強制歸還托盤和餐具的措施，11月將進一步擴大到咖啡店和食閣，執法行動則從明年1月開始。
一些咖啡店已經設置了托盤歸還設施，但部分業者仍爲安裝托盤回收架的地方和資金煩惱。飽餐一頓後，自己收拾,自己清潔，這將成爲接下來的指定動作和新常態。
一名攤主說：“會比較幹淨一點，起碼小鳥不會馬上飛過來。因爲馬上收掉它不會飛進來。”“顧客有的也會做，也讓整間咖啡店比較幹淨。”
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在大巴窯的這間咖啡店，業者7月份就安裝好這些托盤歸還架。不過有業者不確定兩個架子是否足夠。
咖啡店業者李家賦表示：“冠病疫情導致客容量減少了大約30%到40%。如果我想再放兩個架子那就是四個，也許我需要再減少15%到20%的座位，這會影響我的生意。”
旗下有400多名會員的福州咖啡酒餐商公會表示，他們超過一半的咖啡店已經安裝了托盤歸還架，空間和成本是他們主要的考量，估計扣除政府津貼後，業者還得花費2000到4000元，才能量身定制特定尺寸的架子。
福州咖啡酒餐商公會副主席洪寶興說：“政府同意補貼50%的成本，上限是2500元，業者需要承擔余下的費用。”強制顧客歸還托盤和清理桌面的新措施將在明年1月正式開始，11月到12月將是適應期。