自疫情以來
新加坡的餐飲業大受打擊
經營了20年的牛車水美食街
在上周五（10月22日）正式結束了營業
勝樂集團執行董事陳祖鵬解釋
由于沒有旅客和本地顧客的光顧
加上租戶無法繳交租金
讓牛車水美食街無法再繼續經營
最終宣布倒閉了
△ 圖片來源：海峽時報
牛車水的“前世今生”
牛車水其實是新加坡對“唐人街”特有的稱謂和其他國家的叫法略有不同關于牛車水名稱由來有著不同解釋一是：牛車運載井水另有：牛車載水灑在路面清除塵埃清朝人士李鍾钰在1887年來南洋新加坡
將個人所聞所見寫成《新加坡風土記》書中就有提及“牛車水”
△ 圖片來源：視覺中國
牛車水不是廣東或各幫華人的唐人街而是跨族群、宗教、文化的曆史遺址各類文化樞紐彙集之地承載各族群的集體記憶留下大量實體舊建築與曆史接軌是非常豐富的多元文化遺産牛車水是如此的多姿多彩更覆蓋著百年塵埃
△ 圖片來源：海峽時報
爲振興牛車水一帶政府自2001年開設了牛車水美食街在長約100米的街道上以售賣經典本地美食的小販推車來吸引旅客及本地民衆
△ 圖片來源：聯合早報
曾在2013年牛車水美食街耗資400萬元進行了一場大改造包括增設遮蓋來提升食客的用餐體驗2014年起由勝樂集團接手共有24個知名攤位進駐包括老字號友諾士肉脞面、炒飯之王、加東加記蚝煎等
△ 圖片來源：海峽時報
疫情下的牛車水美食街
新冠疫情以來
美食街曾在去年4月短期暫停營業
直到4個月後縮短營業時間重新開業
去年12月再次全面開放專攻本地食客
主打“全天本地美食，晚上燒烤火鍋”
因爲堂食人數放寬至一組8人而受到熱烈歡迎
△ 圖片來源：海峽時報
但苦于疫情遲遲無法根除
在今年新加坡禁止堂食的封鎖階段
美食街打包和外賣生意也頗受影響
不得不再次暫停營業直到6月重開
△ 圖片來源：海峽時報
雖然政府通過津貼及援助幫助
部分緩解了餐飲業者的營業成本
但顧客減少的問題始終是最大挑戰
工薪族居家辦公也導致堂食人數減少
包括打包和堂食在內的生意額
已跌至去年的一成左右
△ 圖片來源：海峽時報
無獨有偶，進入秋季以來
牛車水大廈還因爲新冠病例較多
被新加坡衛生部列入大型感染群名單
而自從牛車水大廈出現感染群
公衆已經不敢來這一帶
今年中秋之後更沒什麽人來牛車水
近幾個月一天只有兩三名顧客光顧
從原本的20多家攤位到上周結束營業時僅剩2家
△ 圖片來源：海峽時報
曾經的輝煌還曆曆在目昔日的繁榮卻再不複見不禁令人唏噓希望疫情可以盡早結束
重現牛車水的“巅峰時刻”
你曾經在牛車水美食街有過哪些難忘回憶？歡迎評論區一起探討～
圖文編輯：ヤンヤン
資料及圖片來源：視覺中國 | 聯合早報 | 海峽時報
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