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萬事通說
不管離家多遠,只要能吃到來自家鄉的味道,就是幸福!
來新打拼多年,卻被疫情“困”在新加坡,很多人已經3年沒有回家了。近期回國航班又出現“熔斷潮”,3月回國機票一度炒到10萬!今年也不知道能不能回國~
在新加坡待久了,讓人懷念的就是那一口“鮮香”的家鄉味,爲此我們尋遍了整個坡島。
無論是小販中心,還是巴刹、各個餐廳,做過無數嘗試的我們,都沒有找到家鄉的味道。只能在回憶中盡情享受“家鄉味”:媽媽包的韭菜餡餃子、清爽的涼拌筍絲、貴州飯桌上的靈魂“魚腥草”……
回不了家的我,爲了吃到記憶中的家鄉味,日複一日地練習,試圖複刻出家的味道。隨著時間的流逝,離那一口家鄉味,只差一款地道、新鮮的時蔬!
家鄉的味道,
只差一味新鮮時令蔬菜
練習了很久,又找了許久,才發掘到這些難以忘懷的家鄉味。而想要做出記憶中的家鄉味,除了自己的手藝,新鮮的蔬菜必不可少!
寬葉韭菜
越新鮮,越回味
韭菜,是每個北方人離不開的食物。
從簡單的韭菜炒雞蛋,到烤韭菜,韭菜炒河蝦,韭菜雞蛋餅,韭菜盒子……都讓我們記憶尤深。
始終讓我們難以忘懷的就數韭菜雞蛋餡餃子。每次回家,父母都會端出一盤熱氣騰騰的餃子,看著我們狼吞虎咽地吃下去。
還有那熱滋滋的韭菜盒子,即使吃遍了新加坡的美食也擋不住對它的思念。偶然間在網上看到谷愛淩吃韭菜盒子,饞得口水差點流出來~
想要吃一口味美的韭菜新鮮是關鍵!
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莴筍
清爽解膩,回味無窮
莴筍,受到大多北方人以及四川人的喜愛。
清炒莴筍絲、莴筍炒肉、莴筍炒香菇……炒出來不僅顔色好看,吃起來也清香脆嫩。尤其是鮮嫩的莴筍,初春時分,帶有一絲甘甜的味道,是其他季節難以比擬的。
受衆廣的無疑是“涼拌筍絲”,只需要簡單地削皮、切絲、涼水浸泡、涼拌,不需要多余的處理,吃起來清脆、鮮嫩爽口。
初春時刻的莴筍想要好吃
蔬菜的品質很重要!
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魚腥草
銷魂的味道,絕了
魚腥草,又稱折耳根。喜歡它的人恨不得一日三餐頓頓吃,不喜歡的人見到它的樣子就遠遠跑開。但在貴州,魚腥草就是他們飯桌上的靈魂!
貴州人餐桌上必不可缺的涼拌魚腥草、魚腥草炒臘肉、魚腥草佐料,甚至還有魚腥草口味的酸奶……在貴州,可以說“萬物皆可魚腥草”!
貴州人對它的喜愛刻在了骨子裏,號稱“沒有一根魚腥草能夠活著走出貴州”!
哪怕是在新加坡,也要千方百計的找到魚腥草,一口下去,銷魂的味道沖上心頭!那叫一個絕!
喜歡魚腥草的朋友
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馬蘭頭
唇齒留香,春意盎然
馬蘭頭,幾乎受到每個南京家庭的喜愛。
每到春天,一向嗜肉的南京人,開始成群結隊出沒于荒郊野嶺,一手鐵鏟,一手布袋!非要挖幾根馬蘭頭,吃上幾口才能平複。
一口一個的馬蘭頭豆腐卷、味美爽口的馬蘭頭炒五花肉、絕配的馬蘭頭白粥……想起來就流口水~
簡單的涼菜香幹馬蘭頭,洗淨後用水汆熟、切碎,加上同樣處理的豆幹、筍幹切丁,用鹽和糖腌制一下,用香油一拌就能上桌。
一口下去,唇齒留香。清爽中充斥著野蠻的味道,又融化在豆幹、香油的拌料中,變得春意盎然!
除了想吃的馬蘭頭,
其他野菜也不用費心尋找!
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貝貝小南瓜
香甜軟糯,多吃不胖
貝貝小南瓜,兼具南瓜的香甜和栗子的軟糯。就連很多不喜歡吃南瓜的人,也在朋友的帶領下愛上了這款食物。
不用添加調料,簡單上鍋蒸熟就行。其本身甜香的味道足以征服你的味蕾。口感甘甜、香糯,味道吊打普通南瓜!
對于廣大女性朋友來說,莫過于如同西式甜點般的貝貝小南瓜蒸蛋,蒸出來的口感猶如不用烤箱的焦糖布丁,很是美妙。
更重要的是,貝貝小南瓜的甜來自木糖,不易被人體吸收。吃再多也不用擔心長胖哦!
小夥伴們快行動起來
自己親手嘗試一下吧!
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嗨吃家椒香面皮 120g
老街口海鹽瓜子 108g
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阿寬花溪牛肉米線袋裝 105g
海底撈火鍋蘸料(香辣)120g
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老街口板栗仁 120g
百草味笑口板栗 120g
食族人螺蛳粉 202g/桶
百草味山楂卷 228g/袋
三只松鼠萌版開口甘栗 120g
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番茄什錦粉 116g
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