近年越來越多人創業的目的不只是爲了盈利，而是希望能爲社會的特定群體或環境盡一分力，發揮影響力。
他們立志成爲一家良心企業，關懷社會經常受忽略的群體，或改變商業模式，推動環境保護，創造共善。
確保所采購的咖啡豆能爲環境和社會可持續發展盡一分力，是本地最早發展線上咖啡訂購服務Hook Coffee的使命。
成立至今約六年，Hook Coffee由情侶檔陳揚恒和薛穎淇所創辦，但兩人已經脫售持股，退出團隊。目前，公司主要由岑玲慜和吳永吉負責經營，兩人也是Hook Coffee草創時期的員工。
吳永吉形容岑玲慜是公司的中堅力量，負責日常運營和行銷，他則負責咖啡豆的采購和烘培、業務發展、教育和培訓。
Hook Coffee在市場的定位是平易近人的精品咖啡，強調從世界上最好的咖啡園采購“符合商業道德和可持續種植的咖啡豆”。
成立之初，Hook Coffee即采用電子商務的形式，供消費者根據自己所需定期訂購，一般預設的送貨間隔是每14天一次。
經過六年，吳永吉說，Hook Coffee的商業模式和最初創立的時候沒有太大不同，只是選擇更多元了。除了咖啡豆和已經研磨成粉的咖啡，Hook Coffee也推出濾挂咖啡和適用于Nespresso咖啡機的膠囊咖啡。
這些年來，吳永吉和夥伴們最常被問到的是，是什麽讓Hook Coffee采購的咖啡豆符合可持續發展的精神？
“我認爲，至少在我們看來這是一個非常複雜的課題。”吳永吉指出，可持續發展涉及的面向很廣泛，可以是環境、社會，甚至是咖啡豆的種類。
“種植咖啡豆在哪些方面符合可持續發展呢？這不只有一種方式，咖啡園可以通過有效的利用資源，例如循環用水和使用處理過咖啡豆的副産品進行堆肥等都是一些實際例子。”
咖啡園莊主重視環境永續
以Hook Coffee從巴西著名咖啡園Fazenda Primavera采購的咖啡豆爲例，咖啡園莊主非常重視環境永續。例如園裏有一座發電廠，利用處理過咖啡豆的廢水發電，爲咖啡園供電。
公司另外也向埃塞爾比亞“紅櫻桃計劃”（Operation Cherry Red）的咖啡農采購。吳永吉說：“這項計劃的重點是賦予生産者能力，通過激勵、教育或提供資源，鼓勵他們生産出質量更好的咖啡豆，爲每一磅咖啡豆賺取更多的利潤。”
除了所采購的咖啡豆，Hook Coffee的采購方式也和一般業者很不同。吳永吉指出，很多人以爲直接采購是唯一符合商業道德的模式，而中介或交易商都是剝削咖啡農的禍首。
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可是經營團隊發現，直接采購有不少成本和物流方面的困難和挑戰；還有一個更根本的挑戰是怎麽找到適合的咖啡園和咖啡農。
吳永吉說，不少創業的美好想象是創始人偶然到了遠在世界某個角落的咖啡園就找到了適合的咖啡豆，但事實往往不是如此。即使在互聯網如此發達和社交媒體非常普遍的時代，也不是每個遠在埃塞爾比亞或哥倫比亞的小農有電子郵件或社交媒體賬號以方便聯系。
“我們該如何克服？這個行業已有成熟的供應鏈，我們多年來一直與收購、處理，以及進出口咖啡豆相關業者有所接觸，他們對這些小農的情況很清楚。”
咖啡豆品質是最基本要求
與其由公司直接向不同的小農小規模采購，間接推高經營成本和産品售價，Hook Coffee選擇和兩個交易商合作，一家是新加坡公司，另一家是在本地設有辦事處的英國公司。
咖啡豆品質是最基本要求，吳永吉指出，公司設定了很多條件和標准來篩選適合的交易商。“例如對方有多願意透露咖啡豆的來源、是哪些小農、小農的聯系、這些咖啡豆栽種的海拔高度，以及收購的價格等等。”
在目前無法做到向小農直接采購的情況下，Hook Coffee希望做到提高交易的透明度。吳永吉坦言，團隊雖盡可能查核這些信息的真僞，以及要求交易商提供具體文件佐證，但能做的也就是這麽多了。
如果要讓交易更加透明，吳永吉認爲，利用區塊鏈技術或許是下一步值得探索的領域。“我們正努力和一名新的交易商建立合作關系。一方面是我們都擁有相同的理念，他們更具有國際規模，另一方面，這也是引起我注意的地方，是他們正在開發和利用區塊鏈技術來追蹤供應鏈。”
吳永吉透露，雙方正在完成第一批交貨過程中。
種植咖啡豆在哪些方面符合可持續發展？Hook Coffee負責人吳永吉指出，這不只有一種方式，咖啡園可以通過有效的利用資源，例如循環用水和使用處理過咖啡豆的副産品進行堆肥等都是一些實際例子。
在老巴刹開設咖啡吧
接下來，Hook Coffee將在老巴刹的Food Folks購物與美食廳設立一個咖啡吧。從電子商務起家的Hook Coffee走向實體店面，岑玲慜指出，這是爲了讓更多人有機會品嘗到他們的咖啡，再決定是否訂購。
岑玲慜說，Hook Coffee業績並未受到冠病疫情影響，反而因爲更多人居家辦公，帶動了增長。可是，也因爲疫情促使更多同業從線下走到線上，開發電子商務和推出訂購服務，Hook Coffee面對的競爭更加激烈。
Hook Coffee目前在新加坡、馬來西亞和香港銷售。公司沒有透露當前有多少訂戶。據報道，它成立不到兩年就吸引了2萬多個訂戶，是新馬最大的線上咖啡業者。
（社企力·共善益系列三之三）