2021年《新加坡米其林指南》今天火熱出爐!
今年又是坡坡摘星頗豐的一年,
共有50家餐廳登上榜單。
首次有3家餐廳榮獲米其林三星,
Les Amis和Odette依舊保持著高水准,獲取三星,
新晉黑馬又是誰呢?
還有5家餐廳摘得米其林兩星,
42家獲得米其林一星。
(下拉至文末看全部上榜餐廳名單)
舌尖首先要介紹的,
便是今年榮升爲米其林三星的餐廳Zén。
Zén
要知道,米其林三星對于一間餐廳而言,
算得上是至高的榮譽,
可想而知獲取三星的難度之大。
Zén的來頭可不簡單,
它的姐妹餐廳也是米其林三星獲得者,
是位于斯德哥爾摩的Frantzén。
畢竟來自北歐,
它家的菜系也多具有北歐風格,
采用了很多現代的北歐烹饪方式,
如:啤酒烹煮(Beer Poaching)、發酵、熏制等等,
菜品中也添加了不少乳制品的成分。
今日是主廚Tristin Farmer的高光時刻,
再次恭喜Zén摘得三星,
小小的獅城至此已有三間米其林三星餐廳,
舌尖上的獅城再貼合不過!
電話:65348880
地址:41 Bukit Pasoh Rd, Singapore 089855
官網:https://restaurantzen.oddle.me/en_SG/
接下來要介紹的是,
全新晉升爲米其林2星的餐廳,
JAAN by Kirk Westaway
JAAN by Krik Westaway
Jaan來自于柬埔寨語裏“碗”這個單詞, 是一間國際知名的法式餐廳, 以精心挑選和培養優秀烹饪人才而聞名。
它們家的特色之一,其實是景色,
一盞精美華麗的水晶自由式銀色吊燈橫跨整個廳內,
五彩的折射與室外的陽光交相輝映,
絢麗的色彩讓人仿佛置身于一個夢幻世界。
Jaan的菜單根據夏季和冬季分爲兩款,
出生于英國西南部的主廚Kirk Westaway,
希望將自己對自然風味的熱情傳遞給大家,
他不斷變化的菜單更是體現了一種
季節性的哲學。
電話:68741488
官網:https://www.jaan.com.sg/
地址:2 Stamford Road Swissôtel, Level 70 The Stamford, S178882
今年獅城共7間餐廳全新登入指南,
4間餐廳晉升一星,
話不多說,
一起來看看一星餐廳當中,
有哪家值得打卡的吧。
Lerouy
舌尖曾探店過的Lerouy今年摘一星,
這間別致的餐廳,供應現代法式美食,
只有26個座位,
Lerouy餐廳開放式廚房的概念,
讓食客感覺就像在家裏一樣,
櫃台座位可以更好地與客人互動。
主廚Christophe Lerouy說他的美食靈感
來自他美麗的旅行記憶,
和來自不同國家的經驗。
Lerouy沒有點菜菜單,只有價格,
菜單完全交給主廚。
不過不用擔心,
主廚會耐心解釋每道菜的原料和食材。
電話:62213639
官網:https://lerouy.com/
地址:104 Amoy Street, Singapore 069925
Cloudstreet
Cloudstreet的裝飾給人以神秘感, 餐廳內的壁畫也極具特色。 意想不到的是, 畫作竟是出自餐廳主廚之手。
能夠入圍新加坡米其林指南, 並摘得一星,這與餐廳的鬼才主廚, 同時也是餐廳的老板, Rishi Naleendra, 密不可分。
Rishi將不同的文化和影響,
融入他的菜品,
倡導以食材烹饪和食令美食的
先進而精致的美食方法。
電話:65137868
官網:https://cloudstreet.com.sg/
地址:84 Amoy St, Singapore 069903
最後爲大家奉上今年的米其林指南
全部摘星餐廳的名單!
2021新加坡米其林一星入圍餐廳
2021新加坡米其林二星入圍餐廳
2021新加坡米其林三星入圍餐廳
看完榜單,
有哪些餐廳是你打過卡的呢?
▌圖片來源:
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