕唱,直到Frantzen在此處落腳。
這個瑞典主廚在這裏開了老家米其林三星店的姐妹店,但風格迥異,融合了瑞典和日式風。
得知獲獎的主廚,激動的幾乎落淚,手足無措就像一個新手。
(也許內心是這樣的:現在S$450/人的價格,終于可以漲價了!)
五家上榜的米其林二星餐廳中,有一間大家熟悉的JAAN,今年由一星晉級。
Stamford Hotel樓上71層的JAAN,且吃且珍惜,2022,不知道我之前的預算是否還登得上門?
(看到主廚Kirk歡呼雀躍,我知道訂座更難了)
41家一星餐廳7間新上榜
其中不乏風一直很大的Whitegrass(在我心裏它一直是米其林標准,雖然曾經下榜),還有愛爾蘭餐廳Cure, 法式餐廳Leroy(不知是Amoy Street英雄輩出,還是風水好,從Stanley舊址搬來就上榜)、斯裏蘭卡主廚帶隊走無菜單Omakase路線的Cloudstreet、日料Oshino(名至實歸)、以魚子醬Bar出名的28 Wilkie, 以及Art,在國家美術館開業後,就一直以創新、現代而聞名,這下又有借口爲了藝術去看展了。
香格裏拉的香宮,做爲粵菜經典和創新相結合的典範,再次入圍。
這一屆名單,讓我很心動,就想每一間都去探探,但我有個問題想請教:你們去吃米其林餐廳的錢,都是哪來的?
美食顔料人–喬大爺
新加坡萬事通首席美食撰稿人
吃美食 寫美文走美景
資深吃貨,常年奔波于亞太區,愛吃愛拍愛寫。每到一地,必定鑽尋當地美食特色一嘗而後快。言語诙諧,輕諷幽默,居于新加坡,博采當地傳統美食和各地特色美食精華,用照片和美食跟你一同體驗亞太美食之都。一起來吧!
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