新加坡是個多元種族的國家，聚集著各種種族的美食，有馬來西亞，台灣，韓國等各國的美食。所以新加坡人們的食物有很多選擇，但是今天所以推薦的這個美食可能是新加坡人們比較少接觸的美食，那就是砂拉越叻沙 。正所謂物以稀爲貴，所以這家隱藏在Bedok的砂拉越叻沙也非常受歡迎。
這家Sarawak Delicacy Laksa & Kolo Mee是由來自砂拉越的Sarikei 的Agnes所創立。目前和兒子一起經營著這個攤位。 Agnes從小就看著自己的媽媽在家裏經營的咖啡店煮著面條，看到著她就激發了自己對烹饪的熱愛。即使她已經在新加坡生活了近30年，但還是非常懷念家鄉的味道，再加上在新加坡裏，屬于砂拉越的美食實在是太少了，所以4年前開始，她就決定在Bedok開設自己的攤位，在新加坡發揚自己家鄉的美食。
美味正宗的砂拉越叻沙
Sarawak Delicacy Laksa & Kolo Mee FB
這家攤位的招牌菜就是他們家的砂拉越叻沙（$5）。這叻沙的湯是由新鮮的蝦殼和雞骨，再加上叻沙的香料熬煮倆個小時而成的。最特別的地方是這裏所使用的叻沙香料是從砂拉越空運過來的，以確保這道美食的正宗性。而叻沙上還搭配新鮮去殼的大蝦，豆芽，煎蛋絲和大量的香菜。
與槟城和新加坡的叻沙來比較的話，砂拉越的叻沙的味道比較溫和，吃起來胃也比較舒服。叻沙的湯汁呈奶油狀，口感比較順滑，與大蝦的甜味完全地融合在一起。此外，攤主在叻沙裏加了一點的酸柑以及自制的砂拉越belachan，使整體的味道更上一層樓。
@theflyingchicks
快來品嘗 Sarawak Delicacy Laksa & Kolo Mee 吧!
他們家除了招牌的砂拉越叻沙之外，還有Kolo Mee可供選擇。由于砂拉越美食在新加坡實屬少見，所以大家還是可以來嘗試看看砂拉越的美食與其他文化的美食有何不同啊！
地址: Blk 204 Bedok North Street 1, #01-435, Singapore 460204
營業時間: 每天（除了星期一） 9:00 a.m. 至 7:00 p.m.