文、圖|本刊記者 張洋
2020年2月10日，中國國家烹饪隊（ 以下簡稱“國家隊” ）從上海啓程前往德國，參加第25屆世界奧林匹克烹饪大賽（ IKA ）。根據國際大賽精神，中國烹饪協會首次組建世界奧林匹克烹饪大賽中國青年隊。中國國家烹饪隊和中國國家烹饪隊青年廚師隊將參加2020IKA大賽烹饪技藝、甜品藝術、熱廚房三個團體賽項目。作爲中國烹饪協會會刊，《中國烹饪》雜志派出記者隨隊出征，在接下來的近十天近距離記錄國家隊的參賽曆程。
國家隊本次參賽可謂曆經重重磨難，從2019年3月集訓隊啓動到即將參賽，曆時11個月，通過多次集訓磨煉廚藝，打造一個默契十足的強大團隊。雖然經曆了隊員變動、菜品調整、國外合作廚房臨時取消預訂、航班取消、酒店退訂等突發情況，但中國烹饪協會和聯合利華飲食策劃通力合作，調動各種資源，最終在國家隊出發前幾天解決了所有問題。
中國烹饪協會姜俊賢會長鼓勵國家隊隊員: “在這個特殊的時期國家隊爲國出征，同志們克服各種困難，冒著風險、頂著壓力參加世界大賽，爲大家點贊 ！希望同志們做好防護，以健康的體能、頑強的鬥智、不屈的精神、精湛的技藝投身到比賽之中，相信一定會取得好成績！預祝國家隊載譽而歸！”。
國家隊總教練李彤接受本刊采訪時表示，這次比賽的作品突出環保的主題，希望這次作品能讓人眼前一亮。“我們希望在有生之年爲國家做一些事情。我們的目標很清楚，一定要有塊金牌。”
根據世界奧林匹克烹饪大賽（IKA）賽事組委會公布的2020世界奧林匹克烹饪大賽熱廚房項目各國家隊參賽場次抽簽結果，中國國家烹饪隊將參加第四場比賽，于2020年2月18日同北歐強隊——挪威隊、芬蘭隊，東南亞強隊馬來西亞隊以及南非隊等8支勁旅展開激烈角逐。
本刊記者張洋將會從德國斯圖加特發回最新的賽事報道，敬請關注，一同爲國家隊打Call！
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編輯|貓頭鷹小姐
主編|王者嵩
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創刊于1980年
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