家裏有芋頭的可以試試這種做法，上鍋一蒸香味撲鼻，做法特簡單！
文/Mspan美食說
湖北鹹甯六家之口已經在家閉關半個多月了，雖然年前跟婆婆一起囤了不少食材，但一家老小每日三餐消耗起食物來真的很快，今天早上閨女說好想吃媽媽做的肉丸子，可家裏的兩個冰箱基本都空了。于是我就列了個單子讓孩她爸去附近的菜市場照著采購，需要買的食材實在是太多了，這一下就買了五斤排骨、十斤香芋、10斤五花肉、還有青椒、包菜、花菜、魚、香菇、青菜、大米、油等等，七七八八的一共差不多花了一千塊錢。
說實在的，像現在這種特殊的情況下，真是不敢去人多的地方，可我又很想讓女兒多吃一些有營養又不易上火的食物。因此，我就想到了用香芋搭配著其它的食材做成丸子一起清蒸，這樣既營養又清淡好吃，芋頭和排骨結合起來做一道蒸菜，簡單好做不費勁，清香嫩滑營養又好吃。今天跟小夥伴們一起分享的就是這道“香芋丸子”。要說起香芋想必大家都很熟悉，它除了是一種蔬菜之外，在中醫學上還是一味良藥。香芋不僅營養美味，其含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，以及豐富的維生素能夠激活體內細胞加速新陳代謝，有很好減肥的功效。還可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，增進食欲，幫助消化，中醫認爲香芋可補中益氣。
這道香芋丸子，我是先將五花肉末和配菜炒熟，然後把炒好的五花肉和香芋絲拌在一塊做成丸子，再來進行蒸制。這種做法有兩個好處，一、用這種清蒸的方法做出來的食物可以很好地保持住它的營養物質，二、蒸熟的食物無論是大人還是孩子，經常吃都不會上火。而且清蒸的食物不會導致過多的營養流失，尤其是將這幾樣食材搭配著一起做成肉丸，真的是絕配呢。立春後，我迷上了吃它，淡斑排宿便，每天吃幾個，皮膚光滑不顯老。蒸出來的香芋吃起來軟軟糯糯的特別清香好吃，我家女兒一個人就能吃七八個，今天中午還嫌我做得太少了呢。下面我把詳細的做法呈給大家，等有空的時候你也做給孩子們嘗嘗吧，喜歡的就收好了。
【香芋丸子】
准備食材：香芋適量、幹香菇、幹貝、蝦仁、五花肉。
配料：葛根粉、生抽、食用鹽、1小勺白糖、2小勺胡椒粉、食用油、蔥花。
步驟方法：
1、首先我們將買回來的五花肉放入清水中清洗幹淨，然後再用刀剁成肉末裝入碗中備用。
2、把提前泡好的幹香菇、幹貝、蝦仁都分別切成細丁備用。
3、起鍋燒油，油熱放入五花肉末中小火翻炒，接著再倒入幹香菇、幹貝、蝦仁一起爆炒出香味，快炒好出鍋時再加入少許的生抽調味，迅速翻炒均勻。
4、然後把炒好的配菜倒入裝了香芋絲的碗中。
5、取一個空碗，在碗中倒入3勺葛根粉，然後在葛根粉裏面加入50毫升的清水給它化開。
6、把剛才化開的葛根粉倒入裝了香芋絲的碗中，再放入適量的蔥花、1小勺食用鹽、1小勺白糖、2小勺胡椒粉，然後用手抓拌均勻，把食材裏的水分紮出來。
7、我們把拌好的香芋絲用手搓成小丸子，然後擺入盤中。
8、在煮鍋裏倒入適量的清水，然後放入蒸格子，把裝了香芋丸的盤子放入鍋中，然後蓋上蓋子大火將水燒開之後轉小火慢蒸25分鍾即可。（蒸的過程中注意留意鍋裏的水，以免格子底下的水燒幹了）
9、香芋丸子蒸熟後取出來，然後再撒上一些蔥花，就可以食用了。香芋吃起來特別清香綿軟，跟這些配菜搭配著一起做成丸子，鮮美入味，超開胃下飯，是春天不可錯過的一道美味哦！家裏有芋頭的可以試試這種做法，上鍋一蒸香味撲鼻，做法特簡單！
Mspan美食說愛唠叨：
1、香芋削皮時，可以戴上手套做防護，以免手沾到黏液，導致皮膚過敏。
2、如果家裏沒有葛根粉的話可以用木薯粉代替。
3、把做好的香芋丸子擺入盤中，然後放入鍋裏蒸25分鍾即可，這道香芋丸子就做好了。
以上就是今天要跟小夥伴們分享做香芋丸子的全過程，如果你對這菜譜有什麽不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，歡迎你在下方留言和大家一起分享，要是你平時也喜歡吃香芋，歡迎你的收藏，分享，留言，關注，點贊有你的關注就是對Mspan美食說最大的支持與鼓勵。